Apa yang dimasak dari paprika hijau untuk musim dingin. Pengalengan paprika untuk musim dingin - resep terbaik. Persiapan musim dingin dari paprika

Persiapan lada Cocok sebagai lauk untuk ikan atau daging. Mereka juga bisa disajikan sebagai hidangan pembuka untuk pesta Anda berikutnya.

Persiapan lada untuk musim dingin

Paprika dipanggang dalam bumbu marinasi.

Cuci paprika dan lap dengan serbet. Letakkan di rak kawat dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Dianjurkan untuk meletakkan loyang di bawah panggangan agar jus menetes ke atasnya. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar 20 menit. Suhu harus diatur ke 200 derajat. Kesiapannya juga mudah ditentukan oleh kulitnya yang berwarna coklat keemasan. Tidak apa-apa jika terbakar di beberapa tempat. Tempatkan buah-buahan yang dipanggang dengan hati-hati ke dalam kantong plastik, ikat dan masukkan ke dalam tempat dingin. Selama waktu ini, kulitnya akan basah kuyup dan mudah dihilangkan. Setelah setengah jam, bawa tas ke dapur dan kupas sayurannya. Potong dill dan basil, potong bawang putih. Siapkan bumbunya: campurkan seperlima sendok makan cuka anggur, jus merica, 5 sdm. aku. minyak zaitun, ? sdt biji ketumbar, 1 sdt. gula dan 0,5 sdt garam. Sterilkan stoples bersih di dalam oven, lapisi buah-buahan di dalamnya, taburi dengan bumbu dan bawang putih, dan tambahkan bumbu marinasi saat sudah terisi. Tempatkan benda kerja di tempat yang dingin.

Bagaimana menurutmu?

Persiapan lada - foto:

Salad "Camilan".

Cuci 1 kg paprika warna-warni. Campur bahan marinasinya : ? liter air, satu sendok makan garam, ? Seni. asam asetat dan minyak sayur, rebus selama 5 menit. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, tambahkan bumbu marinasi, biarkan selama sepuluh menit, masukkan ke dalam wadah steril, dan tutup rapat.

Persiapan lada untuk musim dingin: resep

Resep dengan adjika.

Siapkan adjika: cincang 200 g buah merah pedas dan 500 g paprika. Jika Anda tidak menyukai masakan yang terlalu pedas, tambahkan beberapa apel atau wortel. Cuci 3,5 kg tomat hijau, potong dua, campur dengan adjika, masak dengan api sedang sambil diaduk. Siapkan wadah untuk pengawetan - wadah tersebut harus bersih dan disterilkan. Rebus campuran hingga mendidih dengan api kecil. Pastikan untuk mengaduknya. Tambahkan bumbu cincang - peterseli dan adas, didihkan sebentar lagi. Tempatkan salad di antara wadah dan bungkus.

Ternyata cukup enak. Pastikan untuk mempersiapkannya tahun ini.

Persiapan cabai

paprika isi.

Anda akan perlu:

Bawang putih
- kemangi
- cuka anggur putih - satu liter
- zaitun atau caper
- tuna kalengan – 455 g
- cabai bulat – 30 pcs.
- minyak zaitun

Langkah-langkah memasak:

Tuang cuka ke dalam panci, rebus, masukkan paprika, rebus selama 4 menit, angkat, dan biarkan kering. Campur caper dengan tuna. Tambahkan daging cincang ke setiap buah. Isi cukup rapat. Tempatkan dalam wadah, tambahkan sedikit bawang putih, kemangi, dan tuangkan minyak zaitun. Simpan di tempat sejuk dan kering tidak lebih dari enam bulan.

Pertimbangkan blanko asli yang dijelaskan

Resep persiapan lada

Bahan-bahan:

Wortel – 20 gram
- paprika – 3 buah.
- akar peterseli – 10 buah.
- peterseli - beberapa tangkai
- ubi – 10 gram
- minyak sayur - sendok makan

Untuk bumbunya:

Air – 200ml
- minyak bunga matahari – 10ml
- asam asetat – 200 ml
- garam - sendok teh
- pohon salam
- wortel, bawang - oleh? komputer.
- bumbu secukupnya

Persiapan:

Cuci buah yang berdaging, potong batangnya, dan tusuk buahnya di beberapa tempat. Masak campuran air dan cuka dengan perbandingan yang sama, tambahkan daun salam, bumbu, dan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam isian. Masukkan buah ke dalam air mendidih, diamkan selama lima menit, angkat. Kupas sisa sayuran. Potong ubi dan akar peterseli serta wortel menjadi irisan. Potong akar seledri menjadi potongan-potongan.

Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi setiap baris dengan garam secara merata. Tuang saus marinade, tuang 1 cm minyak sayur. Tutup wadah rapat-rapat dengan kertas roti, ikat dan kencangkan tutupnya. Simpan benda kerja di ruangan dengan suhu rendah.

Persiapan musim dingin dari paprika.

Lecho.

Anda akan perlu:

Bawang – 120 gram
- air – 2 sdm. sendok
- garam - sendok teh
- tomat – 320 gram
- paprika merah – 520 g
- bumbu secukupnya

Langkah-langkah memasak:

Cuci tomat, potong tipis-tipis. Cuci paprika, buang bijinya, potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Campur semuanya, aduk, tambahkan sedikit air, masak lecho selama 20 menit. Masukkan ke dalam stoples bersih dan tutup rapat.

Resep dengan kubis.

Potong 1 kg kubis, taburi garam, tuangkan 0,25 sdm. cuka, diamkan selama 24 jam. Kupas paprika dari batangnya, rebus, isi dengan kubis, masukkan ke dalam stoples, tambahkan bumbu halus, daun salam, dan tuangkan saus pedas di atasnya. Kencangkan setelah sterilisasi.

Persiapan musim dingin dari tomat dan paprika.

Resep No.1.

Buang bijinya dari 10 kg merica, masukkan separuh bawang putih cincang ke dalamnya, tambahkan 7 kg tomat cincang, masukkan ke dalam toples, isi dengan air garam, gulung setelah proses sterilisasi. Untuk air garam Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

Cuka – 1,35 liter
- air – 10,5 liter
- garam – 8 sdm. sendok
- gula pasir – 6,5 sdm.

Resep No.2. Sayur rebus.

Cuci wadah pengalengan secara menyeluruh dengan tambahan soda dan sterilkan. Rebus tutupnya selama 5 menit. Cuci 2 kg terong, kupas, potong-potong berukuran 2 kali 2 cm, garam dengan garam kasar, aduk, biarkan selama 20 menit. Cuci sampai bersih. Bilas 2 kg zucchini muda, cuci bersih, potong ekornya, potong dadu. Potong 1 kg paprika kupas menjadi potongan-potongan. Kupas dan cuci 1 kg bawang bombay dan wortel. Cuci 1 kg tomat, potong-potong. Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan 200 g gula pasir, aduk. Tempatkan panci berisi salad di atas api kecil dan didihkan, aduk sesekali. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Jika rebusan Anda terlalu kental, tambahkan lagi? liter air, tambahkan 100 ml cuka, aduk, didihkan selama 5 menit.

Resep menyiapkan paprika untuk musim dingin.

Perawatan madu.

Anda akan perlu:

Garam – 120 gram
- gula pasir – 1 gelas
- cuka – 120 ml
- merica – 5 kg
- jus tomat – 2 liter
- bawang bombay – 6 buah.
- minyak sayur – 200 gram
- cabai
- madu – 5 sdm. sendok

Persiapan:

Siapkan bumbu marinasi dari madu, cabai, minyak sayur, garam, asam asetat dan tomat. Masukkan bawang bombay dan paprika, potong menjadi beberapa bagian, ke dalam saus mendidih. Tambahkan bawang bombay, potong cincin, masak tanpa dibalik selama 10 menit. Kemas ke dalam stoples steril. Tuang marinade panas, gulung honey lecho.

Sayuran acar dengan apel.

Cuci 3 kg apel dan paprika, potong menjadi empat bagian, buang bijinya. Siapkan air garam dari 4 liter air, 800 g gula pasir, dan 320 ml cuka. Dalam air garam mendidih, rebus apel dan paprika satu per satu, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan saus mendidih, dan tutup. Jika Anda mengambil buah dengan kematangan berbeda, olahannya akan terlihat lebih indah.

Acar bawang bombay dengan cabai.

Pilih 1 kg bawang bombay ukuran kecil, kupas, cuci bersih, dan tiriskan airnya. Masukkan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tambahkan garam, bumbu, dan isi dengan campuran yang terbuat dari 100 ml cuka dan jumlah air yang sama. Tutup stoples dengan tutup plastik dan simpan di tempat sejuk.

Kami telah menawarkan kepada Anda sejumlah besar blanko berbeda. Mungkin sulit bagi Anda untuk segera memutuskan mana yang akan dimasak musim panas ini. Cobalah membuat beberapa, hanya beberapa toples saja. Tahun depan, Anda dapat mempertimbangkan kumpulan persiapan menarik berikutnya, dll.

Acar paprika untuk musim dingin hanya bisa dibandingkan popularitasnya dengan acar mentimun dan tomat. Rahasia dari olahan ini tidak hanya terletak pada aromanya yang luar biasa dan rasanya yang tak tertandingi, tetapi juga pada khasiatnya yang bermanfaat, yang dipertahankan bahkan dalam acar paprika. Kita berbicara tentang vitamin C - ada begitu banyak vitamin dalam sayuran ini sehingga blackcurrant maupun lemon tidak dapat menandinginya.

Setuju, paprika berair multi-warna yang ditanam di kebun Anda sendiri jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko. Tidak punya kebun sendiri? Jangan putus asa, pilihlah buah-buahan yang segar, padat, sebaiknya berukuran sama di pasaran, teliti masing-masing buah dengan cermat agar tidak ada titik-titik yang tidak menggugah selera yang tidak hanya merusak penampilan, tetapi juga panen selanjutnya.

Acar paprika untuk musim dingin adalah hidangan yang cukup sederhana dan cepat untuk disiapkan. Pengolahannya dapat dibagi menjadi beberapa tahap: pertama paprika disortir, batang dan bijinya dibuang, kemudian dipotong-potong, cincin, atau bahkan dimasukkan utuh ke dalam toples mentah atau direbus dan diisi bumbu marinasi, resepnya yang berbeda satu sama lain dengan adanya satu atau dua bahan baru.

Acar paprika untuk musim dingin

Bahan-bahan:
paprika manis,
Daun salam,
allspice,
minyak sayur.
Untuk bumbunya:
850ml air,
25 gram garam,
125 ml cuka 9%.

Persiapan:
Untuk menyiapkan olahan ini, jangan mengambil buah yang berdinding keras, tetapi pilihlah paprika hijau dan merah yang dindingnya empuk dan berdaging. Potong batang paprika pilihan, buang bijinya dan cuci bersih kembali. Kemudian rebus dalam air mendidih selama 5 menit, lalu rendam selama 12 menit dalam air dingin, bisa ditambahkan es batu. Letakkan daun salam dan allspice di dasar toples yang sudah disiapkan (secukupnya), lalu bungkus merica sekencang mungkin dan tuang ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih. Tuang sedikit minyak sayur yang sudah dikalsinasi dan didinginkan hingga 70ºC di atas semuanya. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 30 menit, stoples 1 liter - 40 menit, lalu gulung.

Acar paprika "Satu, dua - dan selesai!"

Bahan-bahan:
5kg paprika.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
1,5 sdm. minyak sayur,
1,5 sdm. Sahara,
½ sdm. garam,
2 sdm. aku. 70% cuka,
peterseli, bawang putih - secukupnya.

Persiapan:
Siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan air dan minyak sayur, tambahkan gula pasir, garam, cuka dan biarkan mendidih. Masukkan lada, potong menjadi dua dan kupas dari biji dan batangnya, ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan peterseli cincang kasar, bawang putih peras (secukupnya) dan didihkan. Kemudian keluarkan lada dengan hati-hati dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan bumbunya mendidih kembali lalu tuangkan di atas lada yang ada di dalam stoples. Gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut, dan biarkan dingin.

Saat mengisi stoples, berhati-hatilah untuk memastikan tidak ada ruang tersisa yang belum terisi bumbu di antara paprika, jika tidak stoples bisa meledak.

Gunakan paprika dengan warna berbeda untuk pengawetan, hidangan Anda akan menjadi sangat menggugah selera dan cerah, karena kehadiran bunga-bunga cerah dan berair itulah yang sangat kita rindukan di musim dingin.

Acar paprika untuk musim dingin “Jolly Traffic Light”

Bahan-bahan:
3 kg paprika warna-warni,
bawang putih,
dill kering.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
½ sdm. Sahara,
2 sdm. aku. garam,
½ sdm. minyak sayur,
¾ sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Cuci lada, buang biji dan batangnya, lalu potong rapi. Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur, cuka, biarkan mendidih kembali, lalu masukkan merica ke dalamnya dan masak selama 15-20 menit. Kemudian keluarkan lada dengan sendok berlubang ke dalam wadah terpisah, dan setelah dingin, masukkan ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan, taburi lada dengan bawang putih melewati mesin press dan adas kering. Isi stoples yang sudah diisi dengan rendaman tempat paprika dimasak, tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10-15 menit. Gulung, balikkan, bungkus dengan hangat - dan diamkan hingga benar-benar dingin.

Paprika direndam untuk musim dingin dengan bumbu segar

Bahan-bahan:
1 kg paprika,
½ sdm. minyak sayur,
1 ikat peterseli,
1 ikat adas,
1 ikat daun ketumbar,
1 ikat marjoram,
1 kepala bawang putih.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
1 sendok teh. aku. garam,
1 sendok teh. 9% cuka.

Persiapan:
Goreng paprika yang sudah dicuci bersih dan dibuang bijinya di kedua sisi dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam stoples setengah liter atau liter yang sudah disterilkan, bergantian dengan lapisan bumbu cincang. Gunakan hanya daun hijau untuk dipanen, tanpa batang. Tuang semuanya dengan rendaman panas, tutup stoples dengan tutup logam rebus dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 5 menit, 1 liter - 10 menit. Kemudian gulung, balikkan, bungkus, dinginkan dan simpan.

Acar paprika tidak hanya berfungsi sebagai camilan, tetapi juga sebagai bahan untuk menyiapkan salad, lauk pauk, dan bahkan sup.

Acar paprika “Musim baru”

Bahan-bahan:
1,5 kg paprika manis.
Untuk bumbunya (per 0,5 liter air):
500 ml cuka sari apel,
3 sdm. aku. saus kebab,
¼ sdm. minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun),
1 sendok teh. aku. garam.

Persiapan:
Panggang paprika yang sudah disiapkan langsung dengan dahannya di dalam oven, kupas dan masukkan ke dalam stoples 1 liter yang sudah disterilkan; Anda harus memiliki paprika utuh di dahannya. Untuk menyiapkan bumbunya, tambahkan saus tomat, garam, minyak sayur ke dalam air mendidih, rebus semuanya selama 7 menit sejak mendidih, tuangkan cuka dengan hati-hati, biarkan bumbunya mendidih lagi dan angkat. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Lalu gulung.

Acar Paprika Matahari Terbenam Merah

Bahan-bahan:
5 kg paprika,
50 gr akar lobak,
100 gram bawang putih,
1 ikat adas.
Untuk bumbunya:
1 jus tomat
1,5 sdm. aku. garam.

Persiapan:
Cuci paprika merah manis, buang bijinya dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2-5 menit, lalu segera dinginkan dengan air dingin. Kupas akar lobak, potong kecil-kecil, kupas siung bawang putih, dan potong bumbu. Taruh sebagian bumbu di dasar stoples yang sudah disiapkan, lalu letakkan paprika dengan rapat, masukkan satu buah ke dalam buah lainnya, dan letakkan kembali sayuran di atas paprika. Tuang isi toples dengan bumbu tomat mendidih, tutup toples dengan tutup yang sudah direbus terlebih dahulu, dan sterilkan: toples 0,5 liter - 30 menit, 1 liter - 40 menit, 2 liter - 50 menit. Setelah prosedur ini, gulung stoples dengan tutupnya.

Di musim dingin, Anda sangat menginginkan paprika isi, jadi berikut beberapa resep bagus yang akan membantu memuaskan keinginan Anda 100%.

Acar paprika untuk isian

Bahan (untuk toples 3 liter):
1,5 kg paprika manis,
3-4 lembar daun salam,
6 kacang polong allspice,
6 kacang polong allspice,
setangkai seledri,
garam secukupnya.
Untuk bumbu marinasinya (per 1,5 liter air):
1 sendok teh. aku. (tanpa slide) garam,
1 sendok pencuci mulut gula,
2 sdm. aku. 9% cuka.

Persiapan:
Cuci paprika berukuran sedang hingga bersih, potong batangnya dan buang bijinya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan didihkan. Dengan api masih menyala, masukkan beberapa paprika ke dalam wajan dan rebus selama 3 menit. Kemudian keluarkan lada satu per satu, tuangkan airnya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk menyiapkan rendaman, rebus air, tambahkan garam, gula, kacang hitam dan allspice, setangkai seledri dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Tambahkan cuka ke dalam stoples paprika, diikuti dengan rendaman panas. Gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Dalam toples berukuran 3 liter, jika dikemas rapat, bisa ditampung sekitar 20 buah cabai ukuran sedang, jumlah tersebut cukup untuk satu keluarga beranggotakan tiga orang.

Acar paprika “Langsung dari kebun”

Bahan (per toples 1 liter):
paprika (sebanyak yang akan dimasukkan).
1 kuntum cengkeh,
2 kacang polong allspice,
3 merica hitam,
daun dan batang seledri.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
1 sendok teh. aku. garam,
1 sendok teh. Sahara,
⅓ sdt. asam sitrat.

Persiapan:
Kupas paprika dari batang dan bijinya, bilas, masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air panas selama 1 menit. Kemudian keluarkan dan biarkan airnya mengalir. Tempatkan kuncup cengkeh, hitam dan allspice, daun dan batang seledri ke dalam stoples yang sudah disterilkan, letakkan lada di atasnya dan tuangkan air garam mendidih berisi air, garam, gula dan asam sitrat ke atas semuanya. Segera tutup stoples yang sudah diisi dengan tutup yang disterilkan. Stoplesnya sendiri tidak perlu disterilkan.

Acar paprika “Untuk pencari sensasi”

Bahan-bahan:
500 gr cabai hijau,
500 gr cabai merah,
1 kepala bawang putih,
2 wortel,
minyak sayur.
Untuk bumbunya:
500ml air,
0,5 liter cuka 9%,
1,5 sdm. Sahara,
½ sdm. garam.

Persiapan:
Anda bisa membuat acar cabai merah dan hijau. Yang utama adalah memilih polong kecil, polongnya ideal untuk pengawetan, padat dan tanpa kerusakan. Anda bisa memasukkan paprika merah dan hijau ke dalam toples, dicampur bersama - dengan cara ini pengawetannya akan lebih menggugah selera. Kupas lada, potong 1 cm dari pangkalnya dan goreng sebentar kedua sisinya dengan minyak sayur. Biarkan lada dingin, tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan (coba campurkan paprika merah dan hijau, ini akan membuat masakan Anda terlihat lebih menggugah selera), jangan lupa susun lapisan lada dengan bawang putih melewati mesin press dan wortel parut halus. Tuang isi toples dengan rendaman panas yang terbuat dari air, cuka, gula, garam dan didihkan, lalu tutup dengan tutup logam yang sudah disterilkan.

Acar cabai untuk musim dingin

Bahan (per toples 0,5 liter):
200-300 gr buah cabai merah,
7 kacang polong allspice,
4 kuntum cengkeh,
akar lobak 2 cm,
2 lembar daun ceri,
1 sejumput biji adas,
2 siung bawang putih.
Untuk bumbunya:
1 liter air,
4 sdm. aku. garam (tanpa top),
2 sdm. aku. Sahara.
1 sendok teh. 9% cuka per toples 0,5 liter.

Persiapan:
Cuci buah cabai merah sampai bersih, potong ekornya sedikit, tapi jangan dibuka buahnya sendiri, biarkan cabai utuh, dengan cara ini masakan anda akan lebih pedas, karena kandungan capsaicin di dalam bijinya jauh lebih banyak dibandingkan di dalam. dinding lada. Siapkan bumbu untuk marinasi. Cuci daun kersen, kupas dan cuci akar lobak, periksa dengan teliti untuk melihat semua noda dan kerusakan yang perlu segera dihilangkan. Potong akar lobak yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Kupas siung bawang putih. Tempatkan bumbu di bagian bawah setiap toples yang disterilkan dan dikeringkan: cengkeh, merica, akar lobak, daun ceri, dan biji adas. Tempatkan paprika secara vertikal dari atas ke bahu toples, bukan lebih tinggi. Untuk apa ini, Anda bertanya? Hanya saja bumbu marinasinya jika sudah dingin volumenya mengecil, sehingga jika paprika diletakkan paling atas, paprika akan menonjol keluar dari bumbu marinasi selama penyimpanan, dan pengawetannya tidak akan bertahan lama. Untuk bumbunya, rebus air secukupnya (hitung dulu berapa banyak yang dibutuhkan, dengan memperhitungkan jumlah toples, dan tambahkan 1 gelas, karena sebagian air akan menguap selama perebusan). Larutkan gula dan garam dalam air, buang busanya, tuangkan bumbu mendidih ke dalam stoples merica, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci, didihkan kembali dan setelah dituangkan ke atas paprika, biarkan stoples tertutup rapat selama kurang lebih 5 menit.Tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam panci dengan hati-hati, rebus, tuang cuka langsung ke dalam stoples berisi paprika dan, terakhir, tuangkan seluruh bumbu mendidih. Gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin selama 10-12 jam, lalu simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tutup jenis pengawetan selanjutnya dalam toples setengah liter, karena ladanya ternyata pedas, dan tidak bisa dimakan banyak.

Cabai pedas dalam bumbu minyak

Bahan-bahan:
cabai (jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda),
rempah-rempah dan rempah-rempah, bawang putih, akar lobak, merica, daun salam - secukupnya.
Untuk bumbunya (untuk setiap toples 1 liter):
0,5 l cuka sari apel,
0,5 liter minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun),
1 sendok teh. aku. Sayang.

Persiapan:
Sortir paprika, periksa dengan cermat. Cuci paprika yang dipilih untuk diawetkan secara menyeluruh dan keringkan sedikit. Pastikan untuk menyisakan sebagian ekor pada lada agar lebih mudah dipegang saat dimakan. Tempatkan cabai dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan, lapisi dengan bumbu dan bawang putih, tambahkan daun salam, merica hitam, akar lobak yang dipotong kecil-kecil. Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan cuka dan minyak, tambahkan madu, aduk semuanya hingga rata. Isi stoples dengan bumbu yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon. Tempatkan lada di tempat yang hangat selama 3 minggu. Jika waktunya habis, lada siap disantap.

Jika Anda sangat menentang penambahan cuka ke dalam pengawet, gantilah dengan jus lemon, baru kemudian pastikan untuk menambahkan lobak pedas ke dalam stoples.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Paprika manis bisa digulung ke dalam stoples untuk musim dingin, atau bisa disiapkan dalam porsi kecil dan langsung disajikan sebagai hidangan pembuka. Resepnya berisi jumlah yang tepat untuk beberapa porsi. Tingkatkan proporsi bagian yang kosong.

Deskripsi persiapan:

Paprika manis untuk musim dingin harus dibuat dari buah yang matang dan berair. Pasta tomat bisa diganti dengan tomat bubur yang matang dan berair. Stoples setengah liter disterilkan dalam air mendidih selama 10 menit, stoples liter selama 25 menit. Paprika manis untuk musim dingin bisa dibuat pedas dengan menambahkan cabai atau cabai. Paprika manis untuk musim dingin cocok dengan daging dan dapat dimasukkan ke dalam lauk yang kompleks. Selamat memasak!

Bahan-bahan:

Paprika - 1 kilogram
Bawang merah – 3 buah
Cuka 9% - 1 sdm. sendok
Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
Garam, merica - 1 secukupnya

Jumlah porsi: 8

Potong bawang menjadi setengah cincin.
Cuci paprika, buang bijinya.
Potong lada menjadi potongan yang sama.
Tambahkan bawang bombay ke dalam minyak panas, goreng selama 2 menit, tambahkan merica dan goreng lagi selama 5 menit, aduk terus. Tambahkan air, pasta tomat, bumbu dan masak sayuran selama 20 menit. Tambahkan cuka di akhir.

Sajikan paprika yang sudah jadi dingin dengan bumbu atau gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan selagi panas dan rebus stoples.

Persiapan lada untuk musim dingin - resep terbaik

Persiapan lada untuk musim dingin, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi di setiap keluarga, dianggap sebagai jenis pengawetan yang paling sederhana dan “anggaran”. Oleh karena itu, dengan dimulainya bulan September, ketika harga sayur enak dan sehat ini menjadi “sen”, para ibu rumah tangga berusaha menyiapkan lada sebanyak-banyaknya untuk digunakan di kemudian hari, sehingga di musim dingin mereka tidak perlu memikirkan apa yang harus disajikan. .

Persiapan musim dingin dari paprika: resep dengan foto

Anda dapat membuat banyak variasi menarik dan lezat dari paprika untuk musim dingin, karena sayuran ini dianggap sebagai salah satu yang paling serbaguna di antara “saudara kebunnya”. Lecho yang disiram dengan berbagai macam bumbu marinasi asli bukanlah daftar lengkap resep olahan lada lezat untuk musim dingin, yang dapat disiapkan dalam hitungan menit.

Acar paprika “pedas”.

Resep menyiapkan paprika manis untuk musim dingin ini akan menjadi alternatif yang bagus. Sayuran yang diolah dengan cara ini dapat disajikan tidak hanya sebagai salad, tetapi juga sebagai tambahan hidangan sayuran utama, saus, dan sandwich asli.

Resep acar paprika untuk musim dingin

Untuk 2,5 kg lada Anda membutuhkan:

250 ml masing-masing cuka 6% dan bahan nabati. minyak
150 gr madu cair
lada hitam, daun salam, cengkeh
1 kepala bawang putih
kayu manis (1 sdt) dan garam

Persiapan: Cuci lada dan potong memanjang menjadi 4 bagian (lebih kecil jika memungkinkan). Masak bumbu marinasi dari tanaman. minyak, cuka, madu, bumbu dan satu sendok makan garam. Masukkan paprika cincang ke dalam campuran mendidih dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Pindahkan paprika ke dalam stoples dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk mensterilkan stoples selama 15 menit.

Pilaf sayur “Sarapan Turis”

Resep menyiapkan paprika untuk musim dingin ini akan menjadi “penyelamat” di gudang setiap ibu rumah tangga. Sentuhan lezat seperti itu tidak hanya menjadi lauk yang lezat dan menyehatkan untuk hidangan daging, tetapi juga merupakan penyelamat nyata bagi keluarga yang “lapar” ketika waktu untuk memasak sangat terbatas.

Untuk 2 kg lada:

tomat (1,5−2 kg)
wortel dan bawang bombay (masing-masing 0,5 kg)
2 cangkir rast. minyak (kurang mungkin)
2 sdm. beras
segelas gula
4 sdm. garam

Persiapan: Rebus nasi dalam air asin hingga setengah matang. Potong sayuran menjadi kubus dan masukkan ke dalam satu wajan, tambahkan minyak sayur dan tambahkan bumbu. Sementara itu, goreng bawang bombay dan tambahkan sayuran, masak campuran selama 10 menit, tambahkan nasi dan masak lagi selama 10 menit dengan api kecil. Tempatkan pilaf paprika dari toples dan sterilkan selama 15 menit.

Adjika "Kamu akan menjilat jarimu"

Resep menyiapkan paprika manis untuk musim dingin ini adalah versi paling sederhana dari memelintir sayuran ini. Adjika yang terbuat dari lada memiliki rasa yang cukup pedas, tetapi sangat berair dan beraroma harum, sehingga akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Resep adjika lada

Untuk 1 kg paprika:

250 gram cabai
1 kepala bawang putih (bisa lebih banyak)
4 sdm. Sahara
1 sendok teh. garam
50 ml cuka 9 persen

Persiapan: Giling semua bahan adjika merica melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Didihkan campuran sayuran dan biarkan mendidih selama 3 menit. Kemudian tambahkan garam dan gula ke adjika dan masak lagi selama 3 menit. Pada tahap terakhir, tambahkan cuka ke dalam campuran sayuran, rebus selama 3 menit, tuang ke dalam stoples dan gulung.

Acar cabai “Kegembiraan Pria”

Olahan cabai untuk musim dingin, yang resepnya sangat disukai para pria, praktis tidak berbeda dengan cabai manis. Sayuran pedas ini juga bisa diasinkan, diasinkan, dan digulung menjadi adjika.

Resep cabai untuk musim dingin

Bumbu untuk 1,5 kg cabai:

air 1000ml
½ cangkir rast. minyak
masing-masing 1,5 sdm garam dan gula
30 ml cuka (satu sendok makan per toples 0,5 liter)
cengkeh dan beberapa tangkai daun mint

Persiapan: Masukkan paprika utuh ke dalam stoples, tambahkan cengkeh dan mint, tuangkan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan air dan masak bumbunya, tambahkan mentega, gula, dan garam. Tambahkan cuka ke stoples berisi paprika, tuangkan rendaman yang dihasilkan dan gulung.

Catatan: resep olahan lada untuk musim dingin tidak selalu melibatkan pengasinan dan pemasakan. Paprika manis juga bisa dibekukan dan di musim dingin sayuran ini akan selalu segar untuk menyiapkan hidangan apa pun. Membekukan paprika mudah dan sederhana - potong sayuran menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam kantong kedap udara dan masukkan ke dalam freezer dengan pembekuan kering.

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena penggunaannya selanjutnya di musim dingin, tidak hanya sebagai camilan dingin. Sayuran ini diasamkan utuh, dipotong-potong atau menjadi dua. Bagian dalam dan bijinya bisa dibuang, tapi Anda juga bisa membiarkannya di dalam. Hidangan pembuka yang lezat dan istimewa akan mendiversifikasi meja musim dingin dan menambahkan sentuhan variasi yang menyenangkan pada menu harian.

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena penggunaannya selanjutnya di musim dingin

Acar paprika: resep sederhana untuk musim dingin

Ada resep yang memungkinkan Anda menyiapkan acar paprika dengan cepat, tanpa kerumitan dan waktu yang tidak perlu.

Untuk menyiapkan acar sayuran manis dengan cepat, Anda perlu:

setengah kilogram bahan utama;
sesendok kecil asam sitrat.

Paprika untuk persiapan ini harus diambil dalam keadaan berair dan matang, tanpa batang yang rusak dan dengan integritas yang utuh.

Cara memasak:

Cuci sayuran, buang batang dan biji di dalamnya. Keamanan buah dijaga dengan baik, sehingga bijinya dibuang dengan hati-hati.
Masukkan paprika dengan hati-hati ke dalam wadah yang telah dicuci sebelumnya dan dipanaskan dengan uap, isi hingga penuh.
Tuangkan air mendidih di atas sayuran di dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan cairannya dan didihkan kembali.
Isi isi wadah, tambahkan asam sitrat dan segera gulung.

Paprika sederhana kalengan digunakan di musim dingin untuk diisi dengan daging cincang atau jamur, atau cukup dipotong tipis-tipis untuk salad.

Acar paprika: resep Nenek Emma (video)

Resep acar lada cepat

Pengasinan cepat sayuran Bulgaria dapat dilakukan dengan memotongnya menjadi dua atau empat bagian.

Baca juga: Cara membuat acar kembang kol: TOP 5 resep sederhana

Untuk mengasinkan paprika berair dengan cepat untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

4 kilogram bahan utama;
200 gram cuka;
200 gram gula;
40 gram garam;
bumbu sesuai selera.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan paprika dalam bumbunya.

Untuk mengasinkan sayuran dengan cepat untuk camilan musim dingin, ikuti urutannya:

Sayuran dicuci, bagian dalamnya dibuang, bagian batangnya dipotong, dan dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukuran sayuran.
Komponen rendaman dimasukkan ke dalam satu liter cairan, satu liter minyak ditambahkan di sana dan dikirim ke api. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir.
Segera setelah itu, tambahkan bagian yang sudah disiapkan dan masak selama 7 menit setelah mendidih.
Tempatkan irisan ke dalam wadah yang bersih dan dikukus seluruhnya, usahakan untuk mengemas sayuran dengan longgar. Isi dengan air garam mendidih dan segera tutup.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan paprika seperti itu dalam bumbunya: paprika ini dapat bertahan dengan baik di musim dingin dalam kondisi apa pun.

Paprika direndam dengan minyak

Mengawetkan paprika manis dengan bawang putih dan minyak tampaknya tidak sulit bahkan bagi ibu rumah tangga muda dan pemula.

Produk utama untuk camilan tersebut adalah:

satu setengah kilogram sayuran;
Chili;
6 siung bawang putih;
20 gram garam batu;
75 gram gula pasir;
75 gram cuka.

Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang enak dan aroma yang sedikit pedas.

Pengawetan paprika aromatik dimulai dengan menyiapkan wadah: dicuci bersih dan dikukus selama beberapa menit.

Cara memasak:

Bahan utama dibersihkan, biji dan tangkainya dibuang, lalu dipotong dadu. Bawang putih yang sudah dikupas dihaluskan dan cabai dipotong cincin.
Garam, gula, mentega dan sisa bahan ditambahkan ke 350 gram cairan. Aduk dan nyalakan api, didihkan dan masak selama 3 menit.
Tambahkan kubus sayur dan cuka ke dalam air garam mendidih dan didihkan selama 10 menit.
Pindahkan sayuran ke dalam wadah steril, isi dengan air garam panas dan segera gulung.

Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang enak dan aroma yang sedikit pedas. Disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, sebagai bahan hidangan salad, atau sebagai tambahan hidangan panas.

Acar paprika panggang

Acar paprika dengan buah utuh dianggap sebagai camilan lezat. Semua orang pasti menyukai rasanya yang tak terlupakan, selain itu hidangan ini ternyata memuaskan.

Baca juga: Salad paling enak untuk musim dingin: 5 resep TOP

Pengasinan dibuat dari produk berikut:

kilogram bahan utama;
setengah gelas cuka;
30 gram garam;
10 siung bawang putih;
70 gram mentega murni.

Camilan ini bisa ditutup rapat tanpa sterilisasi.

Pembuka disiapkan mengikuti langkah demi langkah:

Paprika dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas beserta tangkainya.
Goreng buah utuh di kedua sisi dalam minyak sampai lunak.
Garam dicampur dengan cuka, masing-masing lada dicelupkan ke dalam campuran ini dan segera dimasukkan ke dalam wadah steril, ditaburi bawang putih cincang.
Tambahkan beberapa sendok makan minyak olahan ke setiap wadah dan segera gulung.

Camilan ini dapat ditutup rapat tanpa sterilisasi, sehingga dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin yang panjang. Itu dikirim untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah, pelestarian ini akan tahan terhadap musim dingin bahkan pada suhu kamar.

Pengalengan paprika tanpa sterilisasi

Anda bisa membuat paprika tanpa sterilisasi di dalam panci dengan resep berbeda. Dalam hal ini, sayuran diasamkan dalam “perahu” kecil yang panjang, terutama lezat sebagai hidangan pembuka dingin.

Untuk persiapan Anda perlu:

satu kilogram lada;
100 gram minyak olahan;
100 gram cuka;
90 gram gula pasir.

Hidangannya disiapkan dengan cepat

Urutan menyiapkan makanan ringan yang diasinkan:

Sayuran dicuci bersih, batang dan bijinya dibuang. Potong menjadi empat bagian.
Tuang minyak, cuka dan gula pasir ke dalam wadah bersih, aduk rata dan didihkan.
Tambahkan seperempat bagian dan irisan ke dalam rendaman, didihkan dan masak selama 10 menit.
Tempatkan seperempat bagian dalam wadah yang sudah disterilkan, tusuk masing-masing dengan garpu.
Stoples yang sudah diisi diisi dengan air garam mendidih dan segera ditutup dengan penutup.

“Perahu” seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk meja Tahun Baru. Penampilannya yang estetis dan elegan juga memungkinkannya digunakan untuk menghias hidangan lainnya.

Sayur camilan manis

Acar sayur yang asin sekaligus manis menimbulkan kejutan dan kebingungan di kalangan para tamu, karena rasanya yang tidak biasa dan halus.

Baca juga: Paprika untuk musim dingin: resep sederhana dan lezat

Untuk membuat camilan musim dingin, siapkan bahan-bahan berikut:

3 kilogram lada;
segelas cuka sari apel;
segelas gula pasir;
40 gram garam.

Siapkan hidangan pembuka yang lezat dengan mengikuti urutan tindakan berikut:

Sayuran dicuci bersih dan dikeringkan dengan tisu, tanpa mengganggu keutuhan buah dan menjaga batangnya.
Rebus buah utuh dalam air mendidih selama tiga menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan sisa cairan mengalir.
Tempatkan buah-buahan dalam wadah steril.
Tambahkan garam, gula, mentega ke dalam cairan rebusan paprika, aduk dan didihkan. Tambahkan cuka.
Sayuran dalam stoples dituangkan dengan air garam panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan dalam bak air selama seperempat jam.
Gulung dan biarkan dingin secara alami.

Anda juga bisa menyiapkan rendaman manis dengan madu, ini akan menambah aroma dan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi. Setelah dibuka, toples harus disimpan di lemari es untuk menghindari pembusukan produk jadi.

Acar cabai (video)

Anda dapat mengasinkan paprika untuk musim dingin dengan berbagai cara: beberapa orang lebih menyukai sayuran asin, yang lain menyukai sayuran manis dan asam. Variasi yang tersedia memungkinkan Anda memuaskan preferensi rasa bahkan dari pecinta kuliner tercanggih sekalipun, dan hidangan yang sudah jadi akan mendiversifikasi meja musim dingin, menambah vitamin, dan mengingatkan Anda akan musim panas yang hangat.

Ekologi konsumsi: Untuk menata meja pada hari raya atau makan malam keluarga, kami menyiapkan berbagai hidangan dari daging dan ikan, membuat pai, dan membuat salad. Dan untuk dekorasi, misalnya, acar lada sederhana sudah cukup

Untuk menata meja untuk liburan atau makan malam keluarga, kami menyiapkan berbagai hidangan daging dan ikan, membuat pai, dan membuat salad. Dan untuk dekorasi, misalnya, acar lada sederhana sudah cukup. Cerah, penuh warna, berair, dan menggugah selera.

Di mana Anda bisa mendapatkannya di musim dingin? - Dari gudang bawah tanahku sendiri! Kecuali, tentu saja, Anda melakukan persiapan tepat waktu.

1. Lada panggang

Anda akan perlu:

3 kg paprika
250 ml minyak sayur

Untuk rendaman per toples 1 liter:

60 ml cuka sari apel
1 sendok teh. garam

Persiapan:

Cuci paprika, keringkan, olesi dengan minyak sayur lalu panggang, balikkan, dalam oven yang dipanaskan hingga 180°C hingga berwarna kecoklatan.
Masukkan lada ke dalam kantong plastik, dinginkan, buang kulitnya, buang batang dan bijinya. Tempatkan paprika dalam stoples kecil, tambahkan garam dan cuka. Tuang sisa minyak sayur panas.
Sterilkan stoples selama 20 menit, gulung, balikkan hingga dingin.

2. Lada pedas

Anda akan perlu:

Melayani 4

1 kg paprika warna-warni
300 gram wortel
1 bit
1 bawang bombay

Untuk rendaman per 1 liter air:

1 sendok teh. aku. garam
0,5 sdm. aku. Sahara
2/3 sdt. asam sitrat

Persiapan:

Cuci dan kupas bawang bombay, wortel, bit. Parut wortel dan bit di parutan kasar, cincang halus bawang bombay. Campurkan sayuran dan aduk rata. Cuci paprika, buang bijinya. Isi paprika dengan sayuran.
Siapkan air garam. Masukkan garam, gula, asam sitrat ke dalam air dan didihkan.
Masukkan paprika isi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan air garam, sterilkan selama 30 menit, dan gulung.

3. Paprika kalengan dalam minyak dengan bumbu

Anda akan perlu:

Melayani 4

1 kg paprika berbagai warna

1 cabai kecil
6 siung bawang putih
200ml minyak sayur
70 ml cuka sari apel
2 ikat peterseli dan adas, garam

Persiapan:

Panggang paprika di atas panggangan atau di dalam oven, lalu kupas dan potong kasar daging buahnya. Potong cabai.
Kupas dan potong bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dengan baik dan potong halus. Masukkan minyak, cabai, bawang putih, cuka. Tambahkan garam.
Masukkan potongan lada warna-warni ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuang ke dalam campuran minyak, tutup dengan tutup ulir dan masukkan ke dalam lemari es selama 48 jam.

4. Lada manis

Anda akan perlu:

1 kg paprika
0,5kg bawang bombay

1kg tomat
2 sdm. aku. minyak sayur
0,5 sdm. aku. Sahara; 0,5 sdm. aku garam

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan merica, potong dan goreng dalam 1 sdm. aku. minyak sayur.
Cuci tomat, tuangkan air mendidih selama 30 detik, buang kulitnya, masukkan tomat ke dalam panci dan rebus hingga setengah volumenya. Tambahkan bawang bombay dan merica.
Tuang minyak, tambahkan garam, gula, didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan stoples dalam air mendidih selama 40 menit.
Gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

5. Paprika kalengan

Anda akan perlu:

3 kg paprika

Untuk rendaman per 1 liter air:

150 gr gula pasir
2 sdm. aku. garam
200ml minyak sayur
3 siung bawang putih
200 ml cuka sari apel
5 kacang polong allspice
4 lembar daun salam

Persiapan:

Potong buah lada menjadi dua bagian, buang inti dan bijinya, lalu potong daging buah menjadi irisan panjang. Tempatkan dalam panci.
Untuk bumbu marinasinya, didihkan air, masukkan gula pasir, garam, minyak, bawang putih cincang, cuka, merica, dan daun salam. Didihkan kembali dan tuangkan paprika ke dalam wajan. Nyalakan api dan masak selama 5 menit.
Saring dan masukkan paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Didihkan kembali bumbu marinasinya, tuang merica ke dalam stoples dan gulung.

6. Acar paprika

Anda akan perlu:

3 kg paprika
250 ml minyak sayur

Untuk rendaman per 1 liter air:

60 ml cuka sari apel
1 sendok teh. garam
1 sendok teh. Sahara

Persiapan:

Cuci lada, keringkan, buang biji dan batangnya, potong daging buahnya.
Siapkan marinadenya. Rebus air dalam panci lebar, tambahkan garam, mentega, gula, cuka. Mendidihkan.
Rebus potongan lada dalam rendaman selama 2 menit dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang sisa bumbu marinasi panas dan gulung. Balik dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.

7. Lecho paprika

Anda akan perlu:

1,5 kg paprika hijau
600 gram tomat

150 gram bawang bombay
80 gram mentega cair
5 gram paprika bubuk
garam

Persiapan:

Cuci paprika, buang inti dan bijinya, lalu potong-potong. Cuci tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik, potong menjadi 4 bagian dan buang kulitnya.
Panaskan ghee dalam wajan dan goreng bawang bombay. Taburi dengan paprika, tambahkan merica dan tomat, tambahkan garam dan didihkan selama 10 menit dengan api besar, lalu tutup dengan penutup dan didihkan lagi selama 15 menit dengan api kecil.
Lecho yang sudah jadi dapat dibagi ke dalam stoples, ditutup rapat, letakkan stoples terbalik di atas handuk dan biarkan dingin.

8. Lecho lada dan tomat

Anda akan perlu:

1,5 kg paprika
2kg tomat

1kg wortel
1 cangkir minyak sayur
1 cangkir gula
2 sdm. aku. cuka meja
garam secukupnya

Persiapan:

Cuci lada, buang batang dan bijinya, potong daging buah menjadi irisan. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 30 detik, buang kulitnya, dan masukkan ampasnya melalui penggiling daging.
Cuci, kupas dan cincang wortel. Campurkan paprika, wortel, tomat, minyak sayur, gula, cuka, garam dan didihkan selama 30 menit.
Tempatkan lecho dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, tutup dan biarkan hingga dingin.

9. Lada dalam jus tomat

Anda akan perlu:

3 kg paprika manis
2 liter jus tomat

1kg bawang bombay
2/3 cangkir gula
2-3 meja. sendok garam
2-3 lembar daun salam
1 sendok teh. ketumbar bubuk
10 merica hitam
0,5 sdm. 6% cuka
250 ml minyak sayur

Persiapan:

Ekstrak jus dari tomat menggunakan juicer. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas lada dari biji dan batangnya, potong menjadi setengah cincin.
Tuang jus tomat ke dalam panci besar, tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan didihkan. Tambahkan bawang bombay, masak selama 3 menit. Tambahkan merica, rebus selama 15 menit. Tambahkan cuka di akhir.
Tuang lecho panas ke dalam stoples hangat yang disterilkan dan gulung tutupnya. Balik dan biarkan dingin.

10. Lada dengan apel

Anda akan perlu:

4 kg paprika
1kg apel

Untuk rendaman per 1 liter air:

40 gram gula pasir
30 gram garam
1 cangkir cuka 6%.
1 sendok teh. kayu manis

Persiapan:

Kupas lada, potong menjadi dua, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit dan dinginkan. Potong apel menjadi 4 bagian, buang bijinya, rebus selama 1-2 menit dan dinginkan.
Siapkan marinadenya. Rebus air, tambahkan gula, garam, kayu manis. Didihkan, angkat, tambahkan cuka.
Tempatkan paprika dan apel dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian. Tuangkan rendaman panas. Sterilkan paprika dengan apel dalam rendaman pada suhu 90 °C: untuk stoples 0,5 liter - 20 menit, 1 liter - 25 menit.
Kencangkan stoples, balikkan, dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk. diterbitkan

Persiapan musim dingin dari paprika: resep dengan foto

Anda dapat membuat banyak paprika untuk musim dingin, karena sayuran ini dianggap salah satu yang paling serbaguna di antara “saudara-saudaranya di kebun”. Lecho, adjika, disiram dengan berbagai macam bumbu marinasi asli - ini bukanlah daftar lengkap resep olahan lada lezat untuk musim dingin, yang dapat disiapkan dalam hitungan menit.

Acar paprika “pedas”.

Resep acar paprika untuk musim dingin | pojrem.ru

Untuk 2,5 kg lada Anda membutuhkan:

250 ml masing-masing cuka 6% dan minyak sayur
150 gr madu cair
lada hitam, daun salam, cengkeh
1 kepala bawang putih
kayu manis (1 sdt) dan garam

Pilaf sayur “Sarapan Turis”

hsmedia.ru

Untuk 2 kg lada:

tomat (1,5-2 kg)
wortel dan bawang bombay (masing-masing 0,5 kg)
2 cangkir minyak sayur (bisa lebih sedikit)
2 sdm. beras
segelas gula
4 sdm. garam

Adjika "Kamu akan menjilat jarimu"

Resep adjika lada | gastronom.ru

Untuk 1 kg paprika:

250 gram cabai
1 kepala bawang putih (bisa lebih banyak)
4 sdm. Sahara
1 sendok teh. garam
50 ml cuka 9 persen

Acar cabai “Kegembiraan Pria”

Olahan cabai untuk musim dingin, yang resepnya sangat disukai para pria, praktis tidak berbeda dengan cabai manis. Sayuran pedas ini juga bisa diasinkan, diasinkan, dan digulung menjadi adjika.

Bumbu untuk 1,5 kg cabai:

air 1000ml
½ cangkir rast. minyak
masing-masing 1,5 sdm garam dan gula
30 ml cuka (satu sendok makan per toples 0,5 liter)
cengkeh dan beberapa tangkai daun mint

Catatan: resep olahan lada untuk musim dingin tidak selalu melibatkan pengasinan dan pemasakan. Paprika manis juga bisa dibekukan dan di musim dingin sayuran ini akan selalu segar untuk menyiapkan hidangan apa pun. Membekukan paprika mudah dan sederhana - potong sayuran menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam kantong kedap udara dan masukkan ke dalam freezer dengan pembekuan kering.