Kvass yang terbuat dari getah pohon birch dengan kismis merupakan minuman sehat alami yang memiliki khasiat obat dan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Membantu menyembuhkan dan mencegah berbagai penyakit pada sistem pencernaan, menghilangkan dahaga.
Untuk membuat kvass dari getah pohon birch, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Kumpulan komponennya juga kecil.
Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- 10 liter getah pohon birch segar;
- 0,5 kg gula pasir;
- 50-60 kismis kering.
Resep klasik:
- Bersihkan wort yang dikumpulkan dari kayu birch dari kotoran dengan menyaringnya menggunakan beberapa lapis kain kasa atau saringan halus.
- Cuci dan keringkan kismis.
- Campur gula dengan kismis dan tambahkan ke cairan. Aduk hingga pasir benar-benar larut.
- Tutupi wadah dengan kain bersih.
- Biarkan meresap selama 3 hari di ruangan hangat untuk memastikan proses fermentasi.
- Saring produk jadi secara menyeluruh.
- Tuang minuman ke dalam wadah kaca.
Minuman dapat disimpan di ruangan dingin selama 4-5 bulan.
Memasak dengan roti
Kvass berbahan dasar getah pohon birch juga mudah dibuat dengan roti.
Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli produk-produk berikut:
- 3000 ml jus;
- 0,3 kg produk roti;
- 0,5 sdm. Sahara;
- segenggam kismis.
Resep langkah demi langkah:
- Dengan menggunakan saringan atau beberapa lapis kain kasa, saring cairannya. Disarankan untuk membiarkan jus yang baru dikumpulkan dalam suhu dingin selama 1-2 hari sebelum membuat kvass.
- Potong roti kecil-kecil dan keringkan dalam oven di atas loyang atau goreng dalam wajan tanpa menggunakan minyak.
- Tempatkan gula pasir dan kerupuk di dasar wadah kaca.
- Tuang jus yang sedikit dipanaskan dan aduk.
- Tutupi piring dengan penutup atau ikat kain di atasnya.
- Biarkan berfermentasi di ruangan hangat selama 4-5 hari.
- Saring minumannya dan tuangkan ke dalam botol yang nyaman.
Produk dapat disimpan dalam lemari es hingga 6 bulan.
Berdasarkan selera, kismis kering bisa diganti dengan daun mint, blackcurrant, barley grain atau kopi dalam jumlah yang sama.
Resep minuman dengan madu di rumah
Untuk membuat birch kvass dengan madu menggunakan ragi, Anda perlu:
- 10 liter getah pohon birch;
- kismis (untuk setiap liter cairan 3 buah);
- 3 lemon;
- 45 gram ragi;
- 0,2 kg madu.
Persiapan langkah demi langkah:
- Rebus getah pohon birch yang telah disaring selama 1 menit agar air berlebih menguap.
- Peras jus dari lemon.
- Kombinasikan dengan kismis dan madu.
- Tambahkan ragi yang sebelumnya dilarutkan dalam air hangat.
- Diamkan di tempat hangat untuk proses fermentasi selama 2-3 hari.
Minuman yang rasanya asam ini biasanya dikonsumsi dalam keadaan dingin untuk menghilangkan rasa haus dan memperoleh unsur kompleks yang bermanfaat bagi tubuh.
Untuk menyiapkan minuman dengan madu tanpa ragi, Anda perlu menggunakan:
- 2 sdt. Sayang;
- 4 sdt. roti penghuni pertama;
- 3000 ml cairan birch;
- kismis sesuai jumlah wadah.
Resep langkah demi langkah:
- Campurkan jus dengan madu dan starter dan tunggu sampai benar-benar larut dalam cairan.
- Biarkan selama 3-4 hari.
- Saat membotolkan, tambahkan 3 kismis ke setiap botol.
- Biarkan meresap selama 14-20 hari.
Cara membuat kvass dari getah pohon birch dan barley
Berkat penambahan jelai ke dalam minuman, kualitas rasa yang mirip dengan ragi biasa terungkap.
Untuk menyiapkan kvass, Anda perlu:
- 3 liter jus segar;
- 1 sendok teh. biji jelai.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Saring cairan birch untuk menghilangkan kontaminan, sisa kulit kayu, dan serpihan kayu.
- Biarkan meresap di ruangan dingin selama 1-2 hari.
- Goreng jelai tanpa minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan membuat kvass terasa lebih lembut. Yang utama jangan berlebihan, saat dipanggang hingga warna gelap, minuman akan terasa pahit.
- Campurkan cairan dengan jelai. Anda bisa mengikat biji-bijian ke dalam kantong kain kasa dan mencelupkannya ke dalam wadah berisi kvass.
- Disarankan untuk menyeduh minuman selama 3-4 hari di tempat yang gelap dan sejuk sambil sesekali diaduk.
- Setelah 4-5 hari, saring cairan yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam wadah kaca.
- Simpan hingga 6 bulan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.
Kvass jelai birch alami ini dapat digunakan untuk membumbui okroshka tradisional buatan sendiri. Ini menambahkan aroma birch segar dan rasa asam dengan kepahitan jelai.
Dengan pinggul mawar
Berkat penambahan jelai selama persiapan minuman, kvass birch buatan sendiri mengeluarkan warna dasar yang ada saat menggunakan ragi dalam komposisinya.
Komponen yang diperlukan:
- 3 liter jus;
- 1 sendok teh. biji jelai;
- segenggam rosehip.
Persiapan langkah demi langkah:
- Saring jus yang baru diekstraksi.
- Tuang ke dalam wadah besar.
- Goreng sebentar jelai dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang komponen goreng ke dalam cairan.
- Tambahkan beri.
- Biarkan selama 4-5 hari di tempat hangat sambil diaduk komposisinya.
- Saring minuman melalui saringan halus dan tuangkan ke dalam wadah kaca.
Dengan jeruk nipis
Bahan untuk melengkapi resepnya:
- 300 g biji jelai;
- 30 gram madu;
- 4 lemon;
- 10 liter getah pohon birch;
- kismis.
Tindakan langkah demi langkah:
- Saring “nektar” pohon birch dengan hati-hati.
- Buatlah jus lemon segar.
- Goreng sebentar butiran jelai.
- Hubungkan semua komponen.
- Tuang minuman ke dalam wadah kaca, masukkan 3-4 kismis di masing-masing wadah.
- Tutup rapat dengan penutup.
- Biarkan selama 3 hari agar meresap.
- Saring melalui kain tipis atau saringan.
Produk ini hanya dapat disimpan di tempat yang sejuk.
Dengan buah-buahan kering
Untuk membuat minuman, Anda perlu menggunakan:
- 60 g biji jelai;
- 20 g campuran buah kering;
- getah pohon birch – 3 liter.
Resep langkah demi langkah:
- Bilas buah kering dengan baik.
- Keringkan di atas handuk.
- Tuang ke dalam wadah (tapi bukan wadah plastik).
- Tambahkan butiran jelai yang digoreng dalam wajan kering.
- Tutupi benda kerja dengan cairan.
- Biarkan di tempat hangat selama 2-3 hari, tutup.
- Saring menggunakan saringan.
Teknologi memasak dengan kismis dan ragi
Untuk membuat kvass tonik, Anda perlu menggunakan jus segar berkualitas tinggi. Saat mengekstraknya, nuansa berikut harus diperhitungkan:
- pohon yang dipilih tidaklah muda;
- pengumpulan dilakukan pada pagi hari;
- Diameter batang harus minimal 250 mm.
Untuk menyiapkan minuman yang enak dan sehat, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:
- getah pohon birch – 3000 ml;
- kismis besar berwarna gelap – 25 buah;
- 10 gram ragi kering.
Produksi minuman selangkah demi selangkah:
- Cuci kismis dengan air dingin dan keringkan.
- Saring sari buahnya menggunakan saringan atau kain kasa untuk membersihkannya.
- Larutkan ragi dalam cairan murni.
- Tambahkan anggur kering. Tutup dengan penutup.
- Infus selama 3 bulan di ruangan dingin.
Sedikit bau fermentasi saat menggunakan ragi biasanya muncul bersamaan dengan buih dan buih. Ketika tanda-tanda tersebut muncul, starter dianggap siap. Jika muncul jamur dan bau tidak sedap, hal ini menandakan tidak adanya ragi liar pada kismis akibat pengolahan dengan bahan pengawet. Oleh karena itu, produk tersebut tidak dapat digunakan. Prosedur pembuatan minuman harus diulangi lagi berdasarkan komponen baru. Kvass yang sudah jadi juga harus disaring menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa lapis.
Kvass: resep sederhana
Kami menyiapkan kvass dari getah pohon birch dengan tambahan buah-buahan kering dan kismis di rumah sesuai resep. Cari tahu bagaimana kvass ini bermanfaat. Resep video langkah demi langkah.
3 liter
20 menit
10 kkal
5/5 (4)
Kami mengusulkan untuk mendiversifikasi komponen kvass yang biasa. Kami akan mengganti air dengan getah pohon birch yang sehat, dan ragi serta roti dengan apel kering dan kismis. Kita akan mendapatkan minuman menyegarkan yang sangat sehat, cerah, dan tidak biasa.
Pertama-tama, saya ingin memberi tahu Anda segalanya tentang khasiat kvass yang terbuat dari getah pohon birch. Pertama, berkat unsur mikro yang terkandung dalam getah pohon birch - kalsium, kalium, mangan, minyak esensial - sistem kekebalan tubuh diperkuat. Jus memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan pencernaan. Getah birch membantu mengeluarkan racun dari tubuh dan membantu kita tetap sehat. Dan penambahan aneka buah-buahan, buah-buahan kering, dan madu sebagai starter menjadikan minuman ini benar-benar gudang vitamin.
Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis
Peralatan dapur: botol-botol plastik atau toples kaca tiga liter, corong (kaleng penyiram), sendok.
Bahan-bahan
Cara mendapatkan getah pohon birch
Banyak orang akan bertanya di mana mendapatkan getah pohon birch? Ada beberapa cara.
- Beli getah pohon birch murni di toko, sudah dikemas dalam botol tiga liter. Pilih jus 100% tanpa bahan tambahan.
- Anda dapat menemukan banyak iklan pribadi di Internet untuk membeli getah dari mereka yang mengumpulkan getah pohon birch. Pengiriman sekarang mudah.
- Dapatkan sendiri getah pohon birch. Ini bukan cara termudah, tetapi jika Anda mau, Anda bisa menghabiskan waktu di alam dengan bermanfaat. Pastikan untuk keluar ke dalam hutan, yang udaranya bersih dan tidak ada polusi perkotaan. Pengumpulan sebaiknya dilakukan pada musim semi, dengan cuaca hangat pertama. Musim pengumpulan getah pohon birch adalah Maret-April. Anda perlu memilih pohon dewasa yang sehat, memotong ketinggian sekitar setengah meter, memasang tabung fleksibel kecil agar cairan mengalir ke dalam wadah. Botol plastik biasa bisa digunakan untuk ini. Jus segar bisa disimpan tidak lebih dari tiga hari. Kami merekomendasikan membuat kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering.
Persiapan
Untuk membuat kvass dari getah pohon birch di rumah, Anda tidak perlu bersusah payah. Pastinya anda mempunyai botol plastik kosong di rumah, kita akan menggunakannya sebagai wadah kvass kita. Kami membutuhkan 2 botol masing-masing 1,5 liter.
- Tuang getah pohon birch melalui corong ke dalam setiap botol. Jangan menambahkan jus ke tepi botol agar udaranya bisa keluar. Ini akan mencegah botol meledak saat kvass sedang matang. Bagilah jumlah total bahan menjadi dua.
- Tambahkan satu sendok makan gula ke setiap botol. Juga nyaman menggunakan kaleng atau corong penyiram untuk ini.
- Tuangkan kismis, setelah dicuci terlebih dahulu.
- Tambahkan apel kering.
- Tambahkan 2-3 buah. buah plum yang diadu. Ini akan memberi kvass warna dan rasa yang lebih kaya.
- Tutup botol dan aduk rata hingga gula larut. Buka kembali botolnya, peras udaranya dan kencangkan tutupnya. Botolnya akan menjadi agak pipih.
- Biarkan botol secara horizontal di tempat yang kering dan hangat selama 4 hari. Setelah 4 hari, kvass sudah siap. Saring melalui saringan, dinginkan dan minum dengan nikmat!
Jika Anda memiliki cukup getah pohon birch, dan masih ada setengah botol minuman alami ini di dapur, siapkan kvass darinya.
Tentu saja khasiatnya akan kalah dengan getah pohon birch alami, tapi percayalah, ini juga akan menghilangkan dahaga Anda, dan siapa yang tidak suka kvass yang asam-manis dan sedikit mendesis!
Membuatnya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Sekarang di Internet ada banyak sekali resep kvass buatan sendiri yang terbuat dari getah pohon birch, tetapi saya menawarkan resep yang telah digunakan seluruh keluarga saya selama beberapa tahun sekarang.
Kvass dari getah birch dengan kismis, resep
Bahan-bahan:
getah pohon birch – 5 liter
gula – 200 gram
kismis – 25 buah.
Kadang-kadang saya menambahkan kulit roti hitam basi ke dalam jus untuk memberi warna dan rasa.
Jadi, jika pohon birch Anda bersih, tanpa sisa-sisa hutan, sapu, pengusir hama, dan kecoa, Anda bisa segera mulai melakukan fermentasi. Namun akan lebih aman jika menyaring jus melalui kain tipis atau saringan yang sangat halus.
Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam wadah besar. Untuk melakukannya, Anda bisa mengambil termos, atau jika Anda tidak punya banyak minuman, tuangkan saja ke dalam stoples kaca. Dalam hal ini, mereka harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
Takar jumlah gula yang dibutuhkan, tambahkan ke dalam jus dan aduk rata. Gula harus benar-benar larut. Lalu kami mencuci kismis, melepuhnya, dan meletakkannya di atas kain atau handuk kering. Biarkan mengering, lalu tepuk-tepuk dengan handuk yang sama. Tambahkan ke stoples dan aduk. Persiapan secara umum sudah selesai.
Sekarang kita membuat tutup kain (kain kasa) dan menutup stoples dengannya. Saya cukup meletakkan wadah di dekat radiator dan menutupinya dengan handuk dapur besar yang kering. Sehari kemudian, proses fermentasi dimulai.
Biarkan kvass didiamkan selama 3-4 hari, bisa dikatakan, untuk bekerja.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyaringnya melalui kain tipis dan menuangkannya ke dalam wadah yang nyaman.
Kvass birch yang dihasilkan dengan kismis enak sebagai minuman, tetapi kemungkinannya tidak hanya sampai di situ.
Misalnya, membuatnya enak dan tidak biasa.
Kismis adalah salah satu buah beri tersehat, yang menyenangkan kita dengan rasanya hanya selama beberapa bulan. Oleh karena itu hari ini...
Cara memasak pilaf manis dengan kismis
Tidak tahu apa lagi yang bisa menyenangkan keluarga Anda untuk sarapan? Siapkan pilaf manis dengan kismis untuk mereka, sama persis seperti kita...
Ikal puff pastry dengan biji poppy dan gula
Saya yakin banyak ibu rumah tangga yang mengalami situasi seperti ini ketika tamu sudah berada di depan pintu, dan sama sekali tidak ada yang bisa disuguhi mereka.…
Raspberry digiling dengan gula, disiapkan untuk musim dingin
Dengan timbulnya cuaca dingin, tubuh manusia mengalami stres dan rentan terhadap segala jenis virus. Lalu persiapan yang...
Cara membuat nasi dan kismis casserole seperti saat Anda masih kecil
Banyak hidangan yang sekarang kita siapkan untuk anak-anak kita berasal dari masa kecil kita. Ingat, di taman kanak-kanak, dan di sekolah juga...
Smoothie mentimun alami
Hari ini Po-Khozhayskiy menawarkan untuk menyiapkan smoothie mentimun yang menyegarkan dan sangat menggugah selera. Minuman ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, dan...
Minuman kemangi aromatik
Minuman menyegarkan dan tonik yang terbuat dari kemangi sangat diperlukan pada hari-hari musim panas, dan ketika panas akan menjadi asisten setia di musim dingin, di…
Cara memasak jeli ceri
Kissel yang terbuat dari buah ceri memiliki rasa yang kaya dan seimbang. Minuman ini sama-sama disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Di musim panas, Anda dapat...
Teh vitamin dari daun kismis
Daun kismis sering digunakan dalam masakan untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Anda juga bisa membuat teh yang lezat dan kaya rasa darinya…
Cara membuat Fanta di rumah
Minuman beraroma jeruk cerah disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Tidak hanya menghilangkan dahaga, tapi juga membangkitkan semangat Anda. Namun banyak yang takut...
Kvass selalu menjadi minuman favorit masyarakat Rusia.
Namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa kvass tidak hanya terbuat dari tepung dan malt, bahan dasar minuman asamnya juga bisa berupa jus dari bahan alami, buah-buahan, dan beri.
Sifat ajaib kvass
Minuman tonik ini sangat menyegarkan dan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh:
- Menormalkan fungsi lambung dan usus kita, serta pencernaan secara umum;
- Menghilangkan zat berbahaya yang tidak perlu;
- Memiliki efek diuretik;
- Ini adalah cara alami untuk mencegah penyakit.
Apa saja manfaat komponen penyusun getah pohon birch?
Minuman tradisional Slavia kuno, yang menganggap pohon birch sebagai pohon istimewa, adalah kvass. Sampai hari ini, kami mengasosiasikan birch dengan sesuatu yang aslinya berasal dari Rusia.
Orang Slavia tidak hanya memuja pohon itu, tetapi juga hadiah yang diberikannya.
Getah pohon birch adalah harta karun yang nyata, menyimpan zat-zat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, mengandung:
- Asam organik;
- Enzim;
- garam kalsium;
- Magnesium;
- Besi;
- Vitamin dan unsur mikro.
Getah pohon birch meningkatkan sirkulasi darah dan memulihkan tubuh setelah musim dingin yang panjang, terutama berguna di musim semi, ketika orang menderita kekurangan vitamin.
Minuman alami ini berfungsi sebagai bahan dasar yang sangat baik untuk kvass, karena tidak kehilangan khasiatnya selama proses fermentasi. Ini adalah alternatif yang bagus untuk pengawetan minuman yang tidak alami dengan menggunakan bahan pengawet buatan.
Jika Anda meragukan kealamian jus yang dipamerkan di rak-rak toko, dan siap dibawa ke hutan, bekali diri Anda dengan pisau tajam, tabung, dan ingat beberapa aturan sederhana.
- Untuk mengumpulkan “tetesan pohon birch” Anda tidak dapat memilih pohon muda;
- Pada malam hari, pergerakan getah terhenti, sehingga Anda harus pergi ke hutan pada pagi hari;
- Pohon birch yang tumbuh di bawah jendela Anda tidak akan berfungsi. Anda harus mencari pohon di hutan atau di tempat yang jauh dari jalan raya dan daerah padat penduduk (pohon menyerap zat berbahaya yang meracuni udara);
- Lingkar pohon birch harus kira-kira 25 sentimeter;
- Untuk mengekstrak sarinya, Anda perlu membuat takik (sayatan) pada batang setinggi setengah meter dari tanah dan memasukkan alur di sana;
- Setelah mengambil sarinya, pastikan untuk menutupi potongannya dengan tanah atau lumut.
Mempersiapkan kvass dengan infus nektar birch di rumah
Kvass jenis ini dibuat dengan tambahan berbagai bahan (madu, kismis, jeruk, mint, roti). Kombinasi nektar birch dan kismis dianggap klasik.
Proses pembuatan kvass dari getah pohon birch di rumah memang sederhana, namun agar Anda tidak mengalami kesulitan, kami akan menyajikan beberapa detail resep langkah demi langkah.
Resep klasik dengan kismis
Bahan-bahan:
10 liter getah pohon birch alami (sebaiknya dikumpulkan sendiri);
500 gram gula pasir;
50 buah kismis kering.
Mari mulai memasak:
Ember kvass dengan kismis
Cuci dan keringkan kismis;
Saring jusnya;
Campur getah pohon birch dengan gula pasir, tambahkan kismis, tunggu hingga gula benar-benar larut;
Tutupi wadah starter dengan penutup kain dan biarkan di ruangan dengan suhu rata-rata 22 derajat.
Masa fermentasi - 3 hari.
Saring kembali minuman yang sudah jadi.
Isi botol dengan minuman.
Resep minuman ini dengan kismis besar berwarna gelap
Bahan-bahan:
3 liter getah pohon birch (sebaiknya dikumpulkan sendiri);
25 buah kismis besar berwarna gelap
Mari mulai memasak:
Cuci dan keringkan kismis;
Saring jusnya;
Campur jus dan beri dalam wadah starter;
Tutup wadah dan letakkan di tempat yang sejuk.
Masa fermentasi: 3 bulan
Pilihan memasak dengan jeruk
Minuman ini akan memiliki aroma buah yang menyenangkan dan anak-anak akan sangat menyukainya.
Bahan-bahan:
2,5 liter getah pohon birch alami (sebaiknya dikumpulkan sendiri);
Satu jeruk;
sejumput kismis;
Beberapa tangkai lemon balm dan mint;
250 gram gula pasir;
10 gram ragi.
Mari mulai memasak: Tambahkan jeruk
Potong jeruk menjadi irisan;
Haluskan ragi dan sedikit gula pasir. Tuang semuanya ke dalam wadah starter (toples tiga liter sempurna);
Tambahkan lemon balm dan mint, jeruk dan sisa gula;
Tuang getah pohon birch ke dalam stoples.
Waktu penghuni pertama: 2 hari.
Tuang minuman fermentasi ke dalam botol setengah liter, tambahkan kismis ke masing-masing botol. Tempatkan botol kvass di lemari es.
Minuman berbahan getah pohon birch dengan jeruk akan siap dalam 24 jam.
Dengan tambahan madu
Kvass yang diolah menurut resep ini memiliki sifat antibakteri yang sangat baik dan dapat mencegah masuk angin.
Bahan-bahan:
Sekitar 10 liter getah pohon birch alami (sebaiknya dikumpulkan sendiri);
3 lemon sedang;
3 kismis;
50 gram ragi hidup segar;
30-40 gram madu cair.
Minuman buatan sendiri dengan madu
Mari mulai memasak:
Saring getah pohon birch ke dalam wadah yang dalam;
Peras lemon dan tambahkan jus ini ke dalam minuman;
Tuang ragi, tambahkan madu dan kismis;
Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam stoples (botol);
Tutup stoples atau wadah kaca lainnya dengan rapat dan letakkan di tempat yang sejuk.
Waktu fermentasi: 3-4 hari
Kombucha Anda mungkin pernah mendengar tentang kombucha, bukan? Tapi Anda tidak tahu apa-apa tentang dia. Para ahli di situs kami mencoba membahas topik ini secara lengkap dalam artikel: “Apa itu kombucha dan khasiatnya yang bermanfaat.” Sekarang Anda akan mengetahuinya!
Anda bisa mengetahui cara memasak bubur millet yang benar di sini. Ini hidangan lezat, yang utama adalah mengetahui beberapa trik.
Untuk membuat roti buatan sendiri empuk, lembut dan lapang, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan mentega yang tepat untuk roti tersebut. Hal inilah yang akan dibahas disini. Jangan lewatkan!
Memasak dengan roti dan biji kopi
Resep ini sangat ideal untuk pecinta roti kvass klasik, tetapi fitur menariknya adalah variasi minuman ini lebih menyehatkan: bahan dasar getah birch alami dan kismis akan memperkaya kvass dengan vitamin.
Bahan-bahan:
2,5 liter nektar birch;
2-3 potong roti Borodino (basi);
100 gram gula pasir;
Kismis (segenggam);
Sejumlah kecil biji kopi (sama dengan jumlah kismis).
Mari mulai memasak:
Goreng biji kopi dalam wajan (tanpa menambahkan minyak); Kvass dari roti gandum hitam dan kopi
Keringkan potongan roti di dalam oven;
Cuci dan keringkan kismis;
Anda perlu menggunakan toples tiga liter sebagai wadah starter. Campur semua bahan di dalamnya dan tuangkan jus;
Untuk menentukan apakah minuman telah difermentasi, Anda perlu menarik sarung tangan medis biasa (karet), yang ditusuk dengan jarum, di atas leher toples;
Biarkan toples tetap hangat;
Kvass akan mulai berfermentasi dalam dua hingga tiga hari (sarung tangan akan mengembang);
Ketika sarung tangan karet “mengempis”, kvass harus disaring dan “diistirahatkan” di lemari es;
Kvass akan meresap dan setelah tiga hari Anda dapat menikmati minumannya.
Dengan tambahan buah-buahan kering
Bahan-bahan:
5 liter getah pohon birch alami;
Satu kilogram buah-buahan kering;
300 gram kismis;
Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan beberapa manisan "Barberry".
Mari kita mulai mempersiapkan: Minuman sehat dengan buah-buahan kering
Cuci dan keringkan kismis dan buah-buahan kering;
Campurkan bahan-bahan dalam wadah starter;
Masukkan minuman di ruangan hangat selama tiga hingga empat hari;
Kvass perlu diaduk secara berkala;
Di akhir masa fermentasi, tuangkan ke dalam wadah kaca (idealnya botol).
Trik kecil
Sebelum melanjutkan ke langkah pertama resepnya, getah alami yang dikumpulkan sendiri harus dibersihkan dari sisa-sisa kayu dengan menyaringnya melalui kain (kain kasa adalah yang terbaik);
Kvass berbahan dasar nektar birch paling baik dibuat menggunakan bahan mentah alami yang dikumpulkan di hutan;
Tidak perlu menggunakan wadah plastik sebagai wadah starter. Wadah kaca (toples, botol) atau enamel sangat ideal;
Kvass disimpan tidak lebih dari 120 hari;
Resep membuat kvass dengan kismis besar berwarna gelap paling baik digunakan di awal musim semi agar minuman menyegarkan ini siap untuk musim panas. Omong-omong, resep ini bagus untuk bahan dasar okroshka;
Tetapi lebih baik menyiapkan kvass dengan madu sebelum musim dingin, karena akan membantu meningkatkan kekebalan;
Selama menyiapkan minuman, Anda bisa menambahkan berbagai ramuan obat;
Minuman sebaiknya disimpan di lemari es.
Ada berbagai macam minuman yang disebut "kvass" di rak-rak toko, tetapi bahkan setelah mempelajari komposisinya, kami tidak dapat memastikan apakah produsennya benar-benar jujur kepada kami.
Seringkali tersembunyi di antara botol kvass adalah “minuman kvass” yang tidak ada hubungannya dengan roti kvass alami.
Agar tidak hanya tidak membahayakan tubuh Anda, tetapi juga untuk memasoknya dengan unsur mikro yang bermanfaat, siapkan kvass di rumah dan buat orang yang Anda cintai bahagia.
Membuat birch kvass di rumah adalah proses yang cukup sederhana dan tidak memakan waktu lama. Namun kenikmatan dan manfaat minuman ini sungguh luar biasa.
Coba pikirkan, jika getah pohon birch, yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, mengalami perlakuan panas dan kehilangan lebih dari 50% elemen mikro yang berguna, maka dalam kasus birch kvass, segala sesuatu yang berharga tetap tidak tersentuh dan pada akhirnya, kita mendapatkan yang paling berharga dan sehat. , dan yang terpenting produk alami, yang tidak dapat dibeli bahkan di toko yang memposisikan diri sebagai merek Eco.
Manfaat kvass berbahan getah pohon birch bisa Anda baca pada artikel selanjutnya, namun sekarang langsung saja kita ke resepnya sendiri.
Persiapan langkah demi langkah kvass buatan sendiri dari getah pohon birch
Perlu kita ketahui terlebih dahulu bahwa kvass berbahan dasar getah pohon birch yang resepnya akan kami berikan di bawah ini tidak memerlukan kehadiran semua buah-buahan kering yaitu apel kering. Mereka, seperti kismis, berkontribusi pada proses fermentasi minuman.
Jika Anda seorang pemula dan baru pertama kali membuat minuman, Anda bisa mencoba yang dibeli di toko.
Resep untuk botol atau toples 1,5 liter
Untuk membuat kvass birch di rumah, Anda membutuhkan:
- getah pohon birch - 1,5 liter;
- kismis gelap - 10-12 buah;
- apel kering - 7-10 buah;
- gula pasir secukupnya (minimal 5 sendok teh - maksimal 5 sendok makan per botol).
Jadi, mari kita mulai.
  | Kami mengambil gula, buah-buahan kering, kismis (tidak perlu dicuci, karena mengandung ragi alami). |
 | Kami menyaring getah pohon birch melalui jaring logam halus atau kain kasa, sehingga menghilangkan kotoran kecil dan penghuni hutan yang juga ingin menikmati getahnya. |
  | Untuk pengawetan, getah pohon birch harus sesegar mungkin (berpenampilan ringan), tetapi untuk kvass, getah yang bukan kesegaran pertama lebih cocok. Biasanya memiliki warna kekuningan yang lebih gelap. |
 | Kami mengambil wadah, dalam hal ini botol plastik. Anda dapat menyiapkan dan menyimpan kvass birch dalam stoples kaca, tetapi Anda harus menutupnya dengan tutup plastik tebal, bukan menutupnya. Jika terjadi gas beracun yang berlebihan, tutup stoples akan terlepas tanpa merusak wadahnya. |
 | Tuang jus, sisakan sekitar 7 cm kosong di atasnya. |
  | Tambahkan apel kering. |
  | Segenggam kismis. |
 | Sekarang giliran gula. Sebaiknya tuangkan gula pasir ke dalam botol menggunakan selembar kertas yang digulung menjadi kantong yang berlubang di dalamnya. (Peretasan hidup :)) |
  | Putar dan kocok. Gula tidak perlu larut sempurna, selama proses fermentasi pasti akan bereaksi dan larut. Kami menyimpan minuman selama 3-4 hari untuk fermentasi di tempat yang hangat, Anda bisa meninggalkannya di apartemen. |
Setelah itu, kvass yang terbuat dari getah pohon birch dianggap sudah siap, dan sekarang Anda bisa meminumnya untuk kesenangan. Tetapi jika Anda ingin menyimpannya untuk digunakan di kemudian hari, saring semua bahan, tuangkan ke dalam wadah kaca dan taruh di tempat yang dingin - ruang bawah tanah atau lemari es.
Selamat minum!
Cetak teks
