Cara menggoreng nugget ayam yang benar. Cara memasak nugget di rumah - saat renyahnya enak. Salad Caesar dengan nugget beku

Setiap ibu rumah tangga bermimpi untuk belajar memasak nugget di rumah, karena merupakan hidangan bergizi, lezat, dan orisinal yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Biasanya nugget bisa didapatkan di toko-toko dalam bentuk produk setengah jadi, namun jika mau, Anda bisa menyiapkannya sendiri.

Apa itu nugget?

Karena menyiapkan nugget di rumah sama sekali tidak sulit, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menguasai resep ini. Ini adalah jenis jajanan daging yang terbuat dari fillet ayam yang dibumbui dengan renyah. Hidangan ini pertama kali digoreng dengan minyak.

Kelezatan ini awalnya muncul pada pertengahan abad ke-19 di Amerika. Saat itu, sedang terjadi demam emas di Amerika, dan nugget diibaratkan dengan nugget emas. Sekitar satu abad kemudian, profesor Amerika Robert Baker, yang bekerja di bidang teknologi pangan, menciptakan resep asli nugget modern. Kulitnya renyah, kuat, dan tidak hancur.

Profesor itu tidak berhenti di situ dan mengembangkan resep yang dapat digunakan untuk membekukan nugget. Pada saat yang sama, sifat-sifatnya yang berguna dan berharga tidak hilang sama sekali. Prestasi lainnya adalah mesin breading.

Pada awal tahun 80-an abad terakhir, resep nugget dikembangkan untuk jaringan restoran cepat saji McDonald's. Saat itulah hampir semua orang Amerika mengetahui tentang hidangan ini. Ini segera menjadi populer di seluruh penjuru dunia. Saat ini, banyak rantai makanan, serta perusahaan pengolahan daging, yang memproduksi nugget sesuai resep aslinya.

Resep asli

Saat ini, mempelajari cara memasak nugget di rumah tidaklah sulit. Ada lusinan resep berbeda. Tapi tetap saja, yang asli tetap ditemukan oleh Baker.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil fillet ayam giling dan membentuknya menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk yang kira-kira sama. Setelah itu, Anda perlu melapisinya dengan roti, mencelupkannya ke dalam telur kocok, menggulungnya dengan sedikit tepung dan remah roti. Agar lebih padat, nugget dilapisi tepung roti dua kali berturut-turut sesuai resep aslinya. Akhirnya, mereka digoreng.

Dengan cara ini breadingnya menjadi sekuat mungkin, nuggetnya tidak hancur, dan rasa daging yang kaya tetap ada di dalamnya.

Untuk menambah kepedasan pada hidangan, bahan-bahan khusus ditambahkan ke dalamnya, sehingga nugget menjadi kental dan dagingnya menyatu erat dengan tepung roti.

Resep paling populer

Saat ini, resep membuat nugget di rumah yang paling umum adalah menggunakan fillet ayam utuh. Itu harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Kemudian potong menjadi bagian yang sama berukuran sedang. Ini harus dilakukan secara menyeluruh.

Langkah selanjutnya adalah merica, garam, dan celupkan ke dalam tepung secukupnya. Singkirkan kelebihannya. Kemudian celupkan nugget yang akan datang ke dalam telur lalu ke tepung panir.

Nugget diletakkan di atas kertas lilin. Dengan cara ini breading akan menempel lebih baik pada daging. Terakhir, harus digoreng dengan minyak sayur yang banyak.

Nugget biasanya disajikan dengan krim asam, saus tomat, dan mayones.

nugget Perancis

Para pecinta kuliner lebih suka mencoba versi Perancis. Cara memasak nugget ayam di rumah ditemukan oleh chef asal negara Eropa ini. Resepnya tidak jauh berbeda dengan aslinya, namun memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya begitu populer.

Faktanya adalah remah roti harus dicampur dalam jumlah yang sama dengan keju Parmesan. Inilah seluruh rahasianya. Nuansa lainnya - nugget Prancis digoreng secara eksklusif dengan mentega. Hal ini tentu saja meningkatkan biayanya, namun pada saat yang sama membuatnya lebih sehat dan bergizi.

Nugget ini biasanya disajikan dengan kuah yang mengandung bumbu, mentega, merica, bawang putih, dan garam.

Resep buatan sendiri

Saat ini banyak sekali resep yang bermunculan sehingga tidak sulit untuk menyiapkan nugget di rumah, foto-foto dalam artikel ini akan sangat membantu.

Pertama, mari kita lihat resep nugget klasik, yang disesuaikan untuk dapur rata-rata. Untuk itu kita membutuhkan:

• dua butir telur ayam;
• sekitar 600-700 gram dada ayam;
• 50 gram tepung;
• satu sendok teh bawang putih kering;
• garam dan merica bubuk - secukupnya;
• setidaknya 400 ml minyak bunga matahari.

Proses memasak

Pertama-tama, Anda perlu membuang kulit dan tulang dari dada ayam, lalu memotongnya menjadi potongan tipis namun besar.

Kocok telur dengan blender atau garpu. Untuk pembuatan tepung pertama, tambahkan merica bubuk, garam, dan bawang putih kering ke dalam tepung.

Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke piring terpisah. Di dalamnya, Anda akan melapisi potongan ayam dengan roti, lalu memindahkannya ke telur dan remah roti. Letakkan potongan nugget yang akan datang di atas talenan, buang sisa kerupuk, jika tidak maka akan gosong dalam minyak panas.

Nugget digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah memilih hidangan dengan sisi setinggi mungkin sehingga potongannya benar-benar terendam dalam minyak dan digoreng hingga matang. Letakkan nugget yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sekarang Anda tahu cara memasak nugget enak di rumah. Di dapur Anda hasilnya akan lebih enak dan sehat daripada di McDonald's, karena Anda hanya akan menggunakan produk alami. Nugget seperti itu sebaiknya disajikan dengan salad segar, saus, atau untuk makan malam dengan lauk, misalnya kentang goreng atau kentang tumbuk.

Nugget dengan saus asli

Setelah Anda menguasai resep klasiknya, Anda bisa bereksperimen. Misalnya memasak nugget dengan saus yoghurt-tomat. Saus ini melengkapi proses pembuatan roti dengan sempurna, yang membuat hidangan menjadi lebih enak dan sehat.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• lima sendok makan pasta tomat;
• empat potong fillet ayam;
• sekitar 200 gram remah roti;
• setengah gelas yogurt alami;
• tiga siung bawang putih segar;
• 100 gram tepung;
• seikat sayuran, seperti adas manis atau daun ketumbar;
• garam dan merica - secukupnya.

Pertama, cuci payudara sampai bersih, buang kulit dan tulangnya. Potong-potong rapi. Ambil dua mangkuk, tuangkan tepung ke dalam satu dan kerupuk ke dalam mangkuk lainnya.

Sekarang siapkan saus yoghurt-tomat. Untuk melakukan ini, cuci dan keringkan sayuran di atas tisu dan potong halus. Campur semua yogurt yang tersedia dengan pasta tomat, bumbu dan rempah. Jika diinginkan, selain adas manis dan daun ketumbar, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai kebijaksanaan Anda. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam saus. Siap.

Sekarang campurkan saus secara menyeluruh. Gulingkan nugget pada tepung terigu, saus, dan tepung panir. Goreng potongannya dan letakkan di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.

Sekarang Anda tahu cara memasak nugget ayam di rumah, dan Anda bisa mengejutkan orang yang Anda cintai atau tamu dengan rasa yang tidak biasa. Pasta tomat cocok dengan yogurt, dan herba akan menambah aroma dan rasa tambahan. Omong-omong, jika Anda tidak punya yogurt, Anda bisa menggantinya dengan krim asam.

Nugget keju

Belakangan ini semakin banyak bermunculan penggemar nugget keju. Untuk melakukan ini, alih-alih remah roti, Anda perlu mengambil biskuit asin, yang sangat cocok sebagai pelapis roti.

Di bawah ini adalah resep cara membuat nugget ayam sederhana di rumah. Foto menunjukkan bahwa lebih baik memasak versi keju di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 100 gram kerupuk asin;
• dua potong irisan ayam;
• sedikit merica bubuk;
• 70 gram keju dan dua butir telur.

Cara membuat nugget keju di rumah

Lantas, bagaimana cara memasak nugget di rumah? Resepnya membutuhkan memarut keju dan memecah biskuit asin. Bahan-bahan ini digabungkan dalam food processor atau blender dan digiling menjadi remah-remah.

Fillet harus dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong-potong. Kocok telur, tambahkan garam dan merica. Sekarang celupkan potongan ayam ke dalam campuran telur dan bumbu lalu lumuri dengan lapisan kerupuk dan keju.

Potongan daging diletakkan di atas loyang. Dengan cara ini Anda bisa memasak nugget di rumah di dalam oven. Itu harus dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang nugget selama 20 menit. Dalam hal ini, potongan daging Anda tidak akan berminyak, seperti setelah digoreng dengan minyak.

Setelah mempelajari cara menyiapkan nugget keju di rumah, Anda dapat menyiapkannya dengan aman untuk rumah tangga Anda.

Nugget dengan biji wijen

Ibu rumah tangga yang berpengalaman sering menggunakan kerupuk bersama biji wijen sebagai bahan pelapisnya. Nugget ini akan menjadi sangat enak dan renyah. Apalagi tidak perlu membeli remah roti. Mereka bisa disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, cukup giling roti kering dengan blender.

Untuk nugget wijen Anda membutuhkan:

• dua telur;
• 20 gram biji wijen;
• sekitar 400 gram irisan ayam;
• 40 gram remah roti;
• dua sendok makan tepung;
• satu sendok makan mustard;
• garam dan merica bubuk - secukupnya.

Pertama-tama, campur telur dengan bumbu dan mustard, lalu kocok campuran yang dihasilkan hingga rata. Tempatkan biji wijen dengan remah roti dan tepung dalam mangkuk terpisah.

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil yang rapi, tambahkan garam dan aduk dengan tangan. Sekarang potongan-potongan nugget masa depan perlu digulung dalam tepung, lalu di dalam telur, dan di bagian paling akhir - di dalam remah roti dan biji wijen. Potongannya harus dalam adonan di semua sisi.

Nugget digoreng dalam wajan bersisi tinggi atau digoreng. Jangan lupa letakkan potongan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Ada rahasia lain untuk memastikan nugget Anda memiliki kulit jeruk cerah. Untuk melakukan ini, ambil tepung jagung bersama dengan tepung terigu.

Nugget daging cincang

Nugget dapat dibuat tidak hanya dari sepotong daging utuh, tetapi juga dari cincang, yaitu fillet yang dicincang halus. Nugget ini sering diisi dengan berbagai macam isian. Misalnya keju parut atau bumbu cincang halus. Mari kita pertimbangkan salah satu resep berikut yang menambahkan keju parut.

Untuk itu kita membutuhkan:

• satu dada ayam;
• 50 gram Parmesan atau keju lainnya pilihan Anda;
• 150 gram remah roti;
• satu butir telur ayam.

Cuci fillet ayam, keringkan dan potong kecil-kecil. Kocok telur hingga adonan homogen.

Tempatkan daging cincang dalam mangkuk, serta keju, parut di parutan kasar. Campur semuanya dengan seksama.

Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan. Celupkan ke dalam adonan telur. Lalu gulingkan di tepung panir. Pada akhirnya, bola perlu diratakan agar diperoleh keping kecil. Nugget digoreng dengan minyak sayur panas.

Makanan cepat saji merupakan makanan enak namun tidak sehat yang disukai banyak anak. Apa yang harus mereka lakukan jika ingin menikmati hidangan lezat yang mereka coba di McDonald's, meskipun ibu mereka mengatakan bahwa itu tidak ada gunanya bagi mereka? Anda dapat menyiapkan nugget di rumah, meminimalkan bahaya makanan berlemak dan menjaga kualitas setiap bahan.

Hidangan lezat ini diciptakan oleh profesor nutrisi R.C.Baker pada tahun 1950. Pada tahun 1979, Tyson Foods mulai mengadaptasi resep McDonalds, dan pada awal tahun 80an. abad lalu, mereka pertama kali disajikan di restoran cepat saji.

Prinsip dasar pembuatan nugget

Nugget ayam (resep buatan sendiri di bawah) sangat populer di Amerika dan Eropa. Untuk mengolahnya, daging dipotong-potong berukuran 3x3 cm, kemudian direndam kurang lebih seperempat jam. Kemudian mereka menggulung fillet ke dalam mangkuk berisi tepung, telur, dan tepung roti.

Perbedaan utama dalam resep nugget adalah jenis breadingnya yang berbeda. Ini mungkin termasuk kerupuk, serpihan jagung, remah roti, rempah-rempah, rempah-rempah, bawang putih, bawang merah, kenari, kacang tanah, dll.

Dalam resep klasik, nugget dimasak dengan minyak sayur dalam jumlah besar. Lebih baik jika daging menutupi seluruhnya dan dipanaskan dengan baik, maka Anda perlu menggorengnya tanpa membaliknya selama sekitar 5-7 menit. Letakkan nugget yang sudah matang di atas piring yang ditutup dengan tisu agar minyak berlebih menetes dan masakan tidak terlalu berminyak. Mereka harus didinginkan sedikit agar terjadi kerenyahan yang khas.

Anda bisa memasak nugget di oven bersuhu 200°C di rak kawat, letakkan loyang di bagian bawah. Durasi penggorengan – hingga 20 menit.

Resep klasik

Mengambil:

• 500 gram irisan ayam;
• 1 butir telur ayam;
• 2 sendok makan susu;
• sejumput garam dan sedikit lada hitam;
• kerupuk parut;
• minyak bunga matahari.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut. Potong setengah kilo fillet ayam kecil-kecil, taburi garam dan merica sesuai selera. Kocok telur dengan pengocok atau garpu, tambahkan sedikit susu dan aduk.

Cara memasaknya sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya: ayam dicelupkan ke dalam campuran susu dan telur, lalu di tepung panir dan digoreng di penggorengan hingga renyah. Nugget yang sudah jadi perlu didinginkan sedikit.

Anda telah menyiapkan hidangan lezat dan bergizi yang cocok dengan lauk apa pun. Ayam bisa disajikan dengan salad sayuran segar, pasta, bubur apa saja, kentang tumbuk, potongan brokoli rebus, dll.

Anda bisa menaburkan nugget dengan kacang hijau, taburi dengan jus lemon, meletakkan potongan keju di sebelahnya di piring, dan berbagai saus juga cocok - mulai dari saus tomat dan adjika hingga saus bawang putih atau mustard.

Pilihan yang umum adalah kentang goreng dengan nugget (seperti di McDonald's dan restoran cepat saji lainnya).

Menurut resep ini, Anda harus memotong fillet menjadi batangan panjang, menuangkan kefir atau yogurt tanpa bahan tambahan dan meletakkannya di rak paling atas lemari es selama setengah jam. Lalu angkat dan tambahkan garam.

Bagaimana cara menggoreng nugget? Gulingkan setiap balok satu per satu ke dalam tepung panir, lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak (bisa di atas kertas timah atau perkamen) dan panggang dengan suhu 220 derajat Celcius selama 15-20 menit.

Dengan keju

Mengambil:

• setengah kilo dada ayam;
• 150 gram keju keras;
• sedikit kari dan garam;
• 2 telur;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• biji wijen dan remah roti.

Potong dada menjadi beberapa bagian, tambahkan garam (mengingat kejunya asin), taburi dengan kari. Potong semua bagian (dalam bentuk kantong), masukkan sepotong kecil keju ke dalamnya, gulingkan di telur kocok lalu di tepung roti.

Terakhir letakkan nugget di atas loyang dan panggang dengan suhu 180-200 derajat Celcius di dalam oven selama 3 menit. Balik sekali, simpan dalam oven selama 3 menit lagi dan letakkan di piring hingga dingin.

Anda bisa menyiapkan nugget seperti itu sesuai resep lain, hanya 3-4 potong roti basi yang ditambahkan ke bahannya. Dalam hal ini, keju harus diparut di parutan halus dan dikocok dengan telur sampai terbentuk pasta yang homogen.

Giling potongan roti basi dengan tangan, dalam penggiling daging atau dalam a. Gosok fillet ayam dengan garam dan merica dan biarkan meresap selama 10-20 menit. Kemudian celupkan ke dalam campuran keju dan telur, lalu ke tepung roti dan goreng potongan ayam di kedua sisinya dengan minyak hingga kering.

Untuk 6 buah dada ayam tanpa kulit (sekitar 700 gram), Anda perlu mengambil 50 mililiter susu, 1 putih telur, setengah cangkir corn flakes (tanpa glasir), sedikit bawang putih, garam dan lada hitam secukupnya.

Pertama, nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 200°C. Olesi loyang dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Keringkan potongan ayam menggunakan serbet, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kemudian pisahkan kuning telur dari putihnya, campurkan terakhir dengan susu. Tuangkan corn flakes yang sudah dihaluskan sebelumnya ke dalam piring.

Celupkan setiap potongan burung ke dalam campuran susu dan telur, lalu gulingkan ke dalam remah-remah. Letakkan di atas loyang lalu panggang selama kurang lebih setengah jam hingga renyah.

Dari ayam cincang

Anda akan perlu:

• 350 gram irisan ayam;
• 200 g remah roti atau roti kering dalam oven;
• 2 telur;
• 2 sendok makan tepung terigu;
• merica, garam, kemangi, peterseli, adas;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Bagaimana cara membuat nugget di rumah dari daging cincang? Cuci fillet, keringkan dan potong-potong. Giling dalam penggiling daging atau blender hingga halus, sehingga diperoleh potongan kecil-kecil. Garam, merica, tambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Kocok telur dengan garam dalam satu mangkuk, tambahkan tepung di mangkuk lain.

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Bentuk bola-bola kecil atau irisan daging, celupkan ke dalam telur, lalu ke tepung terigu, lagi ke dalam telur dan remah roti (atau remah roti kering).

Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga renyah di kedua sisi. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu hingga kering dari minyak berlebih.

Ambil 4 buah dada ayam, 3 butir telur, 3 sendok makan tepung terigu, 100 g biji wijen, campuran bumbu (bisa ambil merica bubuk, adas, ketumbar dan kunyit), satu sendok teh mustard.

Cuci payudara, keringkan dengan tisu, potong-potong (2x6 sentimeter). Kocok telur dengan bumbu, bumbu dan mustard, lalu gulingkan fillet ke dalam tepung gandum utuh, lalu ke dalam adonan telur dan biji wijen, lalu goreng dengan minyak sayur hingga renyah.

Dalam bahasa Jepang

Kamu membutuhkan 1 kilogram fillet ayam, 150 gram tepung panir, peterseli, adas, kemangi, garam, merica, biji wijen, 1 butir telur, 100 mililiter minyak untuk menggoreng.

Untuk pembuatan roti, potong sayuran, campur dengan remah roti dan biji wijen. Prosedur memasak selanjutnya mengikuti resep klasik.

Nugget dengan jamur

Selain fillet ayam (1 kilogram), untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan:

• 150 g jamur mentah apa pun;
• 150 mililiter minyak sayur untuk menggoreng;
• sedikit mentega untuk menumis;
• Tepung terigu;
• 100 gram remah roti;
• 2 telur;
• minyak zaitun, garam, 2 siung bawang putih, merica dan mayonaise (untuk marinade).

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran kurang lebih 4x4 sentimeter, kocok perlahan dengan palu, lumuri dengan bumbu minyak zaitun, mayonaise, bawang putih dan rempah-rempah. Cincang halus jamur dan bawang bombay, lalu tumis dengan mentega.

Letakkan isian pada potongan ayam, bungkus seperti dalam amplop, celupkan terlebih dahulu ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur dan remah roti, lalu goreng dalam wajan selama kurang lebih 6-10 menit.

1. Lebih mudah menyiapkan nugget dari fillet ayam, tetapi menggunakan dada juga disarankan: tidak terlalu tinggi kalori, tetapi lebih keras. Jika Anda membeli daging beku untuk tujuan ini, nuggetnya tidak akan terlalu juicy dan lembut, lebih baik mengambil daging segar.
2. Anda tidak boleh berhemat pada minyak sayur untuk membuat nugget menjadi renyah, lebih baik menggorengnya.
3. Agar sisa tepung tidak tertinggal di wajan, minyak harus sudah mendidih saat Anda memasukkan potongan ayam ke dalamnya. Jangan terlalu panas; mulailah memasak ketika potongan yang Anda masukkan dikelilingi oleh gelembung.
4. Goreng potongan di setiap sisi selama satu menit. Kemudian kecilkan api dan goreng hingga matang kedua sisinya.
5. Kami menyarankan untuk mengocok sedikit fillet agar nugget lebih lembut.
6. Untuk menambah cita rasa tersendiri pada nugget, sebaiknya disajikan dengan saus. Misalnya, untuk menyiapkan saus madu-mustard, Anda perlu mengocok 3 sdm dengan blender. aku. mayones, 1 sdm. aku. air, setengah sendok makan madu dan jumlah mustard yang sama. Untuk menyiapkan saus krim asam dan bawang putih, Anda perlu mencampur setengah gelas krim asam dengan 1/4 sdt. garam dan 3 siung bawang putih, yang sebelumnya dihaluskan dalam alat pemeras bawang putih.
7. Untuk membuat fillet lebih lembut dan mendapatkan rasa yang gurih, rendam dalam kefir, yogurt, jus lemon, cuka sari apel, atau jus tomat.
8. Untuk memberikan rasa istimewa pada nugget, tambahkan satu sendok teh kunyit (atau kari) dan paprika ke dalam remah roti.
9. Jika Anda tidak memiliki remah roti buatan sendiri, jangan menggantinya dengan remah roti yang dibeli di toko, tetapi mulailah dengan menyiapkannya. Potong 5-6 potong roti basi menjadi beberapa bagian atau keringkan dalam oven dan haluskan dalam penggiling daging atau blender.
10. Menurut Anda, apakah nuggetnya terlalu berlemak? Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Kesimpulan

Banyak orang menyebut nugget buatan sendiri sebagai makanan cepat saji yang aman. Mereka dapat disajikan untuk anak-anak dan orang dewasa, dan rempah-rempah serta rempah segar akan menambah rasa. Puaskan orang yang Anda cintai dengan hidangan sederhana dan bergizi - nugget buatan sendiri, siapkan dalam hitungan menit!

Saya tahu Anda sedang mencari resep yang sangat mudah untuk membuat nugget ayam berkualitas McDonald's, renyah di luar dan empuk serta juicy di dalam. Kunjungi kami! Di sini Anda akan menemukan nugget ayam terbaik di rumah, resep dengan foto sangat sederhana! Anda akan menikmati memasak. Anda tidak perlu menguasai trik kuliner apa pun. Anda hanya perlu memotong fillet ayam menjadi beberapa bagian, menyiapkan tiga wadah adonan dan memanaskan wajan. Hanya itu ilmu pengetahuan. Metode triple breading adalah rahasia yang membuat nugget memiliki kerak yang rapi dan renyah. Sedangkan untuk perlakuan panas, nugget bisa digoreng atau dipanggang di oven. Saya memilih opsi pertama, karena tujuan kami adalah agar nuggetnya sama persis dengan di fast food.

Bahan untuk 2 porsi:

• Dada ayam – 250 gram;
• Telur – 1 buah;
• Remah roti - 3 sdm. sendok;
• Tepung (gandum) – 3 sdm. sendok;
• Paprika – 1 sendok teh;
• Minyak sayur olahan – 300 ml.

Memasak nugget ayam seperti di McDonald's

Bilas dan keringkan dada ayam. Kemudian potong payudara menjadi potongan-potongan kecil dalam bentuk apa pun. Anda bisa memotong payudara menjadi potongan-potongan, atau kotak, itu masalah selera. Yang penting potongannya tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Seperti kata pepatah, satu gigitan.

Siapkan semua bahan untuk membuat roti. Ambil tiga wadah. Tuang tepung menjadi satu dan campur dengan paprika dan garam. Masukkan telur ke dalam mangkuk kedua, kocok dengan pengocok hingga halus, Anda bisa menambahkan sejumput merica ke dalamnya. Tuang remah roti ke dalam wadah ketiga. Celupkan setiap potongan ayam terlebih dahulu ke tepung terigu, lalu ke telur, dan terakhir ke tepung panir.

Panaskan minyak sayur dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Ukuran piring harus sedemikian rupa sehingga potongan ayam mengapung bebas saat digoreng. Saat mulai menggelembung, kecilkan api (sepertiga skala) dan tambahkan potongan ayam yang dilapisi tepung roti ke dalamnya. Masak selama 3-4 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Perlu diperhatikan bahwa potongan ayam sebaiknya berukuran kecil agar potongan ayam mempunyai waktu untuk digoreng dan tepung rotinya tetap berwarna keemasan dan tidak gosong.

Letakkan nugget yang sudah jadi di atas tisu agar lemak berlebihnya menetes dan kulit ayam tetap renyah.

Sajikan nugget dengan saus tomat atau saus favorit Anda.

Resep Nugget Ayam Yang Enak

Resep nugget ayam ini bukan makanan cepat saji. Pertama kita siapkan sosis ayam yang empuk, lalu goreng, dilapisi tepung roti, putih telur, dan remah roti. Berkat teknologi ini, inti nugget menjadi paling empuk. Tentu saja, resepnya membutuhkan usaha dari Anda. Namun mereka akan diberi pahala sesuai dengan perbuatan mereka. Buat banyak sekaligus - semuanya akan tersapu dalam hitungan menit.

Bahan-bahan:

• 500 g daging ayam (Anda tidak hanya bisa mengambil fillet dada, tetapi juga daging dari kaki atau paha, tanpa kulit),
• 250 ml krim kental (kadar lemak minimal 30%!),
• Putih dari 1 butir telur besar (atau 2 butir telur sedang),
• garam dan merica bubuk,
• tepung roti,
• tepung untuk breading,
• campuran bumbu secukupnya (saya suka kombinasi bawang putih kering dan paprika)

Anda juga membutuhkan: blender (kalau tidak punya, saya akan kasih tahu cara memasak nugget tanpa blender) dan cling film yang bisa digunakan untuk memasak.

Cara membuat nugget ayam

Resep langkah demi langkah membuat nugget ayam

1. Masukkan ayam tanpa tulang dan kulit, krim, garam, bumbu, dan merica ke dalam mangkuk blender. Nyalakan perangkat dan tunggu hingga diperoleh massa yang homogen.

Tip: jika Anda tidak memiliki blender, tetapi memiliki penggiling daging, haluskan daging ayam sebanyak tiga kali. Tuang krim, garam, dan merica.

2. Ambil film dan potong menjadi kotak berukuran 25 kali 25 sentimeter. Tempatkan dua atau tiga sendok makan daging cincang di tengahnya dan gulung menjadi gulungan. Kami menggulung ujungnya seperti bungkus permen.

3. Masukkan “permen” kita ke dalam panci, tambahkan air, didihkan, kecilkan api dan masak selama 25 menit.

4. Keluarkan sosis dari loyang, tunggu hingga dingin, baru kemudian keluarkan filmnya. Potong menjadi lingkaran.

5. Sekarang ambil telurnya. Pecahkan dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok perlahan putihnya dalam mangkuk dengan sapu sampai terbentuk gelembung. Kami mengambil dua piring. Taburkan tepung di satu sisi dan remah roti di sisi lainnya. Pertama, gulingkan setiap irisan ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam putih telur dan terakhir gulingkan hingga rata ke dalam tepung roti. Goreng nugget ayam hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami mendapatkan nugget versi klasik. Resepnya mendasar, sehingga menimbulkan berbagai variasi. Karena kami menggunakan daging unggas cincang, Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda suka. Ini bisa berupa berbagai herba, termasuk herba segar yang dicincang halus. Anda bisa menambahkan jagung dan wortel rebus yang dipotong dadu kecil ke dalam daging cincang. Dan bagi yang suka lebih mengenyangkan, gunakan bacon goreng sebagai bahan tambahannya, yang setelah digoreng perlu diolesi serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu dicincang halus. Penting untuk dipahami bahwa bahan tambahan yang dibutuhkan sangat sedikit: hanya 3-4 sendok makan untuk jumlah bahan yang ditentukan. Pada saat yang sama, mereka dapat mengubah rasa suatu hidangan secara signifikan. Jadi cobalah, bereksperimen, dan bagikan resep Anda dengan kami.

Kami menawarkan Anda untuk bersaing dengan fast food dengan menyiapkan nugget ayam yang lezat di rumah dengan saus asam manis yang sederhana. Untuk pembuatan roti, kami akan memberikan preferensi pada keju keras biasa - saat digoreng dengan minyak sayur, keju akan cepat meleleh dan berubah menjadi kerak renyah keemasan.

Sebagai tambahan pada hidangan, Anda bisa menawarkan masakan Anda sendiri atau. Atau Anda bahkan bisa menyajikan nugget dengan keju sebagai camilan mandiri.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 1 pc. (sekitar 500-600 gram);
• telur - 1 buah;
• keju - 100-150 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• tepung - sekitar 80 g;
• minyak sayur - sekitar 80-100 ml.

Untuk saus:

• tepung kentang - 1 sdm. sendok;
• air minum - 80 ml;
• gula - 90 gram;
• saus tomat (atau pasta tomat) - 1/2 sdm. sendok;
• cuka 6% - 40 ml;
• kecap - 30 ml.

Resep nugget ayam di rumah dengan foto

Cara memasak nugget ayam dengan keju

1. Cuci dada ayam dan buang kulitnya. Potong fillet dengan hati-hati dari tulangnya dan potong menjadi potongan lonjong dengan panjang sekitar 3 cm.
   
2. Taburi olahan dengan garam, lada hitam atau merah. Tambahkan bumbu favorit Anda jika diinginkan.
   
3. Potong keju menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun. Tempatkan dalam mangkuk blender dan ubah menjadi remah-remah halus.
   
4. Kocok perlahan telur mentah dengan garpu, campur putih dan kuningnya. Tambahkan sejumput garam.
   
5. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang nyaman. Roti setiap potongan fillet ayam di semua sisi.
   
6. Selanjutnya kita “memandikan” daging dalam adonan telur.
   
7. Sebagai sentuhan terakhir, gulingkan benda kerja ke dalam remah keju.
   
8. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tata produk setengah jadi kami. Goreng dengan api sedang selama sekitar 6 menit di setiap sisinya (sampai berwarna cokelat keemasan). Selanjutnya, kecilkan api menjadi rendah, tutup piring dengan penutup dan masak daging hingga matang sepenuhnya dalam waktu 3-5 menit. Untuk menggoreng nugget, pastikan memilih wajan dengan lapisan anti lengket yang berkualitas, jika tidak lapisan keju akan menempel pada permukaan yang panas.
   
9. Letakkan nugget yang sudah jadi dengan keju segera di atas serbet kertas untuk menghilangkan sisa minyak sayur.
   

   Cara membuat saus nugget di rumah

10. Kami menyarankan untuk melengkapi nugget di rumah dengan saus asam manis sederhana. Untuk menyiapkannya, larutkan tepung kentang dalam air. Campur dengan saus tomat, kecap, gula dan cuka. Didihkan campuran dan, aduk terus, masak hingga agak mengental. Jauhkan dari panas dan dingin.
    
11. Nugget ayam buatan sendiri dengan keju disajikan dingin atau hangat, ditemani saus.
    

Selamat makan!

Jangan mencairkan nugget ayam saat menggoreng. Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak ke dalamnya, masukkan nugget dan goreng dengan api sedang. Kemudian balikkan nugget dan goreng lagi. Tutupi nugget dengan penutup dan goreng dengan api kecil.

Cara menggoreng nugget ayam di penggorengan

Produk
Fillet ayam - 3 potong (menghasilkan sekitar 9 nugget)
Tepung - 2 sendok makan
Remah roti - 50 gram
Minyak sayur (bunga matahari atau jagung) untuk menggoreng - 100 gram
Garam, lada hitam secukupnya

Persiapan
1. Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk kecil.
2. Ambil garpu dan kocok perlahan agar putih telur tercampur dengan kuning telur.
3. Siapkan dua piring: tuangkan 2 sendok makan tepung ke dalam satu, tuangkan 50 gram tepung roti ke dalam piring kedua.
4. Potong fillet ayam mentah menjadi potongan pipih setebal kurang lebih 7 milimeter.
5. Fillet ayam terdiri dari beberapa lapisan, Anda cukup memisahkan lapisan-lapisan ini dengan tangan Anda - Anda akan mendapatkan potongan dengan ukuran berbeda, tetapi ketebalannya kira-kira sama. Dapat dipotong dengan pisau.
6. Garam dan merica setiap potongan fillet ayam.
7. Masukkan potongan fillet ayam ke dalam mangkuk berisi tepung. Balik sebanyak 3 kali agar tepung menempel dengan baik.
8. Sekarang masukkan potongan ayam yang sudah ditaburi tepung ke dalam mangkuk berisi telur kocok lalu letakkan di piring yang diberi remah roti. Balikkan beberapa kali.
9. Pastikan remah roti menutupi potongan fillet ayam dengan lapisan yang tipis dan rata. Siapkan setiap potongan fillet ayam dengan cara ini - Anda akan mendapatkan nugget.
10. Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tuangkan 100 gram minyak bunga matahari (tidak berbau) ke dalamnya.
11. Masukkan nugget blanko ke dalam minyak yang cukup panas.
12. Goreng selama 5 menit, lalu balikkan ke sisi lainnya dan goreng lagi selama 5 menit.
13. Kemudian ulangi prosesnya: goreng kembali setiap sisi potongan fillet ayam selama 5 menit.
14. Dengan cara menggoreng ini (dengan api kecil), kulit nugget akan berwarna coklat dan daging ayam matang merata.

Memasak nugget-kentang goreng dalam slow cooker
(Anda akan membutuhkan lebih banyak minyak - 1-2 cangkir)
1. Tuang minyak ke dalam panci multicooker.
2. Letakkan nugget yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di dalam keranjang penggorengan.
3. Atur multicooker ke mode “Baking”, goreng nugget dengan tutup multicooker tertutup selama 15 menit.
4. Nugget digoreng!

Fakta menarik tentang nugget ayam

Kata bongkahan diterjemahkan dari bahasa Inggris artinya nugget, sebutir sesuatu yang berharga. Memang renyahnya kerak membuat nugget ini terlihat seperti nugget emas.

Daging giling berbahan dasar daging ayam, dibentuk menjadi kue pipih kecil-kecil, bisa juga untuk nugget.

Biskuit Anda bisa membuatnya sendiri untuk pembuatan roti dengan mengeringkan dan mencincang potongan roti tawar.

berkembang biak asli terbuat dari kerupuk, keripik, atau popcorn yang dihancurkan.

Konten kalori nugget ayam - 285 kkal.

Ke meja Sajikan nugget panas dengan mayonaise, saus tomat, saus keju atau saus pedas lainnya sesuai selera.

Goreng nugget setengah jadi beku dalam multicooker dengan mode “menggoreng” selama 5 menit di setiap sisinya, kemudian dalam mode “merebus” dengan tutup multicooker tertutup.