Resep memasak kerang beku tanpa cangkang. Cara memasak kerang kupas. Aturan pemilihan penting

Sebelum menggoreng kerang, Anda perlu memeriksa keberadaan "rambut" kerang dan menghapusnya jika perlu. Dengan api kecil, goreng bawang dan bawang putih dengan sayuran atau mentega, tambahkan kerang yang dicairkan dan goreng selama 3-5 menit. Jika Anda memiliki kerang di sayap, maka mereka bisa dilemparkan ke dalam wajan beku. Air akan mulai mencair dan kerang akan sedikit mendidih, dijamin tetap berair.

Betapa enaknya menggoreng kerang

Produk untuk menggoreng kerang
Kerang dalam cangkang, segar atau beku - setengah kilo
Bawang - 1 kepala besar
Mentega - 1 sendok makan
Peterseli hijau - 1 ikat dengan berat 20 gram
Garam dan merica - secukupnya

Cara memasak kerang goreng
1. Kerang, jika beku, defrost.
2. Kupas, potong dan goreng bawang dalam wajan dengan mentega.
3. Tambahkan kerang, goreng selama 5 menit.
4. Garam dan merica, campur.
5. Taburi kerang dengan peterseli dan sajikan.

Cara menggoreng kerang dengan jamur

Bahan
Champignon segar atau jamur hutan rebus - setengah kilo
Kerang tanpa cangkang (bisa dibekukan) - setengah kilo
Bawang - 1 kepala
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Kemangi - 1 sendok teh

Cara memasak kerang goreng dengan jamur
Mencairkan kerang dan mencuci. Jika champignon digunakan sebagai jamur, cuci dan keringkan, potong kasar. Jika jamur adalah hutan rebus - maka potong saja dengan kasar. Kupas bawang dan cincang halus.
Panaskan wajan, tuangkan minyak, tuangkan minyak, masukkan jamur, setelah 10 menit menggoreng dengan api sedang tanpa tutup - kerang, setelah 3 menit lagi - bawang. Tambahkan garam dan merica. Goreng kerang dengan jamur selama 3 menit lagi, taburi dengan kemangi dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit.

Cara menggoreng kerang dengan tomat

Bahan
Kerang - 300 gram
Minyak zaitun - sendok makan
Bawang - 1 kepala kecil
Tomat - 3 tomat besar
Bawang putih - 3 kepala
Anggur putih kering - 50 mililiter
Basil, suneli hop, garam - secukupnya

Cara menggoreng kerang dengan tomat dan bawang
1. Mencairkan kerang.
2. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih dan goreng selama 3 menit dengan api sedang tanpa tutup.
4. Potong tomat menjadi kubus dengan sisi 1 sentimeter, tambahkan anggur dan bumbu. Didihkan, aduk, 10 menit.
5. Tambahkan kerang, garam piring dan tutup.
6. Didihkan selama 7 menit dengan api sedang di bawah tutupnya.
7. Sajikan dengan perasan air jeruk lemon di atas kerang goreng.

Cara menggoreng kerang dengan sayuran

Bahan
Kerang beku - 300 gram daging kerang
Paprika merah - 2 buah
Tomat - 2 buah
Bawang - 1 kepala
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur - 3 sendok makan
Pala - di ujung pisau
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Cara menggoreng kerang dengan sayuran
Letakkan kerang di piring dan tunggu sampai sedikit mencair (tidak akan sedingin es, lunak). Buang sekam dari bawang, lepaskan lapisan kasar, potong akar dan bagian atas batang. Potong bawang menjadi dua dan kemudian masing-masing setengah menjadi setengah cincin tipis. Kupas lapisan tipis kulit dari wortel dan potong-potong setebal setengah sentimeter.
Cuci cabai merah, potong tangkainya, buang bijinya dan potong bagian yang keputihan. Potong paprika merah menjadi kotak 2 cm.
Letakkan wajan di atas api sedang, tunggu 1 menit dan tuangkan 3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan. Masukkan bawang bombay dan wortel yang telah dipotong-potong, lalu aduk, tunggu hingga bawang bombay dan wortel menjadi lunak. Tambahkan paprika merah ke dalam wajan dan aduk. Taburi hidangan dengan garam dan lada hitam. Kecilkan api dan didihkan hidangan selama 10 menit. Cuci tomat, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan kerang, aduk dan didihkan selama 5 menit. Kerang goreng dengan sayuran sudah siap.

Koki pemula dan penggemar makanan laut akan dengan senang hati mempelajari cara memasak kerang beku sehingga mempertahankan kesegarannya, tetap lembut dan empuk. Resep serbaguna akan memungkinkan Anda menemukan kegunaan untuk produk yang berharga dan menikmati rasa yang luar biasa dari hidangan yang dihasilkan.

Apa yang harus dimasak dengan kerang?

Resep dengan kerang bisa sederhana dan ringkas atau canggih dan multi-komponen.

1. Kerang dapat digoreng dalam wajan yang diminyaki, tambahkan bumbu favorit Anda, bawang putih atau bawang merah jika diinginkan.
2. Kerang rebus digunakan untuk penyajian mandiri dengan saus, ditambahkan ke salad, dan komposisi kuliner multi-komponen lainnya.
3. Kerang dalam cangkang sering dipanggang dalam oven atau ditambahkan ke sup, paella.
4. Makanan laut beku yang dikupas adalah komponen yang ideal untuk memasak pilaf, risotto, pizza, pasta, julienne, dan hidangan lainnya versi laut.

Bagaimana cara memasak kerang beku dalam cangkang?

1. Kerang dapat direbus selama 7 menit dalam sedikit air, atau menggunakan campuran dengan tambahan anggur putih, bir, rempah segar, semua jenis bumbu dan rempah-rempah. Selama perlakuan panas, semua cangkang harus terbuka. Spesimen yang belum dibuka harus dibuang.
2. Rebus makanan laut yang lezat dalam saus tomat dengan bawang merah, bawang putih, rempah-rempah.
3. Kerang beku di bagian cangkang sering dipanggang di bawah saus krim dan tomat dengan keju, bawang putih, dan rempah-rempah.
4. Hidangan pertama dengan kerang atau semua jenis semur dan komposisi nasi yang lezat dan kaya.

Bagaimana cara memasak kerang beku tanpa cangkang?

Mengetahui cara memasak kerang beku tanpa cangkang dengan benar, Anda dapat mempraktikkan banyak resep rumit dengan kerang rebus atau goreng atau hanya menikmati rasanya yang luar biasa lembut.

1. Saat menggunakan produk beku mentah, dimasak selama 7 menit. Jika kerang beku sudah direbus, maka waktu perlakuan panas harus diminimalkan. Anda bisa merebus atau menggorengnya selama 2-3 menit.
2. Daging kerang, jika direbus atau digoreng dengan bumbu, akan menjadi bahan yang bagus untuk membuat semua jenis salad sederhana dan lezat.
3. Kerang kupas ditambahkan ke sup, pilaf, pizza, hidangan lainnya, dan makanan ringan.
4. Daging kerang yang dicairkan dan direbus dapat dengan mudah diasinkan dalam campuran minyak, jus lemon, rempah-rempah dan semua jenis bumbu dan rempah-rempah. Sangat lezat untuk menambahkan sedikit kecap asin ke dalam bumbunya. Persiapan serupa disajikan sebagai camilan independen atau digunakan untuk membuat salad.

Pasta dengan kerang dalam saus krim

Nutrisi yang sangat baik dan hidangan lezat untuk makanan sehari-hari dan sesekali makan, akan ada pasta dengan kerang dalam saus krim. Dimungkinkan untuk menyiapkan mahakarya kuliner seperti itu dalam hitungan menit: saat pasta sedang dimasak, saus yang menggugah selera dengan kerang akan siap, yang masih harus dilengkapi dengan keju dan rempah-rempah.

Bahan:

• kerang - 600 g;
• pasta - 450 gram;
• krim - 400 ml;
• tomat - 3 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak sayur - 70 ml;
• kemangi kering - 1 sendok teh;
• keju - 150 gram;
• garam lada.

Memasak

1. Kerang dicairkan, disebarkan dalam minyak panas dan digoreng selama beberapa menit.
2. Bawang putih, kemangi, tomat kupas parut atau cincang ditambahkan, didihkan selama 5 menit.
3. Tuang krim, bumbui saus secukupnya, panaskan hingga mendidih, pindahkan ke pasta rebus.
4. Sajikan hidangan panas dengan keju parut dan rempah-rempah.

Pilaf dengan kerang

Seperti semua hidangan dengan kerang beku, pilaf disiapkan dengan cepat, tidak memakan banyak waktu dan pada saat yang sama menyenangkan dengan rasa yang luar biasa. Komposisi sayuran klasik bawang dan wortel dapat dilengkapi dengan paprika potong dadu atau bergaris, kacang polong beku atau segar, jagung manis.

Bahan:

• kerang - 350 g;
• nasi - 250 gram;
• wortel dan bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak sayur - 70 ml;
• anggur - 0,5 cangkir;
• air mendidih - 0,5 liter;
• garam, merica, zira, paprika, jahe giling.

Memasak

1. Goreng bawang dan wortel dalam mentega.
2. Tambahkan bumbu, rempah-rempah, siung bawang putih yang tidak dikupas, goreng selama 5 menit.
3. Letakkan kerang, tuangkan anggur dan biarkan alkohol menguap.
4. Nasi tertidur, hangatkan hingga transparan, garam secukupnya.
5. Air mendidih dituangkan, nasi dengan kerang dan sayuran dimasak di bawah tutupnya sampai kelembaban diserap.

Sup dengan kerang - resep

Resep berikut ini untuk yang belum tahu cara memasak kerang beku terlebih dahulu. Sup yang menggugah selera, kaya dan harum dengan daging kerang akan memuaskan rasa lapar dan memanjakan lidah para pecinta kuliner dan seafood. Daging asap bisa diganti dengan Sandung lamur atau pinggang.

Bahan:

• kerang - 350 g;
• kentang - 250 gram;
• daun bawang - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak sayur - 50 ml;
• anggur - 0,5 cangkir;
• krim - 250 ml;
• air - 750 ml;
• garam, merica, pala, peterseli.

Memasak

1. Dalam minyak panas, goreng daun bawang, bawang putih cincang dan peterseli sampai lunak.
2. Tambahkan irisan lemak babi, goreng, aduk, selama 10 menit lagi.
3. Letakkan kerang yang dicairkan, tuangkan anggur, hangatkan selama 5 menit.
4. Tambahkan krim, didihkan saus selama 7-10 menit lagi.
5. Kubus kentang direbus dalam panci dengan air, saus krim dengan udang diletakkan.
6. Bumbui sup dengan kerang dengan garam, rempah-rempah, hangatkan sebentar.

Kerang goreng dengan bawang

Kerang yang sangat lezat dengan bawang goreng dalam wajan dengan mentega. Alih-alih jeruk nipis, Anda bisa mengambil lemon, dan mengganti minyak zaitun dengan minyak bunga matahari olahan. Seringkali, hidangan dilengkapi pada akhir penggorengan dengan peterseli cincang segar, kemangi, dill, thyme, atau campuran kering rempah-rempah aromatik.

Bahan:

• kerang - 0,5 kg;
• bawang - 2 buah;
• jeruk nipis - 0,5 buah;
• minyak zaitun - 50 ml;
• garam lada.

Memasak

1. Goreng bawang merah cincang dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan kerang yang sudah dicairkan, didihkan selama 5 menit sambil diaduk, bumbui dengan garam dan merica.
3. Untuk menyajikannya, pindahkan kerang goreng dengan bawang ke piring, tuangkan di atas jus lemon.

Salad dengan kerang - resep

Salad dengan kerang beku akan secara efektif melengkapi makanan apa pun. Cerah menggugah selera penampilan makanan pembuka dilengkapi dengan karakteristik rasanya yang luar biasa. Selain set sayuran yang diusulkan, Anda dapat menggunakan paprika manis, idealnya dalam warna yang berbeda, dan tambahkan sedikit bawang bombay untuk kesenangan.

Bahan:

• kerang - 200 g;
• tomat - 2 buah;
• mentimun - 1 buah;
• arugula - 100 gram;
• alpukat - 1 buah;
• zaitun - 50 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok;
• garam lada.

Memasak

1. Rebus, tiriskan dan dinginkan kerang.
2. Tambahkan tomat cincang, mentimun, bubur alpukat, arugula, zaitun.
3. Bawang putih cincang halus diletakkan, saus dituangkan dari minyak, jus lemon, garam dan merica, dicampur.

Kerang yang dipanggang dengan keju

Kerang idealnya dipadukan dengan keju, terutama jika Anda memanggangnya dalam oven dengan tambahan saus krim pedas. Untuk menjalankan resepnya, Anda akan membutuhkan kerang beku besar dalam dua bagian cangkang, yang perlu dicairkan saat kondisi ruangan atau di rak bawah kompartemen lemari es.

Bahan:

• kerang dalam cangkang - 0,5 kg;
• keju - 250 gram;
• krim - 250 ml;
• bawang putih - 2-3 siung;
• bawang - 0,5 buah;
• tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• garam lada.

Memasak

1. Bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus digoreng dengan minyak.
2. Tuang krim, bumbui kuah sesuai selera, kentalkan dengan tepung, aduk setengah keju parut.
3. Kerang yang dicairkan dengan daging kerang diletakkan di atas loyang, satu sendok saus ditambahkan ke masing-masing dan ditaburi dengan keripik keju.
4. Panggang dengan keju selama 20 menit pada 180 derajat.

Kerang yang digoreng dengan bawang putih

Kerang yang dimasak dengan tomat dan bawang putih dalam wajan bisa menjadi camilan yang enak, yang akan enak dinikmati dengan sepotong roti segar. Selain itu, hidangan yang dihasilkan akan secara efektif melengkapi pasta rebus, di mana tidak akan berlebihan untuk menambahkan keju parut dan rempah-rempah.

Bahan:

• kerang - 0,5 kg;
• tomat - 3 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• bawang - 1 buah;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• garam, merica, basil dan peterseli.

Memasak

1. Irisan bawang goreng dalam minyak.
2. Tambahkan bawang putih cincang, dan setelah satu menit, kerang yang dicairkan.
3. Goreng sampai uap airnya menguap, setelah itu tambahkan tomat cincang tanpa kulit.
4. Mereka membumbui hidangan secukupnya, menghangatkannya selama 10 menit, membumbuinya dengan peterseli cincang dan kemangi, biarkan sedikit matang.

Pizza dengan kerang - resep

Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara memasak kerang beku dengan benar, sehingga penggemar makanan laut yang tidak khusus pun dapat menikmati hidangan ini dengan senang hati dan nafsu makan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memanggang pizza yang kemerahan dan harum. Daging kerang berpadu harmonis dengan zaitun, tomat, dan mozzarella.

Bahan:

• adonan pizza - 500 gram;
• kerang - 250 g;
• tomat - 2 buah;
• saus tomat dan mayones - 3 sdm. sendok;
• zaitun - 10-12 buah;
• keju mozzarella - 80 gram;
• keju keras dan sayuran.

Memasak

1. Kerang direbus atau digoreng dalam wajan.
2. Adonan digulung dan diletakkan di atas loyang, diolesi dengan campuran mayones dan tomat.
3. Daging kerang, irisan tomat, zaitun, mozzarella diletakkan di atasnya.
4. Taburi makanan pembuka dengan keju parut dan kirimkan ke oven.
5. Setelah 20 menit, yang sudah jadi ditaburi bumbu dan disajikan di meja.

Risotto dengan kerang - resep

Yang populer ternyata sangat enak jika dimasak dengan kerang. Untuk pelaksanaan resepnya, Anda membutuhkan nasi arborio bulat, yang direbus dengan baik dan memiliki rasa yang ringan. Komponen konstan dalam hal ini adalah anggur putih kering, yang harus berkualitas tinggi.

Bahan:

• kerang - 350 g;
• nasi - 200 gram;
• anggur - 100 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• bawang - 1 buah;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• parmesan - 50 gram;
• kaldu - 3-4 cangkir;
• garam, merica, rempah-rempah Provence, rempah-rempah.

Memasak

1. Goreng bawang putih yang dihancurkan dalam minyak.
2. Tambahkan bawang, cokelat dan taruh nasi.
3. Panaskan selama 2 menit, tuangkan anggur, biarkan meresap.
4. Kaldu dituangkan dalam porsi, setiap kali memungkinkan cairan diserap sepenuhnya oleh nasi.
5. Bumbui hidangan sesuai selera, tambahkan kerang yang sudah dicairkan.
6. Masak selama 5 menit lagi, sajikan dengan parmesan dan rempah-rempah.

Julienne dengan kerang - resep

Resep lain untuk penggunaan efektif kerang favorit Anda akan disajikan di bawah ini. Dengan antusiasme khusus, dia akan diterima oleh penggemar julienne. Jika diinginkan, komposisi hidangan dapat dilengkapi dengan bawang goreng cincang berukuran sedang, yang sering digunakan dalam persiapan versi klasik hidangan.

Anda pasti pernah mendengar tentang properti yang berguna ah daging kerang dan efek menguntungkan mereka pada tubuh. Semua organ moluska mengandung vitamin A dan kelompok B, yang membantu membersihkan darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penglihatan, dan menormalkan metabolisme. Sebagai sumber protein, kerang mengandung asam amino yang diperlukan seseorang, di mana kerja otak bergantung. Cara memasak kerang beku kupas, Anda akan belajar di resep saya.

Cara memasak kerang beku kupas dengan nikmat

Sekarang Anda dapat membeli acar kerang di supermarket mana pun, tetapi harganya cukup tinggi. Oleh karena itu, saya sarankan Anda membuat rendaman kerang sendiri. Saya telah menggunakan resep ini selama lebih dari tiga tahun. Saus asam manis seperti itu merendam daging kerang dengan sempurna, hidangannya ternyata sangat enak - hancur dalam sekejap. Ini adalah camilan lezat untuk bir, serta dasar untuk menyiapkan hidangan kedua.

Peralatan dapur: panci, saringan, papan dan pisau, kapasitas apa pun.

Bahan

Penting untuk mencairkan kerang dengan benar. Saya menaruh kerang di lemari es di malam hari (Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin), dengan pencairan lambat, kerang tidak kehilangan sifat menguntungkannya. Jangan mencairkannya pada suhu kamar, karena ini mendorong pertumbuhan bakteri. Setelah pencairan, saya menerima 1 kg daging kerang.

Pemilihan bahan

Hati-hati saat memilih kerang! Jika Anda membelinya dalam kemasan vakum, pastikan tidak ada salju yang renyah di dalamnya dan kerang tidak terbentur satu bola es. Produk ini telah dicairkan. Bagaimanapun, kerak es harus transparan dan tipis, menyelimuti setiap kerang. Lebih baik mengambilnya berdasarkan berat, sehingga Anda dapat mengevaluasi penampilan.

Jika Anda membeli kerang segar, masak pada hari yang sama. Mereka harus dicuci bersih dan direbus dengan bumbu tidak lebih dari 5 menit. Dan kemudian siapkan bumbunya.

Karena kerang direbus, saya menuangkan air mendidih ke atasnya dan tidak memberikan perlakuan panas tambahan. Bumbunya akan cukup pedas. Kombinasi bahan-bahan pilihan memungkinkan Anda untuk membuat saus yang sempurna untuk kerang.

Langkah-langkah memasak

1. Saya menuangkan kerang yang dicairkan (1 kg) dengan air mendidih selama 2 menit, dengan demikian mencucinya dari kotoran.
2. Kali kedua saya isi kerang dengan air mendidih dan biarkan selama 7 menit. Saya membuang isi panci ke saringan.
   
   
3. Aku sedang membuat marinade. Saya memindahkan kerang ke wadah yang nyaman. Saya memeras 8 siung bawang putih.
   
   
4. Saya taburkan 5 sdt. Sahara.
   
   
5. Saya menambahkan garam (1 sdt), 5 sdm. l. cuka dan 4 sdm. l. minyak sayur.
   
   
6. Saya menggiling bulu bawang (5 pcs.) Dan peterseli (2 tangkai).
   
   
7. Saya memotong 1 bawang sedang menjadi setengah cincin.
   
   
8. Saya taburi dengan bumbu untuk wortel Korea (1 sdm. L.).
   
   
9. Lalu saya peras jus satu lemon.
   
   
10. Saya taburi dengan merica (1 sdt).
    
    
11. Selanjutnya, saya tuangkan 9 sdm. l. kecap asin dan air matang (dingin) dalam jumlah yang sama.
    
    
12. Aduk rata, oleskan dalam bentuk plastik, tutup dan kirim ke lemari es untuk malam itu.
    
    
13. Mereka dapat dikonsumsi setelah 3-5 jam. Bumbunya benar-benar menghilangkan rasa makanan laut, dan hidangannya memperoleh aroma yang menyenangkan dan rasa yang kaya.
    
    

Resep video untuk memasak kerang beku kupas

Anda dapat menonton seluruh tahap memasak, serta bagaimana hidangan terlihat setelah kerang direndam dan diasinkan, dalam video.

Pilih sayuran sesuai selera Anda, bisa ketumbar dan kemangi. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan mustard dan allspice. Teman saya mengisi kerang dengan bir dan tidak menambahkan air, ternyata sangat enak juga. Saya menggunakan bumbu ini untuk cumi-cumi, rebus selama 3 menit dan tuangkan saus di atasnya. Saya pikir itu akan lezat dengan makanan laut apa pun. Omong-omong, Anda bahkan bisa memanggang ikan dalam rendaman ini. Tuang ikan apa saja dengan saus, biarkan selama 20 menit. Kemudian panggang dalam oven sampai matang.

Pembuka ini cukup mandiri, cocok untuk anggur putih atau bir.. Anda bisa memasak salad, pasta dengan makanan laut, sandwich, digunakan saat memanggang pizza. Kerang juga cocok dengan acar mentimun atau rumput laut. Mereka membuat iringan yang baik untuk hidangan utama apa pun.

Belakangan ini saya semakin sering membuat olahan ikan di rumah. Dan baru-baru ini saya menemukan resep lain untuk diri saya sendiri -. Terjangkau, dan dalam banyak hal lebih menguntungkan untuk memasak produk seperti itu di rumah, yang lebih enak dan lebih aman daripada yang dibeli di toko. Bagi mereka yang terlibat dalam diet makanan mentah, resepnya akan menarik.

Cara memasak daging kerang kupas beku dalam saus putih

Kerang termasuk dalam makanan banyak negara. Di Prancis, mereka banyak dikonsumsi sebagai makanan pembuka dan salad. Dan lebih banyak perhatian diberikan pada kualitas produk, waktu memasak, dan saus. Saya menawarkan resep untuk memasak kerang kupas beku dalam saus bawang putih yang lembut., yang dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga pemula dan berpengalaman. Dasar dari hidangan ini adalah saus putih, yang memberi kerang rasa yang kaya, dan hidangan - aroma yang unik.

Waktu untuk mempersiapkan: 20 menit.
Porsi: 2.
Peralatan dapur: penggorengan, talenan dan pisau, loyang.

Bahan

• Saya sudah mencairkan kerang dan mencucinya dengan baik.
• Saus akan disiapkan berdasarkan krim dengan tambahan bumbu dan bawang putih. Agar mengental dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan, taburi dengan keju parut dan didihkan.
• Jika tidak ada krim di tangan, ganti dengan krim asam lemak.

Langkah-langkah memasak

1. Saya menambahkan 45 g mentega dan 2 sdm ke dalam wajan. l. minyak zaitun. Goreng 1 bawang bombay cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
   
   
2. Saya benar-benar mencuci 400 g kerang, mengeringkannya dengan handuk kertas.
   
   
3. Saya menyebarkan daging kerang dalam wajan dan menggoreng tidak lebih dari 5 menit. Saya tambahkan garam sesuai selera.
   
   
4. Saya memindahkan isinya ke loyang.
   
   
5. Di atas talenan saya memotong bawang putih (3 siung) dan 4 tangkai kemangi segar.
   
   
6. Saya tuangkan 7 sdm ke dalam panci. l. krim, tambahkan bawang putih dan basil, taburi dengan 80 g keju parut dan panaskan sampai keju benar-benar meleleh. Segera setelah saus mendidih, masak selama 2 menit dengan api minimum dan matikan.
   
   
7. Saya menuangkan kerang dengan saus krim dan memanggang dalam oven selama 15 menit.
   
   

Video resep memasak kerang dalam saus putih

Lihat bagaimana hidangan yang sudah jadi terlihat menggugah selera. Cara memasak jajanan enak dan sehat ada di video resepnya.

Anda bisa memanggang kerang dalam saus bechamel, berdasarkan susu dan tepung. Atau goreng mereka. Secara tradisional, makanan laut adalah makanan ringan yang sangat baik untuk bir, yang disiapkan dengan sangat cepat. Goreng dan sajikan dengan saus bawang putih. Atau masak dengan kulit yang renyah. Camilan seperti itu selalu membantu saya sebelum kedatangan tamu yang tak terduga.

Kerang dalam saus tomat

Jika Anda menyukai kelezatan makanan laut ini, cobalah. resep cepat kerang dengan tomat. Kerang beku selalu membantu ketika tidak ada waktu untuk menyiapkan hidangan yang rumit, tetapi Anda tidak hanya menginginkan sesuatu yang enak, tetapi juga sehat.

Waktu untuk mempersiapkan: 15 menit.
Porsi: 4.
Peralatan dapur: papan dan pisau, panci, penggorengan.

Bahan

• Saya telah menyiapkan saus tomat sejak musim panas dari tomat segar. Maka sangat nyaman digunakan untuk lauk pauk, pizza, daging atau ikan.
• Kerang segar dicairkan, dicuci dan dikeringkan. Hal utama adalah memasaknya dengan benar: buang ke dalam air mendidih selama 5 menit, jika tidak mereka akan menjadi keras.
• Jika diinginkan, kerang dapat segera dimasukkan ke dalam wajan dan didihkan dengan sayuran selama 5-7 menit.
• Jika suka pedas, tambahkan bawang putih sesuai selera.

Langkah-langkah memasak

1. Saya menaruh panci air di atas api, tambahkan beberapa daun peterseli dan 1 sdm. l. garam.
   
2. Kerang yang dicairkan (700 g) dicuci dan dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama sekitar tiga menit.
   
   
3. Saya memotong 2 bawang menjadi setengah cincin.
   
   
4. Saya memanaskannya dalam wajan 2-3 sdm. l. minyak sayur, goreng bawang.
   
   
5. Saya tambahkan kerang rebus, taburi dengan 1/4 sdt. lada.
   
   
6. Saya menambahkan 1 cangkir saus tomat. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 3 menit.
   
   
7. Saya memotong peterseli (5 cabang).
   
   
8. Tambahkan ke kerang, aduk dan matikan api.
   
   

Video resep memasak kerang dalam saus tomat

Kerang dimasak dengan sangat cepat, Anda dapat melihat seperti apa hidangan yang sudah jadi di resep video.

Anda bisa menambahkan anggur atau bir ke kerang rebus. Alkohol akan melunakkan makanan laut dan menambah rasa yang kaya pada hidangan yang sudah jadi. Nasi atau kentang, spageti, bihun cocok sebagai lauk.

Tidak banyak produk di dunia yang mengandung asam amino esensial yang diperlukan. Dengan penggunaan makanan laut secara teratur, Anda akan memberi tubuh Anda protein dan zat bermanfaat sepenuhnya. Yang utama adalah memilih produk yang berkualitas. Kerang harus segera dimakan. Mereka cocok dengan semua makanan: daging, ayam, sayuran, sayuran, kerang dan ikan lainnya. Namun, gourmets percaya bahwa lebih baik menggunakannya secara terpisah untuk merasakan rasanya.

Bahkan jika Anda tidak menyukai kerang, setiap orang harus memasukkan ikan ke dalam makanan mereka. Hal ini terutama diperlukan untuk ibu hamil, karena asam lemak- ini bahan konstruksi untuk otak anak yang belum lahir. Selamat mencoba resepnya, cara membuatnya sangat mudah.

Semoga resep masakan kerang kerang dari saya bermanfaat bagi semua pecinta kelezatan kelezatan yang lezat ini.. Memasak kerang di rumah sangat mudah. Saya ingin mendengar tanggapan Anda dan mencari tahu saus apa yang Anda gunakan saat mengasinkan kerang, karena ada banyak cara untuk memasaknya. Bagikan resep masakan Anda.

Kerang adalah kerang yang relatif murah tetapi sangat sehat. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka disebut "tiram untuk orang miskin", hidangan dari mereka sangat lezat. Saat ini, kerang dapat dibeli baik dikupas maupun di cangkang. Banyak yang lebih suka opsi kedua, karena dalam proses memasak kerang dalam cangkang, mudah untuk menemukan dan membuang semua yang basi. Tentu saja, dalam hal ini, Anda perlu tahu cara memasak kerang dalam cangkang dengan benar. Saat ini, seluk-beluk teknologi ini tidak hanya akrab bagi koki restoran elit. Banyak ibu rumah tangga dengan mudah mengatasi tugas di rumah.

Fitur seleksi dan persiapan

Agar hidangan kerang dalam cangkang menjadi enak, sehat, dan aman, Anda perlu mengetahui aturan dasar untuk pemilihan dan persiapannya.

• Saat memilih kerang segar atau beku dalam cangkang, preferensi harus diberikan pada yang besar, karena daging kecil yang berharga akan sangat sedikit - dengan biji kacang.
• Pertimbangkan dengan cermat kerang saat membeli. Anda hanya dapat mengambil moluska, yang cangkangnya tidak rusak dan tertutup. Cangkang yang rusak biasanya terjadi jika produk telah berulang kali dibekukan dan dicairkan. Cangkang terbuka menunjukkan bahwa moluska sakit, mati, atau sangat basi. Jika Anda membeli kerang segar, Anda dapat mencoba mengetuk wastafel - jika ditutup, maka semuanya beres, kerang itu hidup, dan Anda dapat mengambilnya dan memasaknya dengan aman.
• Jika Anda akan memasak kerang beku dalam cangkang, mereka harus dicairkan terlebih dahulu. Biarkan mereka mencair di lemari es. Jadi moluska mempertahankan sifat menguntungkannya dengan lebih baik.
• Cangkang kerang harus dibersihkan sampai halus sebelum dimasak. Ini dapat dilakukan dengan pisau tumpul, yang dengannya cangkang harus dikikis dengan baik.
• Sebelum dicuci, kerang dapat dicelupkan ke dalam air dingin selama beberapa jam. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk mencucinya dari pasir. Selain itu, prosedur ini akan membantu untuk segera menyingkirkan moluska yang mati: yang hidup akan turun ke bawah, dan yang mati akan tetap berada di permukaan.
• Kerang dalam cangkang bisa direbus, direbus, dipanggang dalam oven. Terlepas dari metode persiapannya, penting untuk memilih dan membuang kerang yang cangkangnya belum terbuka setelah 5-7 menit memasak. Ini menunjukkan basi produk, dan mudah diracuni oleh kerang yang hilang.
• Untuk meningkatkan rasa kerang, Anda bisa merebus dan merebusnya dengan tambahan anggur, jus lemon, tomat, susu, saus bawang putih, adas, merica, seledri. Pilihan satu atau lebih bahan-bahan ini tergantung pada resepnya.
• Sajikan kerang dengan bagian atas cangkang dihilangkan. Anda dapat menghapus kerang dari bagian bawah cangkang dengan garpu. Di beberapa restoran, saat menyajikan kerang, meja disajikan dengan penjepit. Mereka dibutuhkan untuk mengambil bagian kulit kerang yang dibuang dan menggunakannya untuk mengekstrak daging kerang dari yang lain.

Daging kerang cocok dengan anggur putih. Jika Anda menawarkan kerang ini kepada tamu, tidak ada salahnya untuk meletakkan sebotol anggur putih di atas meja.

Cara memasak kerang rebus dalam cangkang

• kerang dalam cangkang - 2 kg;
• air - 1 liter;
• lemon - 1 buah;
• garam - 20 gram;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Resep untuk acara ini::

Metode memasak:

• Celupkan kerang selama setengah jam dalam air dingin, angkat, gosok semua sisi dengan sikat, kikis dengan pisau dan bilas dengan air mengalir.
• Cuci lemon, potong menjadi dua, peras jusnya. Buang tulang yang telah jatuh ke dalam jus. Tuang jus ke dalam panci berdinding tebal.
• Tuang satu liter air dingin ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, aduk.
• Masukkan kerang bersih dalam cangkang ke dalam wajan. Tempatkan panci di atas api sedang dengan tutupnya.
• Saat air mendidih, tunggu 5 menit dan periksa kerang. Keluarkan kerang yang cangkangnya sudah terbuka dari wajan.
• Periksa kembali kesiapan kerang setelah 2-3 menit. Keluarkan yang sudah terbuka dari loyang, buang yang belum dibuka.

Sajikan kerang rebus segera setelah dimasak. Dari minuman selain anggur putih, bir cocok untuk mereka.

Anda bisa memasak kerang dalam air yang dicampur dengan anggur putih kering. Rasio optimal dari komponen-komponen ini adalah 1: 1. Rasa kerang yang sudah jadi dalam hal ini akan sangat berbeda, lebih halus dan halus.

Tidak perlu memastikan bahwa cairan benar-benar menutupi kerang selama memasak. Cangkang kerang terbuka dengan uap.

Anda bisa memasak kerang apa saja sesuai resep di atas: baik beku maupun segar. Mereka dapat dimakan langsung, tetapi sering digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Termasuk salad.

Cara memasak kerang rebus dalam cangkang

• bawang putih - 5 siung;
• air - 1 liter;
• lemon - 1 buah;
• peterseli segar - 50 g;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya;
• mentega - 50 gram;
• krim minum - 150 ml.

Metode memasak:

• Bersihkan dan bilas kerang dengan baik. Masukkan ke dalam panci.
• Isi dengan air, peras jus satu lemon ke dalamnya, tambahkan sedikit merica dan garam.
• Letakkan wajan di atas api besar dan tunggu sampai kerang mulai terbuka. Keluarkan segera setelah cangkang terbuka. Instance yang tidak sempat dibuka dalam 7 menit harus dibuang.
• Lepaskan bagian atas cangkang dari setiap kerang.
• Masukkan kerang ke dalam wajan, setelah melelehkan mentega di atasnya.
• Masukkan satu siung bawang putih melalui pers, tuangkan krim, aduk.
• Tuang saus krim bawang putih ke dalam wajan dengan kerang. Taruh di atas api sedang. Rebus kerang selama 5 menit.
• Angkat kerang dari saus dan letakkan di piring.
• Cuci, keringkan, cincang halus peterseli dengan pisau, tambahkan saus krim bawang putih. Anda bisa menambahkan merica dan garam. Mengaduk.
• Tuang saus yang sudah disiapkan di atas kerang.

Kerang yang direbus dalam saus bawang putih krim dapat disajikan dalam porsi.

Kerang segar dipanggang dalam cangkang

• kerang segar dalam cangkang - 1 kg;
• tomat segar - 0,3 kg;
• roti basi - 40 g;
• minyak zaitun - 20 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• peterseli - 1 tangkai;
• anyelir - 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• air - 0,5 liter.

Metode memasak:

• Tuang air ke dalam panci. Masukkan kerang yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
• Letakkan panci di atas api besar. Tunggu cangkangnya terbuka. Lepaskan bagian atasnya dengan mengeluarkan kerang dari wajan dan agak dingin.
• Hancurkan bawang putih.
• Tuangi air mendidih di atas tomat, kupas kulitnya. Parut bubur tomat, potong dengan blender atau gosok melalui saringan. Campur dengan bawang putih.
• Dalam lesung, giling garam, merica, cengkeh.
• Parut roti basi, tambahkan ke pure tomat.
• Masukkan campuran rempah-rempah di sana.
• Tambahkan minyak zaitun, aduk.
• Tempatkan kerang, sisi kulit menghadap ke bawah, di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Tempatkan campuran tomat di setiap kerang.
• Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di dalamnya.

Setelah 10 menit, kerang yang dipanggang dalam saus tomat sudah siap. Paling sering, kerang segar disiapkan sesuai dengan resep ini, tetapi juga bisa digunakan untuk kerang beku.

Kerang yang dipanggang dalam cangkang dengan keju

• kerang beku atau segar besar - 1 kg;
• keju keras - 120 g;
• mayones atau krim asam - 100 ml;
• lemon - 0,25 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• air - 0,5 liter.

Metode memasak:

• Cuci bersih, bersihkan kerang, tutup dengan air dingin dan nyalakan api yang kuat.
• Rebus 7-8 menit. Buang cangkang yang belum dibuka. Dinginkan sisanya.
• Keluarkan daging kerang, potong masing-masing menjadi 3-4 bagian.
• Tempatkan daging kerang dalam mangkuk. Peras jus lemon pada mereka.
• Tambahkan bawang putih, krim asam atau mayones yang melewati pers ke kerang, campur.
• Isi bak cuci dengan campuran.
• Parut keju dengan halus, taburi dengan kulitnya.
• Lipat cangkang di atas loyang dan kirim untuk dipanggang selama 5 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini bisa disebut indah. Ini akan menghiasi meja liburan dengan sempurna.

Jangan takut untuk membeli kerang dalam cangkang. Sangat mudah untuk memasaknya di rumah. Pada saat yang sama, penampilan hidangan yang sudah jadi dan rasanya hampir pasti akan mengesankan tamu Anda.