Percakapan dengan topik "tentang bahaya makanan cepat saji". Dampak fast food terhadap penyakit gastrointestinal anak

Kemarin kita membahas keluhan utama terkait konsumsi produk fast food. Namun kami tidak sempat membicarakan semua kerugian dari diet ini, yang banyak sekali. Kami akan terus mendiskusikan masalah ini dengan Anda. Pertama-tama, masalah ini termasuk kelebihan karbohidrat ringan (gula) dalam masakan. Secara umum, banyak makanan manis yang dijual di rantai makanan cepat saji, dan khususnya minuman, mengandung lebih banyak gula, serta banyak mono dan disakarida lainnya. Anak-anak prasekolah harus menerima tidak lebih dari 35 g gula per hari, dan anak-anak yang lebih tua, anak-anak prasekolah yang lebih tua dan anak sekolah - hingga 45 g Satu porsi minuman di restoran cepat saji mengandung 42 g gula. Oleh karena itu, minuman manis seperti itu tidak sesuai dengan pola makan sehat anak Anda. Selain itu, minuman berkarbonasi bahkan air mineral berkarbonasi dapat mengiritasi selaput lendir organ pencernaan. Kebiasaan meminum makanan cepat saji dengan minuman berkarbonasi dingin menyebabkan pencairan cairan lambung dan bahkan memperburuk pencernaan makanan.

Makanan cepat saji mengandung lemak jenuh dalam jumlah berlebih. Kebanyakan hidangan fast food mengandung kadar lemak berlebih, yang biasanya tergolong lemak jenuh. Mereka mengandung asam lemak khusus, lemak yang berasal dari hewan, yang dapat dimasukkan baik dalam komposisi produk itu sendiri (roti burger) dan dalam komposisi lemak penggorengan, yang digunakan untuk menggoreng banyak produk - ini adalah kentang goreng, nugget. Kelebihan lemak jenuh berupa asam lemak pada produk makanan yang sering muncul di meja kita menyebabkan peningkatan kejadian berbagai jenis patologi yang dipicu oleh aterosklerosis, serta patologi terkait pembuluh darah dan jantung.

Penggunaan lemak terhidrogenasi khusus dalam masakan. Sebagian besar perusahaan makanan cepat saji menggunakan margarin khusus dan campuran tertentu dari lemak padat yang dapat dimakan, termasuk yang telah mengalami hidrogenasi. Pada saat yang sama, lemak ini mengandung asam lemak trans tingkat tinggi. Produk-produk tersebut memiliki dampak yang sangat negatif terhadap kesehatan masyarakat. Dengan demikian, kehadiran trans isomer dalam pola makan biasa akan secara signifikan meningkatkan risiko berkembangnya patologi jantung dan pembuluh darah, serta penyakit lain, termasuk kanker. Di banyak negara asing, banyak dari perusahaan makanan ini mungkin mengambil langkah untuk mengganti minyak dan lemak yang mereka gunakan dengan minyak dan lemak yang tidak terlalu berbahaya. Namun, di Rusia, tindakan seperti itu tidak meluas, semuanya dilakukan untuk mengurangi biaya produk.

Makanan ini mengandung zat gizi mikro dan serat makanan yang tidak mencukupi. Sebagian besar hidangan makanan cepat saji tradisional disiapkan menggunakan produk olahan khusus yang mengandung sedikit serat makanan. Akibat pola makan yang buruk serat pangan, terbentuklah faktor risiko penyakit pada organ pencernaan, termasuk kanker berupa kanker usus besar. Biasanya sulit untuk membuat pola makan lengkap dari rangkaian hidangan tradisional yang ditawarkan oleh makanan cepat saji, karena tidak kaya akan zat gizi mikro (vitamin, mineral, asam sehat). Dalam hal ini, perlu diperhatikan tren positif dengan dimasukkannya berbagai jenis salad ke dalam berbagai macam perusahaan makanan cepat saji mereka. Banyak dari mereka juga yang menyiapkan hidangan khusus untuk anak-anak di menunya, seperti irisan apel atau stik wortel. Perluasan jangkauan produksi tersebut melalui penjualan jus buah alami juga bermanfaat.

Produk makanan cepat saji mengandung karsinogen yang tinggi. Menurut hasil penelitian, metode memasak yang diterapkan dalam produksi banyak hidangan makanan cepat saji dapat menyebabkan peningkatan kandungan karsinogen dalam makanan – zat yang menyebabkan peningkatan risiko patologi kanker. Zat-zat tersebut terbentuk bila terkena suhu tinggi dalam bentuk produk oksidasi khusus (kerak renyah, gorengan bersifat karsinogen).

Pencantuman dalam resep bahan tambahan pangan khusus untuk produksi pangan dan produk kuliner. Banyak masakan, terutama minuman, yang dijual melalui perusahaan makanan cepat saji, mengandung berbagai macam bahan tambahan pangan berupa bahan ragi, pewarna, bahan penstabil, perasa, pengawet, fosfat, dan antioksidan. Bahan tambahan pangan teknologi semacam ini dalam jumlah yang digunakan tidak menimbulkan bahaya bagi kehidupan dan kesehatan orang dewasa, dan banyak digunakan dalam produksi berbagai macam produk. Namun dalam gizi anak-anak, terutama jika mereka adalah anak-anak prasekolah, penggunaan segala jenis bahan tambahan makanan harus dibatasi, dan preferensi harus diberikan hanya pada apa yang disebut hidangan alami dan makanan sehat. Bahaya khusus bagi anak kecil terletak pada asam fosfat dan garamnya, yang terkandung dalam hidangan daging dan minuman berkarbonasi. Bila digunakan secara sistematis, terutama dengan latar belakang kekurangan kalsium dalam makanan, dapat menyebabkan gangguan serius pada metabolisme kalsium dalam tubuh. Akibatnya, terbentuklah penyakit pada sistem muskuloskeletal. Selain itu, berbagai asam yang terkandung dalam minuman akan meningkatkan faktor risiko terbentuknya karies gigi.

Produk makanan cepat saji mengandung zat yang merangsang nafsu makan. Wajar saja jika informasi tentang penggunaan berbagai macam bahan tambahan yang menyebabkan kecanduan terhadap jenis makanan tersebut oleh produsen makanan cepat saji merupakan mitos yang muncul akibat ketidakjujuran para pesaing. Namun, produsen produk tersebut tidak menyembunyikan fakta bahwa mereka menggunakan berbagai jenis perasa. Misalnya, kentang goreng mengandung bahan tambahan rasa daging sapi. Kerugian teoritis dari penyedap rasa lebih sedikit dibandingkan dengan penggunaan bahan tambahan pangan teknologi; biasanya jumlah penyedap yang digunakan jauh lebih sedikit. Namun, bahan penyedap yang digunakan secara aktif merangsang nafsu makan konsumen, yang akibatnya menyebabkan makan berlebihan secara sistematis dan pembentukan obesitas. Pendapat para ilmuwan yang mempelajari pengaruh makanan cepat saji terhadap tubuh manusia menunjukkan bahwa konsumsi lemak dan gula yang berlebihan dari makanan tersebut menyebabkan terbentuknya kecanduan tertentu, yang mirip dengan kecanduan narkoba.

Bagaimana memilih makanan cepat saji untuk anak.
Wajar saja, semakin sering Anda mengonsumsi junk food, semakin tinggi pula risiko terjadinya perubahan yang tidak diinginkan pada tubuh. Masalah kesehatan mengancam mereka yang rutin mengonsumsi makanan cepat saji. Tentu saja, dokter mana pun akan mengatakan bahwa makanan cepat saji tidak dianjurkan untuk anak. Jika sangat tidak mungkin untuk menolak mengunjungi tempat-tempat seperti itu, penting untuk mengambil pendekatan yang paling rasional dalam memilih hidangan yang tepat. Beraneka ragam makanan cepat saji mencakup hidangan dengan nilai gizi yang berbeda-beda, baik komposisi yang relatif baik maupun kurang baik. Konsumsi makanan cepat saji secara sistematis dilarang untuk anak-anak prasekolah, anak-anak dengan masalah kesehatan, terutama patologi sistem pencernaan, dan mereka yang kelebihan berat badan sebaiknya menahan diri untuk tidak mengunjungi tempat makan cepat saji. Oleh karena itu, hidangan tradisional yang ditawarkan restoran untuk anak-anak tersebut, seperti Happy Meals, masih jauh dari nilai gizi yang optimal.

Jika Anda mengikuti prinsip makan sehat, orang tua bahkan dapat memilih makanan yang tidak terlalu berbahaya dari rangkaian hidangan ini. Jadi, jika seorang anak setelah usia 5 tahun mengunjungi tempat makan cepat saji setiap dua hingga empat minggu sekali, di mana dia makan kentang panggang dengan keju, salad sayuran atau sepotong pizza dengan keju, atau hamburger, produk tersebut dalam mode ini administrasi tidak akan menyebabkan kerugian tertentu. Saat memilih makanan dan hidangan untuk anak prasekolah, sebaiknya hindari minuman bersoda manis, terutama minuman tonik. Mereka mengandung kafein, yang sangat menggairahkan anak. Anda juga harus menghindari makan makanan yang digoreng dengan lemak - kentang goreng, kentang goreng, nugget, donat, pai goreng. Hindari juga produk dengan sosis dan produk sosis - hot dog, pizza dengan sosis atau ham.

Lebih banyak artikel tentang topik “Makanan bayi dan makanan pendamping ASI”:

Tentu saja, setiap orang tua yang bertanggung jawab berusaha sekuat tenaga untuk melindungi anak dari zat berbahaya yang mungkin terkandung, antara lain, dalam makanan yang dikonsumsi. Namun banyak orang dewasa pun tidak bisa menahan aroma menggoda dari hamburger di restoran cepat saji populer, makanan manis dan minuman berkarbonasi, apalagi anak-anak. Dan meskipun banyak orang memahami bahwa makanan cepat saji dan junk food lainnya merupakan ancaman yang cukup serius bagi tubuh anak, akan sangat sulit untuk menolak makanan yang enak dan lezat tersebut. Untuk memahami apa sebenarnya yang disarankan untuk ditinggalkan, sebaiknya pertimbangkan secara detail produk-produk yang umumnya dianggap berbahaya dan pengaruhnya terhadap tubuh anak.

Makanan apa yang berbahaya bagi anak-anak?

Banyak orang tua, karena kurangnya pengalaman, percaya bahwa jika mereka makan cepat sekali, tidak akan ada konsekuensi negatifnya. Tidak ada hal buruk yang benar-benar terjadi hanya sekali, tetapi Anda pasti ingin mengulanginya. Logika kebanyakan orang tua yang membolehkan anaknya makan fast food dan junk food lainnya didasarkan pada kenyataan bahwa cepat atau lambat anak akan tetap mencoba makanan “terlarang” tersebut. Tentu saja hal ini bisa terjadi, tetapi tidak pada usia tiga atau empat tahun, ketika tubuh dan sistem pencernaannya baru mulai berkembang.

Namun, dalam pembelaan terhadap makanan cepat saji modern, harus dikatakan bahwa dalam beberapa tahun terakhir tren kualitas makanan tersebut mulai membaik, dan kurang lebih makanan sehat mulai bermunculan di restoran cepat saji. Misalnya, alih-alih kentang goreng, Anda mungkin ditawari wortel. Namun, mengingat makanan tersebut selalu mengandung banyak bahan tambahan dan pengawet yang berbeda, Anda boleh memakannya, namun dengan hati-hati dan sesekali. Dalam hal ini keputusan selalu ada pada orang tua.

Jika seorang anak terus-menerus nakal dan menuntut untuk pergi ke restoran cepat saji, Anda tidak boleh menolaknya dengan tegas, tetapi biarkan perjalanan seperti itu sangat jarang terjadi. Anak akan mulai menganggapnya sebagai hadiah, misalnya, karena hanya makan makanan sehat sepanjang waktu.

Perlu diingat bahwa dokter dan ahli gizi di seluruh dunia sangat tidak menganjurkan memberikan anak-anak makanan cepat saji, keripik, permen, dan makanan “berbahaya” lainnya sebelum usia lima tahun. Tidak akan ada kerugian khusus bagi kesehatan anak jika ia diperbolehkan mengonsumsi junk food tidak lebih dari sebulan sekali. Namun, para ahli menyarankan untuk tidak membuat pola makan anak Anda terlalu monoton. Jika Anda membesarkannya di rumah kaca dan hanya memberinya makan sayuran kukus, suatu hari dia mungkin mencoba makanan yang tidak biasa, misalnya di pesta ulang tahun seseorang, dan merasa tidak enak.

Mitos umum tentang makanan cepat saji

Tidak ada gunanya mempertanyakan fakta bahwa makanan cepat saji itu berbahaya, karena ini adalah kebenaran yang sudah lama diketahui. Namun, masih banyak spekulasi seputar hal ini:

• Benar-benar semua makanan cepat saji, tanpa kecuali, berbahaya bagi tubuh anak - jika Anda rutin mengonsumsi makanan cepat saji, maka pernyataan ini ternyata benar adanya. Namun, bahkan restoran cepat saji modern secara bertahap mulai mempopulerkan makanan sehat, menawarkan lebih sedikit kalori dan lebih banyak produk alami dalam menu mereka;
• salad tidak bisa berbahaya - salad sayuran secara apriori dianggap sebagai makanan sehat, tetapi hanya jika mengandung banyak garam dan saus berkalori tinggi. Ahli gizi merekomendasikan memesan salad di kafe tanpa saus.;
• Makanan cepat saji selalu mempengaruhi anak-anak – makanan cepat saji mempengaruhi berat badan dengan cara yang sama seperti makanan lainnya. Seorang anak bisa mengalami kelebihan berat badan jika jumlah kalori yang dikonsumsinya melebihi jumlah kalori yang dikeluarkannya. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika obesitas paling sering menyerang anak-anak yang rutin makan pizza, hamburger, dan makanan cepat saji lainnya, dan menghabiskan sebagian besar waktu luangnya bukan untuk bermain game di luar ruangan dan berolahraga, melainkan duduk di depan komputer;
• jika sebuah restoran mengikuti standar sanitasi dan higienis, makanan di sana tidak berbahaya - hanya karena menurut Anda tempat tersebut terlihat bersih tidak berarti restoran tersebut benar-benar mematuhi semua standar sanitasi. Jika Anda memperhatikan karyawan tempat tersebut, Anda akan melihat bahwa tidak semuanya memakai topi khusus, bahkan ada yang terus-menerus berbicara satu sama lain saat menyiapkan makanan, dan dalam hal ini partikel kecil air liur masuk ke dalam makanan, dan dengan mereka mikroba.

Dampak negatif dari junk food

Jika kita berbicara tentang fast food yang begitu digandrungi masyarakat modern, maka makanan ini diciptakan khusus untuk cepat memuaskan rasa lapar, yang dicapai dengan mengandung banyak lemak dan kolesterol. Makanan seperti itu ternyata sangat tinggi kalori, tapi juga sangat berbahaya. Anak yang sering mengonsumsi makanan seperti itu tidak mendapat vitamin sehingga berujung pada gangguan metabolisme. Semua ini dapat menimbulkan konsekuensi seperti:

• diabetes;
• kegemukan;
• patologi sistem kardiovaskular;
• melemahnya kekebalan;
• penyakit pada sistem endokrin;
• dan bahkan gangguan perkembangan mental.

Minuman manis berkarbonasi - sahabat setia makanan cepat saji, mengandung kandungan gula yang sangat tinggi, yang berarti konsumsi rutinnya pasti akan menyebabkan. Dan pewarna kimia memiliki efek yang sangat negatif pada fungsi lambung, menyebabkan perkembangan tukak lambung dan patologi serius lainnya. Hal yang sama juga berlaku untuk makanan manis lainnya, seperti permen batangan dan permen karet yang populer.

Kami mencari kompromi

Jika orang tua memiliki sikap yang sangat negatif terhadap junk food dan khususnya makanan cepat saji, tetapi anak tidak mau menyerah untuk pergi ke restoran cepat saji terkenal, masalahnya dapat diselesaikan, tetapi tindakan harus diambil secara konsisten. Seluruh keluarga harus mengambil bagian dalam menghentikan anak dari makanan cepat saji.

Pertama-tama, orang tua harus menyusun strategi untuk perilaku mereka. Misalnya, Anda perlu segera memutuskan seberapa sering Anda boleh pergi ke restoran cepat saji. Mungkin ada baiknya setuju dengan anak Anda bahwa alih-alih hamburger dia akan makan pancake, yang tidak terlalu berbahaya. Daftar larangan dan aturannya tidak boleh terlalu panjang, tetapi harus berlaku untuk seluruh keluarga tanpa kecuali.

Jika membujuk seorang anak untuk berhenti mengonsumsi makanan cepat saji adalah tugas yang mustahil, Anda selalu bisa memasakkan dia hamburger yang sama di rumah. Setidaknya dengan cara ini orang tua bisa selalu yakin dengan kualitas makanannya. Selain itu, sandwich buatan sendiri yang bergizi bisa menjadi pilihan camilan yang enak.

Hal tersulit dalam mengatasi masalah ini adalah mematuhi aturan yang ditetapkan dalam keluarga mengenai gizi. Anak harus memahami bahwa meskipun tidak dalam pengawasan orang tuanya, bukan berarti ia boleh makan apapun yang diinginkannya. Ia juga harus tahu bahwa orang tua juga tidak membiarkan dirinya melanggar peraturan saat dia tidak ada. Pada saat yang sama, sangat penting untuk belajar untuk tidak menyerah pada provokasi anak, yang pasti akan terjadi. Misalnya, seorang anak mungkin meminta sesuatu dari menu terlarang untuk merayakan ulang tahun atau nilai bagus di sekolah. Faktanya, anak tersebut hanya sekedar mengecek apakah orang tuanya benar-benar serius dalam niatnya untuk berhenti mengonsumsi junk food.

Video tentang mengapa anak-anak tidak boleh makan keripik

Olga Borodina 08/04/2015 884

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini akan membantu Anda mendiversifikasi menu anak-anak Anda tanpa membahayakan kesehatan Anda!

Hingga suatu saat, saya mengasosiasikan kata “fast food” dengan makanan yang tidak sehat, meski enak. Dan jika saya mampu menahan godaan untuk makan sekantong keripik atau hamburger, maka putri saya Sonya tidak memiliki kemauan orang dewasa.

Dia menuntut untuk membelikannya, seperti yang dia katakan, “sesuatu yang enak,” dan jika dia ditolak, dia mulai menangis. Untuk menjaga perut putri saya tetap sehat dan saraf yang kuat, saya memutuskan untuk menggunakan trik dan mentraktir gourmet kecil saya dengan makanan cepat saji yang sehat.

Saya berbagi dengan Anda resep sederhana namun lezat untuk anak-anak.

Produk makanan instan mengandung banyak perasa, pewarna, pengawet, dan garam. Konsumsi makanan cepat saji secara teratur merugikan tubuh secara keseluruhan, mengganggu fungsi saluran pencernaan, dan menyebabkan obesitas.

Burger keju

Membuat burger buatan sendiri sangat mudah. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 roti;
• tomat, mentimun, selada;
• sepiring keju;
• untuk dipilih: daging sapi muda, kalkun, cod.

1. Pertama, siapkan potongan daging atau ikan (baik dikukus atau dipanggang dalam oven).
2. Cuci selada dan sayuran. Potong tomat dan mentimun menjadi lingkaran kecil.
3. Isi roti dengan benar: pertama masukkan potongan daging, lalu keju, sayuran, selada.

Agar masakan tidak terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit yogurt alami atau krim asam rendah lemak jika diinginkan.

Nugget

Putri saya menyukai nugget (daging yang dilapisi tepung roti atau potongan ikan), yang saya siapkan untuknya di rumah. Rasanya sama sekali tidak kalah dengan versi yang dibeli di toko, tapi saya seratus persen yakin dengan komposisi alaminya.

Untuk menyiapkan nugget ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• serpihan jagung tanpa pemanis;
• irisan ayam;
• sebutir telur mentah;
• garam.

Hidangan favorit banyak anak ini disiapkan dengan sangat sederhana:

1. Giling serpihan jagung menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Potong ayam (Anda bisa menggunakan kalkun atau fillet ikan) menjadi potongan-potongan yang cukup besar, celupkan terlebih dahulu ke dalam telur mentah, lalu ke dalam serpihan yang dihancurkan. Garam sedikit jika diinginkan.
3. Nuggetnya bisa digoreng dengan sedikit minyak atau dipanggang di oven.

Keripik buah dan sayuran

Saya sudah lama mengganti keripik kentang produksi industri untuk anak saya dengan versi buatan sendiri yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan.

1. keripik apel Cara pembuatannya sangat sederhana: pertama buat sirup dari air, gula pasir, dan asam sitrat. Kemudian kupas buahnya, buang bagian tengahnya, dan potong menjadi irisan tebal. Masukkan ke dalam sirup selama 10-15 menit, lalu buang kelebihannya dengan serbet. Keripik apel dipanggang dalam oven dengan suhu rendah hingga matang.
   
2. Keripik wortel juga tidak memerlukan banyak tenaga: cuci sayuran, kupas dan panggang selama sekitar 45 menit pada suhu 200 derajat. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan camilan dengan kayu manis.

Saya sangat berharap Anda terinspirasi oleh resep saya dan menyiapkan makanan cepat saji yang sangat sehat untuk anak Anda. Dan meskipun Anda akan meluangkan waktu untuk menyiapkan salah satu hidangan ini (terkadang lebih mudah untuk pergi ke kios dan membelikan burger atau biskuit untuk anak yang lapar), Anda akan tahu bahwa anak Anda sedang makan makanan sehat.

Makanan cepat saji- Ini adalah berbagai macam makanan mudah disiapkan yang menjadi populer seiring dengan semakin cepatnya gaya hidup modern. Ketidakmampuan untuk menyiapkan makanan yang rumit sesuai dengan jam kehidupan sehari-hari telah memunculkan tradisi “makan malam keluarga” di akhir pekan yang memakan waktu, dengan hanya sandwich, bungkus, dan bungkus pada hari kerja yang sibuk.

Makanan cepat saji sendiri bisa menjadi makanan yang sangat menyehatkan, tergantung pada kecerdikan dan kecerdikan juru masaknya. Namun belakangan ini istilah “fast food” menjadi identik dengan junk food yang rasanya enak namun sarat dengan kalori kosong dan tidak memiliki nilai gizi. Meskipun makanan cepat saji yang sehat, seperti salad atau burger kedelai, direkomendasikan untuk disertakan dalam menu makanan sehat sehari-hari, makanan cepat saji yang tidak sehat, terutama burger yang dijual di jaringan makanan cepat saji, soda, makanan yang dipanggang, dan permen, berdampak negatif pada kesehatan manusia dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Nafsu makan dan selera anak-anak, yang sangat sulit dikendalikan, dapat sangat menderita akibat konsumsi makanan cepat saji yang berbahaya dalam jangka panjang. Makanan cepat saji yang kaya kalori menyebabkan obesitas, yang berkontribusi terhadap perkembangan berbagai penyakit yang lebih serius.

Dampak fast food pada anak

Makanan cepat saji dan minuman berkarbonasi yang tidak sehat menyebabkan peningkatan kadar gula darah pada anak. Hal ini meningkatkan kemungkinan terkena diabetes tipe 2, suatu kondisi di mana insulin yang diproduksi dalam tubuh tidak mampu mengatasi jumlah gula yang tersedia. Diabetes tipe 2 meningkatkan kemungkinan terkena penyakit jantung hampir empat kali lipat dan berkontribusi signifikan terhadap kerusakan ginjal serta meningkatkan risiko demensia. Lemak jenuh menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah. Kolesterol terkenal menyebabkan berbagai masalah jantung dan dapat menyebabkan penyakit jantung yang serius.

Seringkali makanan cepat saji yang tidak sehat mengandung banyak garam. Meskipun mereka membantu memberikan aroma dan rasa pedas yang meningkatkan nafsu makan pada makanan, kelebihan natrium atau kalium (yang merupakan komponen penting dari garam, termasuk natrium klorida, yaitu garam meja) adalah penyebab utama peningkatan tekanan darah. Gangguan tekanan darah dapat menimbulkan efek depresi yang parah pada kehidupan seseorang.

Aroma pedas yang dibuat secara artifisial diyakini dapat membuat ketagihan. Anak-anak yang terbiasa dengan makanan cepat saji yang tidak sehat akan kesulitan menyesuaikan selera mereka dengan makanan sehat yang relatif hambar. Buah-buahan dan sayur-sayuran segar memberikan energi dan nutrisi yang dibutuhkan anak untuk tumbuh kembangnya. Kekurangan zat besi, misalnya, bisa menyebabkan anemia. Anemia, dikombinasikan dengan kelebihan tubuh dengan gula kompleks dan lemak jenuh yang terkandung dalam makanan cepat saji yang tidak sehat, dapat menyebabkan kelemahan dan kebiasaan apatis pada anak-anak.

Hampir tidak adanya sayuran hijau (berdaun) dan buah-buahan segar dalam makanan menyebabkan kekurangan unsur hara makro dan mikro dalam tubuh. Hal ini membahayakan sistem kekebalan tubuh dan membuat anak mudah terserang berbagai penyakit dan penyakit. Kekurangan kalsium merusak gigi, kuku dan tulang, mengurangi kepadatan tulang dan meningkatkan kemungkinan kerusakan tulang dan kerusakan gigi.

Obesitas mendorong gaya hidup yang tidak banyak bergerak karena anak-anak yang mengalami obesitas tidak dapat berpartisipasi dalam aktivitas yang menuntut fisik secara intens seperti anak-anak yang sehat. Rasa minder akibat obesitas juga bisa mendorong anak menjalani gaya hidup tertutup. Kurangnya olahraga teratur, pada gilirannya, semakin meningkatkan obesitas dan secara signifikan meningkatkan kemungkinan terkena diabetes tipe 2.

Alternatif untuk makanan cepat saji

Seperti yang telah disebutkan, makanan cepat saji belum tentu junk food. Salad, buah-buahan (sebaiknya segar dan utuh/diiris atau dalam bentuk jus buah segar), kacang-kacangan, dan keju yang belum diolah bisa menjadi camilan cepat saji yang menyehatkan dan lezat. Memasukkan lebih banyak sayuran dan buah-buahan ke dalam pola makan Anda tidak ada salahnya, meskipun anak-anak sering kali menolak makanan yang relatif hambar dan memilih makanan cepat saji yang pedas, padahal makanan hambar lebih sehat. Membiasakan anak-anak terhadap makanan sehat dan mengecualikan makanan berbahaya dari makanan mereka sejak usia dini adalah cara yang paling dapat diandalkan dan efektif untuk melindungi anak-anak dari makanan cepat saji yang berbahaya, yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa saran apa pun. Penelitian menunjukkan bahwa penyalahgunaan makanan cepat saji yang tidak sehat oleh seorang ibu hamil dapat menyebabkan terbentuknya kecenderungan pada anaknya untuk lebih menyukai rasa makanan tersebut.

• Jika Anda tidak bisa menghentikan anak Anda dari makanan cepat saji yang tidak sehat, setidaknya cobalah membuat makanan ini lebih sehat jika memungkinkan.
• Pilih pizza tanpa tambahan keju tradisional. Lagi pula, tidak ada yang bisa mencicipi keju ekstra!
• Burger dapat dipesan dengan satu patty, bukan dua, dan dengan tambahan selada (atau selada dr kubis), tomat, dan bawang bombay.
• Roti gandum utuh mengandung lebih banyak serat daripada roti putih biasa sehingga membantu pencernaan. Oleh karena itu, membuat (atau memesan) sandwich yang terbuat dari roti gandum utuh lebih sehat.
• Daging yang dipanggang atau dibakar tidak sesehat daging yang digoreng karena tidak memerlukan minyak goreng yang mengandung lemak jenuh. Hal ini juga berlaku untuk makanan lain yang biasanya digoreng tetapi bisa dimasak tanpa minyak, seperti kentang.

"Makanan cepat saji" buatan sendiri dapat disiapkan dengan cara yang lebih sehat, seperti dengan mengurangi bumbu, gula dan garam, atau menggunakan produk susu rendah lemak. “Makanan cepat saji sampah” buatan sendiri yang baru disiapkan pada dasarnya lebih sehat daripada apa yang dijual di rantai makanan cepat saji. Meskipun sup secara luas dianggap sebagai salah satu makanan tersehat, krim meningkatkan kandungan kalori sup sehingga meminimalkan manfaatnya. Sup tanpa krim tidak diragukan lagi merupakan salah satu hidangan paling sehat dan memuaskan.

Mengikuti tips di atas dapat membantu mengurangi dampak buruk makanan cepat saji pada anak Anda, meskipun Anda harus menyerah pada keinginan anak Anda untuk makan makanan cepat saji. Namun, harus diingat bahwa mengidam rasa pedas adalah hal yang wajar, dan larangan total terhadap makanan cepat saji hanya akan memperburuk keadaan. Meskipun fast food yang tidak sehat jika dikonsumsi dalam jangka waktu lama tentu akan memberikan dampak negatif bagi tubuh manusia, namun wajar jika tidak dipungkiri nikmatnya sesekali menikmatinya. Mengontrol seberapa sering Anda mengonsumsi makanan cepat saji yang tidak sehat juga membantu mengajari anak pentingnya tidak berlebihan dalam segala hal.

Apa itu makanan cepat saji - itu adalah makanan yang disiapkan dan dimakan dengan cepat, sangat enak, dan pada saat yang sama sama sekali tidak sehat dan bahkan berbahaya. Anak-anak selalu merespons dengan penuh semangat terhadap kemasan cerah dengan gambar karakter kartun favorit mereka, dan segala sesuatu yang merangsang nafsu makan bayi membuat makanan ini semakin diminati dan dicintai. Makanan cepat saji telah menjadi produk makanan umum yang semakin banyak ditemukan di rak-rak toko maupun di menu kafe dan restoran. Namun para dokter memperingatkan tentang bahaya tersebut, dengan menyatakan bahwa hal itu mengancam kesehatan umat manusia, terutama pada masa pembentukan dan pertumbuhan tubuh anak yang belum matang. Namun, meskipun ada slogan-slogan protes yang demonstratif, industri makanan cepat saji berkembang pesat dan dinamis.

1. Hidangan cepat saji yang disiapkan di kios dan restoran cepat saji: sandwich, hot dog, pizza, pancake dan shawarma, kentang goreng, burger dan produk sejenis lainnya.
2. Makanan instan: sup, sereal, pasta, bubur.
3. Makanan kemasan dan camilan yang bisa Anda santap saat bepergian. Kios dan rak di konter kasir toko dipenuhi dengan: keripik kentang, kerupuk asin dan kue kering, popcorn.

Makanan cepat saji selalu dilengkapi dengan mayonaise, saus tomat, sosis dan sosis. Makanan ini tidak alami dan mengandung banyak bahan kimia tambahan. Sosis dan sosis terasa lebih rendah nilai gizinya. Bahan baku berkualitas rendah sering digunakan dalam persiapannya. Bahan tambahan kimia disertakan untuk memastikan penampilan, warna dan aroma yang memuaskan. Apa yang dikandungnya sendiri aman, tetapi lebih sering daripada tidak, produsen menggunakannya dengan tidak hati-hati.

Bahaya makanan cepat saji

Hidangan makanan cepat saji tinggi kalori, memiliki nilai gizi rendah, dan mengandung banyak bahan kimia tambahan dan GMO.

Untuk memastikan bahwa makanan cepat saji benar-benar makanan yang tidak sehat, cukuplah kita mengutip contoh masyarakat Amerika Serikat, yang populasinya tumbuh besar dengan mengonsumsi makanan cepat saji. Sekitar 50 juta orang Amerika mengalami obesitas, dengan rata-rata orang dewasa memiliki berat badan 100 kg. Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa Rusia termasuk di antara 10 negara paling gemuk. Bukan tanpa alasan slogan menentang restoran cepat saji muncul di negara-negara Barat: “Hidup gemuk dan mati muda!”

Saat ini, ada banyak kontroversi dan skandal mengenai makanan cepat saji, tuntutan hukum dan artikel telah diajukan, namun tidak ada yang menghalangi produsen untuk mengembangkan dan memenangkan cinta para pemakan kecil. Produk-produk ini sama sekali tidak termasuk dalam kategori mahakarya kuliner, melainkan merupakan prestasi para ahli kimia.

Banyak kalori

Semua makanan cepat saji terlalu jenuh dan praktis tidak mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh. Makan siang khas di restoran cepat saji mengandung sekitar setengah dari asupan kalori harian Anda. Anak-anak makan berlebihan, sementara pada saat yang sama sangat kekurangan zat-zat penting.

Ciri negatif dari makanan cepat saji adalah porsinya yang terlalu besar dan promosi restoran yang menarik yang mendorong Anda untuk makan lebih banyak. Semua ini mau tidak mau menyebabkan makan berlebihan dan menumpuknya kelebihan berat badan di tubuh anak. Selain itu, makanan cepat saji mempengaruhi pusat kesenangan di otak sehingga menurunkan ambang sensitivitas rasa kenyang. Artinya makan makanan cepat saji itu berbahaya.

Masalah pada sistem pencernaan

Rasio nutrisi yang salah, bahan tambahan kimia berbahaya - ini adalah satu sisi mata uang. Bahaya fast food bagi sistem pencernaan terletak pada konsumsinya yang cepat. Makanan yang tidak cukup dibasahi dengan air liur, tidak dikunyah, masuk dalam potongan-potongan ke dalam perut kosong. Semua ini mau tidak mau menyebabkan stagnasi di lambung dan usus, kembung. Seringnya ngemil produk seperti itu jadi penyebabnya.

Kebisingan yang biasa terjadi di restoran McDonald's juga berdampak negatif pada tubuh, yaitu menunda pelepasan enzim pencernaan.

Kelebihan lemak

Sebagian besar lemak makanan cepat saji diwakili oleh margarin transgenik yang murah. Lemak dapat menyumbang 20 hingga 70% dari total kalori.

Bahayanya terhadap tubuh anak sudah jelas:

• Mengurangi kekebalan.
• Meningkatkan risiko pembangunan.
• Mengurangi jumlah hormon testosteron.
• Mereka menyebabkan gangguan dalam pertukaran prostaglandin, yang memicu sejumlah besar proses vital di seluruh organ dan jaringan.
• Mereka mengganggu fungsi enzim yang berperan penting dalam menetralkan racun karsinogenik dan obat.
• Lemak transgenik sangat miskin vitamin yang larut dalam lemak (,), yang diperlukan untuk asam lemak tak jenuh ganda.

Seringnya konsumsi produk berlemak seperti itu pasti membebani hati, menyumbat pembuluh darah (prasyarat aterosklerosis), dan meningkatkan kandungan kolesterol berbahaya dalam darah. Lemak mencemari usus, yang mengganggu penyerapan zat tertentu dan menyebabkan anak cepat lelah.

Sebagai catatan! Menurut WHO, lemak trans sebaiknya tidak lebih dari 1% kalori harian. Sepertiga porsi kentang goreng mengandung lemak ini. Kesimpulan: lemak dari satu porsi kentang yang tidak sehat sebaiknya dimakan dalam waktu 50 hari.

Penggunaan metode perlakuan panas yang agresif

Suhu tinggi . Zat karsinogenik dilepaskan dari lemak dan minyak karena pengaruh suhu. Hal terburuknya adalah lemak yang sama dimasak beberapa kali, dan ini dengan cepat meningkatkan jumlah karsinogen.

Selama menggoreng pada suhu lebih dari 180 derajat, zat beracun yang disebut akrilamida terbentuk pada kentang goreng dan pai goreng, yang memiliki efek berbahaya pada sistem saraf, ginjal, hati, mengiritasi selaput lendir lambung dan usus, dan dapat menyebabkan mutasi gen. Menurut beberapa sumber, makanan dari restoran cepat saji mengandung zat ini 10 kali lebih banyak daripada yang diperbolehkan oleh WHO.

Kandungan garam tinggi

Garam menahan cairan dalam tubuh, meningkatkan beban pada jantung dan ginjal. Biasanya, penggunaan garam dapat dihindari sama sekali, jumlahnya di semua produk alami cukup untuk fungsi normal seorang anak.

Bahan tambahan kimia

Seringnya konsumsi makanan yang mengandung zat ini menyebabkan penurunan nafsu makan dan menyebabkan iritasi pada mukosa lambung dan usus. Komponen yang terdaftar adalah alergen potensial.

Harus dikatakan bahwa mie instan seperti “Rollton”, “Mivina” dan lainnya aman dan diperbolehkan untuk dikonsumsi, namun bungkus garam dan rempah-rempah yang disertakan mengandung banyak hal yang berbahaya. Lebih baik menambahkan sepotong mentega ke pasta tersebut. Konsumen tidak mengetahui secara pasti bahan tambahan apa dan berapa jumlah yang digunakan dalam pembuatan makanan cepat saji.

Penambah rasa

Berkat kandungannya, makanan sederhana menjadi enak dan Anda ingin menyantapnya lebih cepat. Setelah mengonsumsi makanan tersebut, anak menganggap makanan biasa terasa hambar dan tidak menggugah selera serta tidak menimbulkan nafsu makan. Natrium glutamat mendorong perkembangan enteritis.

Depresi

Sulit dicerna, makanan berat yang miskin vitamin dan mineral memperburuk mood, konsumsi terus-menerus bahkan dapat menyebabkan depresi pada masa kanak-kanak. Di Inggris, sejak tahun 2006, iklan makanan cepat saji di saluran televisi anak-anak dan program televisi dewasa pada jam-jam anak-anak telah dilarang.

Menarik untuk diketahui: para ilmuwan dari University of Adelaide menyatakan bahwa perkembangan kecanduan anak terhadap makanan cepat saji memiliki dua periode perkembangan yang kritis.

• Pertama - .
• Kedua - .

Saat ini, perlu memberi perhatian khusus pada larangan makan makanan cepat saji.

Ilmuwan Amerika dari Ohio University menemukan bahwa dengan seringnya mengonsumsi makanan cepat saji, anak tidak hanya menjadi bodoh, tetapi juga menjadi bodoh. Akibat kekurangan makanan ini, otak kekurangan oksigen, yang menyebabkan penurunan kecerdasan dan prestasi sekolah.

Manfaat makanan cepat saji

Tips cara makan fast food dengan resiko kesehatan minimal

• Pilih hidangan tanpa mayones dan saus tomat, mayones bisa diganti dengan krim asam.
• Hindari pai goreng, putih, kentang goreng, dan pancake - pemimpin dalam jumlah lemak tidak sehat.
• Hindari makanan dengan keju dan bacon.
• Banyak restoran cepat saji yang menyajikan berbagai macam salad segar, jadi Anda harus meminumnya.
• Jangan biarkan anak Anda pergi ke restoran seperti McDonald's dengan perut kosong.
• Daripada minuman berkarbonasi, pilihlah jus atau jus untuk anak Anda.
• Anda dapat memilih pizza dengan, atau lebih baik lagi vegetarian, dan bukan dengan saus tomat, tetapi dengan tomat alami.