Sayuran dalam panci merupakan sajian yang sangat enak dan bergizi untuk seluruh keluarga. Kombinasi sayuran dalam rebusan ini bisa disajikan dengan nasi atau soba, tetapi juga cocok dengan pasta.

Apa itu rebusan

Dalam bahasa Prancis, kata "ragout" digunakan untuk menggambarkan semur multi-bahan. Biasanya semua bahan semur dipotong kecil-kecil dan digoreng, lalu direbus dengan kuah yang kental dan nikmat.

Awalnya, rebusan dibuat secara eksklusif dari daging atau unggas, dan tulangnya tidak dibuang. Namun seiring berjalannya waktu, resep semur sayur pun bermunculan.

Namun, akan lebih tepat jika dikatakan bahwa nama baru telah muncul untuk masakan sayur rebus, yang sebelumnya ada dengan nama lain.

Jadi, saat ini, misalnya, hidangan seperti tumis atau ratatouille dianggap semur.

Bahan-bahan

Terong - 500 g (3 potong kecil)
Zucchini - 360 g (1 besar)
Wortel - 160 g (1 buah)
Tomat - 800 g (4 tomat sedang)
Paprika - 1 buah (150 g)
Daun basil kering
Oregano
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur

Cara memasak sup sayur

Persiapan

Tempatkan tomat dalam panci berisi air mendidih selama beberapa detik. Ini diperlukan untuk mengupasnya. Kami segera menangkapnya, memotongnya, dan membuang kulitnya.
Tomat tersiram air panas dengan air mendidih.
Potong tomat dan masukkan ke dalam pot.
Irisan tomat di talenan.
Kami membagi wortel menjadi 3 bagian (sesuai jumlah pot). Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam pot.
Potong paprika, terong, dan zucchini menjadi kubus. Tambahkan ke pot.
Garam sayuran di dalam panci dan merica sesuai selera. Tambahkan basil dan oregano, serta sedikit minyak sayur. Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali, tetapi sayuran menjadi lebih enak dengan minyak tersebut.
Tutupi panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Nyalakan api. Oven JANGAN dipanaskan terlebih dahulu, jika tidak, perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan panci pecah.
Panggang sup sayur selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian buka tutup panci, campur sayuran dan masak lagi selama 15 menit.
Sajikan sup sayur dengan bumbu segar pilihan Anda.

(Belum ada peringkat)

Bab:
Piring dalam pot
halaman ke-5

Hidangan dalam pot keramik mudah disiapkan, mempertahankan nutrisi lebih baik, dan memiliki rasa yang istimewa dan unik.
Biasanya disajikan dalam wadah yang sama dengan tempat pembuatannya. Pengecualian biasanya adalah sup, yang biasanya dimasak dalam panci besar dan kemudian dituangkan ke dalam piring berporsi (termasuk panci kecil), meskipun beberapa di antaranya masih disiapkan dalam piring berporsi.
Hidangan dalam pot terlihat sangat mengesankan di meja sehari-hari atau liburan.

Hidangan utama dalam pot
MASAKAN TERUNG

KATA PENGANTAR
Hidangan dalam pot hadir dalam masakan sebagian besar orang di dunia. Memang, di zaman kuno, peralatan tahan api dari tanah liat dan batu adalah yang paling umum dan terus-menerus digunakan oleh hampir seluruh penduduk dunia.
Sekarang, ketika setiap ibu rumah tangga memiliki peralatan dapur yang tak terhitung banyaknya di rumahnya - panci dari segala jenis dan ukuran, penggorengan, wadah kuah, dll., panci dan panci keramik telah menjadi peralatan yang hampir “eksotis”. Meskipun piring keramik memiliki banyak keunggulan - piring keramik tidak memindahkan kotoran atau zat berbahaya ke dalam makanan, seperti piring logam, dan memiliki lebih banyak kemungkinan untuk digunakan dibandingkan piring kaca atau enamel.
Saat menyiapkan makanan buatan sendiri, ingatlah selalu bahwa apa yang dinyatakan dalam resep kuliner (dengan pengecualian yang sangat jarang) bukanlah kebenaran yang hakiki. Dengan menggunakan resep yang diusulkan, jadilah lebih imajinatif (ubah bumbu dan saus sesuai selera, tambahkan bahan tambahan atau buat pengganti asli) dan dengan demikian diversifikasi dan hias menu Anda, berikan gaya unik Anda sendiri - inilah yang membedakan koki hebat dari pekerja dapur lainnya .

Berbagai kombinasi produk dan bumbu akan membantu Anda membuat menu orisinal untuk pesta liburan atau menghiasi makan siang keluarga harian Anda dengan hidangan yang tidak biasa.

TELUR DALAM SAUS KIRIS DENGAN LEMON

Bahan-bahan :
4 terong, 1 sdm. sesendok tepung, 1-2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1/2 lemon, 1 sdm. sesendok peterseli cincang, garam secukupnya.
Untuk saus kismis: 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 peterseli dan akar seledri, 1 sdm. sesendok minyak sayur, 1 gelas kaldu daging atau air, 1 sendok teh tepung, 1-2 sdm. sendok selai blackcurrant.

Persiapan

Cuci terong, kupas, potong dadu kecil, tambahkan garam dan biarkan selama 1 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian peras terongnya, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur panas.
Tempatkan terong dalam pot keramik, tuangkan saus pedas di atasnya, masukkan ke dalam oven dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan lemon tanpa biji dan bumbu, lalu sajikan sendiri atau dengan daging.
Persiapan saus kismis: Cuci sayuran dan akar-akaran, kupas, potong-potong, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian taburi tepung terigu, aduk, goreng sedikit lagi dan encerkan dengan air panas atau kaldu saring. Gosok saus melalui saringan, didihkan, tambahkan garam dan merica, tambahkan selai kismis dan aduk kembali.

TELUR DIPANGGANG DENGAN MOUCH SEDANG

Bahan-bahan :
4 terong, 5-6 tomat merah kuat, 2 butir telur, 1 cangkir susu kental, 1 sdm. sesendok tepung, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, lada hitam atau merah dan garam secukupnya.

Persiapan

Cuci terong, potong melintang setebal 1 cm, tambahkan garam dan diamkan 10-15 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian bilas dengan air dingin, bersihkan dengan serbet, gulingkan dalam tepung, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng kedua sisinya.
Lepuh tomat 2-3 kali dengan air mendidih, buang kulitnya, dan potong daging buah menjadi lingkaran atau irisan.
Tempatkan terong dalam pot tanah liat tahan api, lapisi dengan tomat, garam dan taburi merica bubuk. Kocok telur mentah dengan yogurt dan tuangkan campuran ini ke atas terong.
Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang.

TELUR DIPANGGANG DENGAN KEJU DAN HERBAL

Bahan-bahan :
1-2 terong, 50 g keju feta, 2 tomat, 1 sendok teh tepung, 1 sdm. sesendok lemak babi, 1 bawang bombay kecil, 1 sendok teh mentega cair, 1-2 sdm. sendok bawang putih muda cincang, 1 sdt. sesendok thyme cincang, 1/3 sendok teh gula pasir, 1 lembar daun salam, 1/3 sendok teh lada hitam atau merah, garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong kecil-kecil menjadi irisan setebal 1 cm, tuangkan air mendidih di atasnya, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya, lalu letakkan di atas permukaan rata yang bersih, tambahkan sedikit garam, tekan dengan alat press dan biarkan selama 20 menit.
Kupas bawang bombay, bilas dan potong. Cuci tomat dan potong menjadi dua.
Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombay, goreng hingga kuning muda, lalu masukkan tomat, bawang putih muda, thyme, daun salam, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk dan masak dengan api kecil selama setengah jam hingga kuah mengental.
Keringkan terong dengan serbet, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam lemak babi yang sudah dipanaskan.
Gosok saus melalui saringan, tuang sedikit ke dasar pot tanah liat, lalu taruh selapis terong, irisan keju di atasnya, lalu selapis lagi terong dan irisan keju, ulangi lapisan tersebut sampai panci penuh. .
Tuang saus pedas di atasnya, taburi keju parut dicampur remah roti, taburi mentega cair dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.

TERUNG REBUS “APTITIF”

Bahan-bahan :
4-5 terong kecil, 5-6 tomat kecil, 1 sdm. sesendok tepung, 2 bawang bombay, 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur, 1-2 siung bawang putih, beberapa tangkai peterseli untuk hiasan, garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong kecil-kecil menjadi irisan setebal 1 cm, tambahkan garam dan biarkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu cuci bersih, peras, gulingkan ke tepung dan goreng dengan minyak sayur panas. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan terong dan bawang bombay berlapis-lapis dalam pot keramik tahan api yang sudah diminyaki, bergantian beberapa kali. Letakkan tomat yang sudah dibelah dua dan dipotong menghadap ke bawah di atasnya.
Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang putih yang dihancurkan dan hiasi dengan tangkai peterseli.
Sajikan yogurt atau kefir secara terpisah.

GAYA YUNANI PANGGANG TERUNG

Bahan-bahan :
3 terong, 1 sdm. sesendok tepung, 7 sdm. sendok minyak sayur.
Untuk saus: 5-6 buah tomat, 5-6 siung bawang putih, 1 sendok makan tepung terigu, 1/4 sendok teh gula pasir, garam secukupnya.

Persiapan

Bilas terong, potong memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong masing-masing menjadi dua, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Setelah itu, gulingkan potongan terong ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng kedua sisinya.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci yang telah ditentukan, tuangkan saus pedas, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30-35 menit. Kemudian dinginkan dan sajikan dalam mangkuk yang sama dengan hidangan pembuka dingin.
Mempersiapkan saus: Cuci tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, buang kulitnya, buang bijinya, dan cincang halus daging buahnya. Giling atau hancurkan bawang putih yang sudah dikupas.
Tiriskan minyak goreng terong ke dalam penggorengan lain, panaskan, masukkan bawang putih dan tomat yang sudah disiapkan, tambahkan tepung terigu, gula pasir, garam, aduk, goreng sebentar lalu tuang kuah ini ke atas terong.

TELUR DIPANGGANG DENGAN TOMAT

Bahan-bahan :
3 terong, 3-4 tomat, 1 sdm. sesendok tepung, 4 sdm. sendok minyak sayur, 2 sdm. sendok makan peterseli cincang, lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong yang sudah dikupas menjadi dua memanjang, tambahkan garam dan biarkan selama 30-40 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah itu, keringkan terong, gulingkan dalam tepung, goreng kedua sisinya dengan minyak sayur dalam jumlah besar, dinginkan sebentar dan potong kecil-kecil. Bilas tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, buang kulitnya dan potong dagingnya.
Olesi pot tanah liat tahan api dengan baik, masukkan tomat ke dalamnya, lalu terong, garam, taburi dengan merica bubuk dan peterseli, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan api sedang selama 40-45 menit, kocok panci dari waktu ke waktu.
Terong yang disiapkan dengan cara ini bisa disajikan panas atau dingin.

TERUNG DENGAN KRIM ASAM “RASA”

Bahan-bahan :
3 terong, 3-4 bawang bombay, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 cangkir krim asam, 1/2 cangkir air, 2-3 sdm. sendok makan peterseli cincang dan adas, 2-3 lembar daun salam, 3-5 merica hitam, garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan setebal 1 cm, tambahkan garam, diamkan 1 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu peras perlahan. Kupas bawang bombay, bilas, potong, goreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan, lalu campur dengan peterseli dan adas.
Masukkan separuh terong ke dalam pot keramik, letakkan selapis tebal bawang bombay di atasnya, lalu terong dan bawang bombay lagi, tuangkan minyak sayur panas, tuangkan air mendidih asin dan tambahkan daun salam dan merica.
Tutup panci, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
Setelah itu, tuangkan krim asam yang sudah dipanaskan, didihkan lagi selama 5-10 menit dan sajikan.

TELUR DIrebus DENGAN BAWANG DAN KRIM ASAM

Bahan-bahan :
4 terong, 3 bawang bombay, 2 sdm. sendok tepung, 4 sdm. sendok minyak sayur, 4 sdm. sendok makan krim asam, 3 siung bawang putih, 1-2 sdm. sendok makan adas cincang, garam secukupnya.

Persiapan

Terong yang sudah dicuci dipotong terlebih dahulu menjadi dua memanjang, lalu dipotong melintang menjadi irisan setebal 1 cm, tambahkan garam dan diamkan selama 1 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah itu, peras sedikit terong, gulingkan ke dalam tepung dan goreng dengan minyak sayur panas di kedua sisi. Kupas bawang bombay, bilas, potong setengah cincin dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan terong dan bawang bombay berlapis-lapis dalam pot tanah liat tahan api yang sudah diolesi minyak, tambahkan garam dan tuangkan krim asam di atas setiap lapisan bawang bombay. Masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan biarkan mendidih selama 30 menit, kocok sesekali agar terong tidak gosong.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang putih cincang dan adas, lalu sajikan.

RAGU SAYURAN DENGAN TERUNG

Bahan-bahan :
2-3 terong, 2-3 kentang, 1 bawang bombay, 2 wortel, 300 g kubis, 1 tomat besar atau 1 sdm. sesendok pasta tomat, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, garam secukupnya.

Persiapan

Kupas dan cuci semua sayuran. Potong terong, kentang, dan kubis menjadi kubus besar, lalu potong bawang bombay dan wortel.
Goreng terong, kentang, dan kubis secara terpisah dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan masukkan ke dalam panci keramik berlapis-lapis: kubis, kentang, terong.
Potong tomat menjadi dua dan saring melalui saringan. Tumis bawang bombay dan wortel, tambahkan pure tomat atau pasta tomat, didihkan sebentar dan tuangkan isi panci dengan campuran ini.
Masukkan ke dalam oven dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit.

SAUTTE DENGAN GAYA NEGARA TELUR

Bahan-bahan :
3-4 terong, 5-6 tomat, 1 zucchini, 3 bawang bombay, 6 paprika manis, 3-4 sdm. sendok makan minyak sayur, 3-6 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan peterseli cincang dan adas, garam secukupnya.

Persiapan

Cuci terong, potong menjadi dua memanjang, tambahkan garam dan dinginkan selama 1 jam. Setelah itu bilas, keringkan dan potong dadu kecil. Cuci zucchini, potong kulitnya, buang bijinya yang besar, dan potong daging buahnya menjadi kubus. Kupas paprika dari biji dan ekornya, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong besar-besar. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah cincin tipis.
Goreng sayuran yang sudah disiapkan secara terpisah dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, masukkan ke dalam panci tanah liat tahan api dan tambahkan irisan tomat.
Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan dan didihkan dengan api kecil selama 25-35 menit.
Bumbui tumisan yang sudah jadi dengan bawang putih yang dihancurkan dan taburi dengan bumbu.
Dapat disajikan panas dan dingin.

Penyewaan server. Hosting situs web. Nama domain:

Pesan baru dari C --- redtram:

Pesan baru dari C --- thor:

Hari ini saya datang kepada Anda dengan hidangan Georgia yang sangat lezat yang disebut Chanakhi, dalam versi tradisional, hidangan ini dibuat secara eksklusif dari daging domba dalam pot tanah liat. Dalam kasus saya, ini adalah loyang biasa, yang dijual di toko Peralatan mana pun, dan daging yang digunakan adalah daging babi.

Chanakhi- masakan oriental, tidak bisa digolongkan pertama atau kedua, di satu sisi bukan sup, tapi di sisi lain disajikan dengan kuah, sejenisnya. Pembuatannya sesuai prinsip dasar, masukkan ke dalam oven dan lupakan, yang penting dagingnya harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan bersama bawang bombay. Untuk menyiapkan 2 porsi, Anda membutuhkan:

Daging babi 200 gram.
Kentang -4 buah.
Terong - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Paprika - 1 buah.
Tomat -2 buah.
Daun salam - 2 buah.
Garam, merica, dan bumbu secukupnya.
Minyak sayur untuk menggoreng.

Cuci terong, potong kecil-kecil, taburi garam, diamkan beberapa menit. Selama ini terong akan mengeluarkan sarinya yang tidak kita perlukan sama sekali, kita peras sedikit dan masukkan ke dalam panci.

Potong daging seperti gulai, cincang halus bawang bombay.
Goreng daging dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan bawang bombay terlebih dahulu ke dalam wajan, baru kemudian dagingnya. Di sini bawang bombay akan mencegah kelembapan keluar dari daging dan rasanya akan cukup berair.

Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
Kami mengirimkannya ke daging dan terong.

Kupas tomat, agar lebih mudah, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya.
Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam pot
. Buang bijinya dari paprika dan potong-potong.

Di tiap panci kami masukkan daun salam, merica, satu sendok teh minyak sayur, sedikit garam dan 50 ml air matang. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Chanakhi dalam pot dengan terong dan daging babi siap. Nikmati rasanya. Selamat makan.

Seringkali mereka memperlakukan lauk pauk dengan sangat dangkal, mengatakan bahwa apa yang harus dimasak di sana, merebus pasta atau menumbuk haluskan - dan memakannya. Hal ini sebagian benar, terutama ketika waktu untuk memasak sangat terbatas. Namun, jika Anda memilikinya, Anda selalu dapat melakukan sesuatu yang istimewa. Misalnya sayur rebus dalam pot. Selain itu, resep yang diusulkan hari ini tidak hanya berfungsi sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan kedua yang sepenuhnya mandiri, terutama jika Anda adalah penganut masakan vegetarian.

Bahan untuk 3 pot:

Kentang - 3 buah.
Terong - 1 buah.
Paprika - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Tomat - 3 buah. (atau pasta tomat 3 sdm.)
Bawang putih - 2 siung
Garam secukupnya
Cabai rawit -1 cm polong segar (opsional)
Khmeli-suneli - secukupnya;
Air - 1,5 gelas.

Kemudian - wortel segar parut kasar dan cabai cincang halus. Jika tidak suka yang basi, jangan tambahkan cabai.

Terong dan paprika manis.

Garam secukupnya, tambahkan hop-suneli aromatik dan siung bawang putih yang dihancurkan.

Terakhir tambahkan pasta tomat (sesendok dalam panci) atau tomat parut dan isi dengan air hingga menutupi sayuran.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 40 menit.

Selama memasak, Anda perlu mengeluarkan panci dengan hati-hati beberapa kali dan mencampur isinya dengan hati-hati.

Sajikan langsung dalam pot.

Atau taruh di piring agar lebih cepat dingin.

Selamat makan semuanya!

Semua ahli gizi dan ahli gastroenterologi berpendapat bahwa nutrisi harus bergizi dan bervariasi. Mayoritas makanan sehari-hari harus berupa sayur-sayuran dan buah-buahan, dan ini bukan tanpa alasan. Pertama, sayuran merupakan sumber serat yang sangat diperlukan, yang membantu membersihkan dinding lambung dan usus dari endapan jangka panjang, mendorong pembuangan racun dari tubuh dan mengatur aktivitas saluran pencernaan. Siapa pun yang menderita sembelit harus memperhatikan produk-produk tersebut untuk mengatasi masalah ini. Kedua, hidangan sayuran tidak hanya merupakan gudang unsur makro dan mikro yang diperlukan, tetapi juga vitamin. Ketiga, mengandung karbohidrat yang sehat. Berguna berarti yang tidak menumpuk dalam bentuk timbunan lemak, tetapi diolah menjadi energi, yang tidak hanya membantu kita melakukan tindakan fisiologis dan mental, tetapi juga menyediakan energi untuk kelancaran fungsi seluruh organ dalam.

Tentu saja, untuk menjaga nutrisi dalam jumlah besar, lebih baik mengonsumsi makanan segar, bukan diolah. Hanya konsumsi seperti itu yang cepat menjadi membosankan, dan tidak semua orang mampu mengatasi nutrisi tersebut. Memang banyak orang yang memiliki masalah pada saluran cernanya, sehingga sayuran segar dalam jumlah banyak malah bisa berbahaya.

Untuk menyiapkannya dengan benar, lebih baik menggunakan metode memasak yang benar dan telah teruji waktu untuk tujuan ini. Yakni memanggangnya dalam pot. Metode inilah yang membantu menjaga jumlah vitamin secara maksimal. Bagaimanapun, sayuran dimasak secara bertahap dengan pemanasan lambat dan dalam jusnya sendiri tanpa menggunakan air, yang membantu “menghilangkan” vitamin dari produk. Perlu juga mempertimbangkan fakta bahwa tanah liat dan keramik adalah bahan alami yang tidak akan menambahkan zat berbahaya apa pun ke dalam makanan.

Selain itu, memasak dalam panci juga sangat nyaman. Anda hanya perlu memasukkan semuanya ke dalam mangkuk, memasukkannya ke dalam oven dan Anda bisa melupakannya untuk waktu tertentu. Tidak perlu mengaduk, membalik, memastikan tidak ada yang gosong. Saat ini, Anda dapat menjalankan bisnis Anda atau menyiapkan hidangan lain.

Banyak orang tidak suka memasak terong karena khawatir akan memberikan rasa pahit yang tidak enak pada masakan. Namun ini tidak akan terjadi jika Anda mempersiapkannya dengan benar:

Cuci terong sampai bersih dan potong batangnya.
Potong menjadi beberapa bagian dan beri garam dengan baik. Biarkan mereka istirahat selama 10-15 menit.
Bilas dengan baik di air mengalir.

Nilai resepnya

Semua orang tahu bahwa panci adalah peralatan unik yang membuat memasak menjadi cepat dan hidangan jadi menjadi lezat. Bahkan kumpulan sayuran dan daging paling sederhana dalam pot pun berubah menjadi sesuatu yang unik dan sangat menggugah selera. Oleh karena itu, di keluarga saya, produk yang direbus dengan cara ini sangat populer.

Kali ini saya memutuskan untuk memanjakan kekasih saya dengan daging dalam panci, direbus dengan kentang dan terong. Alih-alih atau sebagai tambahan terong, Anda bisa menggunakan hampir semua sayuran lainnya: kubis, zucchini, labu, paprika, tomat, dll. Daging juga bisa diganti dengan daging sapi, domba, unggas bahkan ikan.

Jadi, saat memasak daging dalam panci, saya menggunakan (untuk panci 1 liter):

Bahan-bahan:

300-350g daging babi tanpa lemak;

1 terong besar;

3-4 kentang;

1 wortel besar;

1 bawang;

2-4 siung bawang putih;

Garam, bumbu, bumbu secukupnya.

Cara memasak daging dalam panci:

Resep:

Cuci daging babi dan potong kecil-kecil berukuran 20-25 mm.

Letakkan daging cincang di dasar panci. Tambahkan sedikit garam. F.

Cuci kentang, kupas, potong tipis-tipis. Kupas wortel dan parut di parutan sedang. Cincang halus bawang bombay.

Tempatkan sayuran secara acak di dalam panci di atas daging. Tambahkan garam.

Pertama, potong terong menjadi irisan, taburi garam secukupnya dan biarkan selama 30-40 menit. Dengan cara ini kita akan menghilangkan kepahitan. Lalu bilas terong, cincang halus berbentuk lingkaran (sekarang tidak perlu dikupas kulitnya, tapi saya tetap membuangnya). Letakkan terong di atas sayuran.

Tambahkan juga sedikit garam dan merica pada terong, bumbui sesuai selera, tambahkan beberapa lembar daun salam kecil, dan peras bawang putih melalui alat press. Isi panci 2/3 penuh dengan air matang. Jangan mengisinya terlalu penuh, karena kaldu bisa bocor di bawah tutupnya saat direbus.

Panaskan oven hingga 170-190 derajat. Masukkan panci ke dalam oven, rebus daging dengan kentang dan terong selama mungkin (minimal 60-90 menit), karena semakin lama masakan direbus dalam panci panas, semakin enak jadinya. Sekitar 40-45 menit setelah daging dimasukkan ke dalam oven, keluarkan panci dan aduk rata isinya, lalu masukkan kembali ke dalam oven.

Hidangan yang sudah jadi dapat dibagi menjadi beberapa piring, ditempatkan dalam panci di tengah meja makan dan para tamu dapat diberi kesempatan untuk menyajikan sendiri daging rebus dengan sayuran. Saya juga merekomendasikan menuangkan krim asam ke dalam panci, karena sangat ideal untuk daging yang direbus dengan kentang dan terong.

Saya harap Anda menikmati resep saya. Selamat makan!

Hasil: