Cara mengeringkan apel untuk kolak di dalam oven. Cara mengeringkan apel di rumah: dua cara mudah. Cara mengecek kesiapan apel kering

Cara mengeringkan apel dengan benar di rumah Mari kita bicara di artikel ini. Para ilmuwan mengatakan bahwa manusia telah memakan apel selama 165 juta tahun. Di Rus, apel dipuja dan dicintai dari muda hingga tua. Di Rusia tengah, pohon apel tumbuh di setiap taman atau dacha. Buahnya matang pada akhir Agustus, dan pemiliknya berusaha mempertahankan kelezatannya selama mungkin.

Banyak olahan yang dibuat dari apel: selai, selai jeruk, jus, marshmallow, kolak, selai, mousse. Namun ada pilihan yang umum, padat karya, dan termurah untuk menyimpan apel - mengeringkannya. Pada saat yang sama, produk tersebut mempertahankan khasiat dan nutrisinya yang bermanfaat, seperti pada apel segar.

Apa manfaat apel kering?

Para ilmuwan memastikan bahwa buah-buahan kering, termasuk apel, membantu melawan kanker, masalah kardiovaskular, penyakit ginjal kronis, dan penyakit genitourinari. Selain itu, mereka memiliki kemampuan untuk membersihkan dan memperkuat pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Konsumsi makanan secara teratur akan mempercepat pertumbuhan jaringan tulang pada wanita saat menopause yang merupakan pencegahan terjadinya osteoporosis.

Menarik! Ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi setidaknya 75 gram apel kering, yang setara dengan dua buah segar. Mereka termasuk:

Bagaimana cara mengeringkan apel yang benar di rumah untuk melestarikan sifat-sifat bermanfaat ini? Ada beberapa cara berbeda. Salah satunya adalah pengeringan oven.

Cara mengeringkan apel di oven

Varietas mana yang harus dipilih?

Lebih baik ini apel musim dingin, asam atau manis dan asam:

Adas manis,
Antonovka,
pelabuhan,
titovka,
cendawan,
Orang Slavia.

Buah-buahan manis musim panas dan bahkan bangkai digunakan untuk pengeringan, tetapi dikeringkan dengan kerak, dan produk akhirnya memiliki kualitas yang lebih rendah.

Persiapan

Apel diolah dalam porsi, kurang lebih setengah ember. Lebih baik begini, karena mereka tidak punya waktu untuk menjadi gelap dan teroksidasi. Anda dapat menghentikan oksidasi dan mempertahankan warna irisan menggunakan larutan garam (resep di bawah).
Apel dicuci dan dikeringkan agar tidak ada sisa air berlebih dan pengeringan lebih cepat.
Langkah selanjutnya adalah menghapus inti. Hal ini dilakukan dengan cara yang sudah terbukti, yaitu dengan memotong menjadi empat bagian dan membuang bagian yang tidak dapat dimakan. Atau Anda bisa melakukannya dengan alat berbentuk tabung dengan ujung yang tajam.

Nasihat! Dari buah-buahan kering yang akan dijadikan kolak, bagian tengahnya tidak perlu dipotong.

Sekarang mari kita mulai mengeringkan apel secara langsung.

Proses pengeringan buah

Letakkan kertas roti di atas loyang.
Irisan buah-buahan diletakkan di atasnya.
Oven dipanaskan hingga 80 derajat, apel dimasukkan ke dalamnya selama 30 menit.
Setelah itu, suhu turun hingga 70 derajat.
Setelah 5 jam, separuh kelembapannya telah menguap, dan dibalik ke sisi lain dan suhu diturunkan hingga 50 derajat.
Untuk mendapatkan buah yang dikeringkan dengan baik, lebih baik didiamkan selama 4 jam lagi, dibalik sesekali.

Pengeringan dianggap selesai bila apel berubah warna menjadi coklat muda. Mereka tidak boleh mengeluarkan jus atau pecah saat diperas. Lebih baik menyimpannya di kantong kertas kraft atau tas kanvas. Tempatnya harus gelap dan kering, suhu penyimpanan harus suhu ruangan.

Tonton videonya! Cara mengeringkan apel di oven

Di dalam microwave

Mengeringkan dalam microwave akan mempercepat proses pembuatan buah kering dari apel secara signifikan. Yang utama adalah memilih tenaga dan waktu memasak yang tepat agar benda kerja tidak gosong.

Pengeringan terjadi dalam dua tahap:

Pada tahap pertama, Anda perlu meletakkan apel di piring, sebaiknya dalam satu lapisan, dan memasukkannya ke dalam microwave selama 30-40 detik dengan daya 250 W.
Pada tahap selanjutnya, Anda perlu melepas piring, membalik potongan dan mengaturnya selama 3 menit lagi pada suhu 300 W. Jika tampaknya pengeringan belum siap, Anda dapat mendiamkannya selama 20-30 detik lagi. Sekarang Anda dapat memasukkannya ke dalam wadah dan mengirimkannya untuk disimpan.

Dalam pengering listrik

Pilihan terbaik untuk persiapan pengeringan adalah pengering listrik. Anda dapat menggunakannya untuk menyimpan buah-buahan, sayuran, jamur, jamu, beri, dan bahkan daging atau produk ikan untuk musim dingin. Kini mereka semakin populer, terutama bagi mereka yang memiliki dacha, karena memberikan kesempatan cepat melakukan pengeringan.

Prinsip pengoperasian pengering listrik

Perangkat ini mudah digunakan dan tidak memerlukan keahlian khusus. Pengering listrik terdiri dari:

wadah plastik berbentuk panci dengan sisi tinggi;
palet dengan lubang tembus tempat meletakkan buah-buahan dan sayuran;
Set ini mencakup jaring kecil untuk mengeringkan buah beri dan strip untuk marshmallow;
tutup berlubang untuk keluarnya uap;
dasar dengan kompresor yang memompa udara panas untuk mengeringkan makanan.

Suhu udara diatur, ditambah jika produk sangat juicy.

Proses pengeringan

Apel yang dipotong-potong ditempatkan di palet. Mereka bisa ditumpuk dalam wadah di beberapa lantai.
Untuk pengeringan yang benar membutuhkan waktu 8 jam, pada suhu 55-60 derajat.
Saat menyelesaikan prosesnya, Anda perlu memastikan apel tidak mengeluarkan kelembapan saat Anda menekannya.
Jika sudah dikeringkan dengan baik, dapat dimasukkan ke dalam tas dan dikirim untuk disimpan.

Tonton videonya! Mengeringkan apel di pengering

Di jalanan

Untuk menghemat energi, banyak orang lebih memilih mengeringkan apel. di bawah sinar matahari. Cara ini tidak akan efektif jika cuaca lembab dan tidak cerah.

Apel matang pada akhir musim panas dan awal musim gugur, sering turun hujan saat ini. Anda dapat mulai mengeringkan di udara segar dan menyelesaikannya dengan cara lain yang nyaman, dalam oven atau microwave, misalnya. Ada beberapa cara apa yang terbaik apel kering di luar.

Buah-buahan yang diiris diletakkan di atas kisi-kisi dengan sel atau di atas nampan. Lingkarannya tidak boleh terlalu tebal. Apel perlu ditutup dengan kain kasa atau kanvas untuk mencegah masuknya debu dan hama. Di malam hari, lebih baik membuang wadah di dalam ruangan, karena kelembapan meningkat di malam hari.
Anda bisa menggunakan metode mengeringkan jamur. Rangkai apel pada seutas benang atau tusuk sate dan gantung di bawah sinar matahari. Keringkan di luar ruangan selama 4-6 hari, lalu bawa ke ruangan kering. Hindari paparan terhadap kelembapan.

Bagaimana Anda tahu kalau apel kering sudah siap?

Kulitnya akan menjadi gelap dan dagingnya tidak lengket. Jika Anda menekan sepotong dengan jari Anda dan tidak hancur, berarti buah kering sudah siap.
Warna produk akhir seharusnya tidak mengejutkan. Itu tergantung pada jenis apelnya. Daging buah musim panas berwarna lebih terang dan lebih cepat kering. Warnanya juga bisa dipengaruhi oleh cara pengeringan, mulai dari krem kehijauan hingga coklat tua. Namun jangan terlalu bersemangat mengeringkan. Buah-buahan yang berwarna gelap dan terlalu kering memiliki lebih sedikit vitamin dibandingkan apel yang ringan dan dikeringkan dengan benar.

Bagaimana cara menyimpan

Ketika jumlah buah yang dibutuhkan telah dikeringkan, muncul pertanyaan bagaimana cara menyimpannya dengan benar agar pekerjaan tidak sia-sia.

Anda harus memilah buah-buahan kering setelah dikeringkan, jika ada bagian yang perlu dikeringkan. Dengan menggunakan metode “nenek”, Anda dapat menuangkan seluruh kelompok ke dalam sarung bantal sehingga semuanya memperoleh tingkat kelembapan yang sama. Mereka dibiarkan seperti ini selama beberapa minggu, kemudian dikirim ke tas kain untuk disimpan.

Dapat disimpan dalam kotak karton atau kertas. Tidak disarankan menyimpannya dalam kantong plastik atau wadah plastik agar tidak berjamur.

Tonton videonya! Cara termudah untuk mengeringkan buah

Untuk mengawetkan panen apel selama musim dingin, berbagai metode rumahan digunakan untuk menyimpan apel untuk digunakan di masa mendatang sambil menjaga khasiat buah yang bermanfaat. Cara paling mudah untuk menyiapkan apel adalah dengan mengeringkannya. Bagaimana cara memilih dan mengeringkan apel yang benar agar selama penjemuran buah tetap terjaga nilai gizinya dan tidak kehilangan zat bermanfaatnya, merupakan pertanyaan yang sering muncul di kalangan ibu rumah tangga, biasanya pada musim gugur, saat masa pemetikan apel.

Mengeringkan apel adalah cara yang ekonomis, praktis dan nyaman untuk menyimpan buah dalam waktu lama di rumah pada musim dingin. Keamanan apel kering bergantung pada cara mengeringkan apel dengan benar. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menjemur apel di luar ruangan di bawah sinar matahari, cara membuat buah kering di oven, microwave, cara mengeringkan apel di pengering listrik, pada suhu berapa, Anda akan mempelajarinya secara detail dari materi yang disajikan di bawah ini.

Resep masakan berbahan apel kering akan membantu Anda makan enak dan sehat selama masa Prapaskah, tetap menjalani diet penurunan berat badan, dan mengikuti prinsip makan sehat yang benar.

Saran dari Wonder Chef. Massa (berat) apel segar setelah dikeringkan berkurang sekitar 7 kali lipat. Berat apel kering per 1 kg berat buah segar adalah 150 gram dalam bentuk jadi kering. Vitamin dan zat bermanfaat yang terkandung dalam buah-buahan kering disimpan selama 10 tahun, asalkan disimpan dengan benar.

Cara mengeringkan apel untuk musim dingin di rumah

Pada tahun yang baik, Anda dapat mengumpulkan hingga 10 kantong apel segar dari satu pohon apel. Apa yang harus dilakukan jika sudah dimasak di oven, toples makanan kaleng digulung, makanan buatan sendiri yang harum diseduh. direbus dalam irisan, dan buah-buahan berair anak-anak yang lembut dalam toples disiapkan untuk musim dingin, dipelintir, lelah dimakan dengan apel. Namun masih banyak buah yang belum dipetik bergelantungan di pohon, apa yang harus dilakukan dengan apel yang tertinggal di kebun?

Dalam situasi seperti itu, metode lama menyiapkan apel untuk penyimpanan jangka panjang akan membantu - mengeringkannya di rumah. Apel kering, atau disebut juga buah kering, sudah lama disiapkan di rumah untuk digunakan di kemudian hari.

Jika Anda mengeringkan apel, maka di musim dingin Anda tidak perlu membeli campuran kolak di toko atau pasar untuk memasak apel buatan sendiri yang lezat dengan mudah dan menyiapkan hidangan sehat dengan buah-buahan kering.

Pengeringan memiliki banyak keunggulan dibandingkan metode persiapan musim dingin lainnya:

Buah-buahan kering hanya memakan sedikit ruang, yang sangat penting di apartemen kota.
Buah-buahan kering baik untuk kesehatan manusia. Saat dikeringkan, apel mempertahankan sebagian besar nutrisi dan vitaminnya. Manfaat buah-buahan kering tetap ada karena penggunaan metode pengolahan makanan bersuhu rendah.
Setiap ibu rumah tangga dapat mengeringkan apel - metode sederhana yang tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih varietas yang tepat, memotong apel menjadi irisan dan menjemurnya di bawah sinar matahari.
Apel kering bertahan lama dan mudah disimpan di rumah.
Cara pembuatannya sangat praktis, tidak perlu menggunakan gula untuk membuatnya.

Kita bisa berbicara panjang lebar tentang keuntungan pengeringan, membenarkan manfaatnya. Namun tugas kita adalah mempelajari cara memilih dan mengeringkan apel dengan benar. Lakukan pengeringan sedemikian rupa agar warna apel kering tidak hilang, manfaat buah kering tetap terjaga, dan apel kering disimpan dalam waktu lama, hingga persediaan musim dingin habis.

Memilih jenis apel untuk dikeringkan

untuk meminimalkan limbah dan menambah jumlah buah kering siap pakai, kami memilih varietas berbuah sedang dan besar;
Varietas musim panas dan musim dingin dan musim gugur mengering dengan baik: Pepin, Antonovka, Aport, Slavyanka, Anis;
Tukang kebun berpengalaman mengenali apel terbaik untuk dikeringkan sebagai buah dengan kulit tipis dan biji kecil;
Rasa yang paling jelas setelah dikeringkan dimiliki oleh apel asam dan rasa manis dan asam;
ketika memilih apel manis untuk dikeringkan, perlu dipertimbangkan bahwa setelah dikeringkan rasanya kurang enak, dan pilihan terbaik adalah varietas asam manis dan asam;
Bangkai dapat dikeringkan jika apel berkualitas tinggi, utuh dan disiapkan dengan benar.

Cara menyiapkan apel dengan benar untuk dikeringkan

Sebelum dijemur, apel harus disiapkan: dicuci, dipotong bagian kulitnya, dihilangkan lubang cacingnya, area memarnya dan dipotong biji polongnya. Persiapan yang tepat menentukan seberapa cepat apel mengering, seberapa baik apel mengering, dan seberapa lezat rasanya.

Untuk menyiapkan apel untuk dikeringkan, Anda membutuhkan:

pisau tajam dan alat yang dapat digunakan untuk mengeluarkan biji polong dari apel utuh, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat membuang biji dari apel dengan pisau;
larutan garam diperlukan jika apel dikeringkan di bawah sinar matahari, di luar ruangan; garam mengusir serangga dan terutama melindungi tanaman dari lalat;
air mendidih - agar apel tidak teroksidasi selama pengeringan di oven, microwave, atau pengering listrik, tidak menggelap dan mempertahankan warna, apel harus direbus.

Untuk menghindari oksidasi dan penggelapan, proseslah apel dalam porsi – tidak sekaligus, dengan mengikuti urutannya:

Sebelum dikeringkan, cuci setiap apel dan lap dengan handuk kering. Anda bisa menghindari mengupas apel taman buatan sendiri. Buah yang dibeli di toko harus dikupas.
Kami membuang inti buah dengan cara lama nenek moyang kami: kami memotong buah menjadi empat bagian, memotong biji buahnya, dan memotong bagian buah yang dapat dimakan menjadi irisan. Cara modern untuk menghilangkan inti adalah dengan menggunakan alat khusus berupa tabung logam dengan ujung yang tajam. Jika apel dikeringkan untuk kolak, maka intinya bisa dibiarkan. Anda bisa mencoba memotong inti apel utuh tanpa memotong buahnya, lalu Anda bisa memotong buah menjadi lingkaran untuk dikeringkan.
Potong apel menjadi irisan atau lingkaran. Ketebalan pemotongan setiap bagian tidak boleh lebih dari 5 mm.
Pengolahan dengan air mendidih - rebus agar apel tetap berwarna selama proses pengeringan, tidak menggelap, dan tetap ringan: celupkan irisan yang sudah disiapkan ke dalam air panas (bukan air mendidih) selama beberapa detik; penting untuk tidak terlalu matang buah, kalau tidak mereka akan masak.
Perawatan dengan larutan garam adalah prosedur wajib sebelum dikeringkan di udara terbuka: celupkan apel cincang ke dalam larutan garam meja, untuk menyiapkan larutan untuk 10 liter air, diperlukan 100 gram garam; rendam apel dalam larutan tersebut selama 5 menit.

Larutan garam melindungi apel kering dari serangga: ngengat, lalat. Garam berperan dalam pengeringan, sebagai pengawet, meningkatkan umur simpan apel, dan memiliki efek mencerahkan pada buah kering. Apel yang diolah dengan larutan garam sebelum dikeringkan terlihat ringan dan menggugah selera, dapat dimakan seperti keripik tanpa mengkhawatirkan kesehatan diri sendiri dan rumah tangga.

Setelah persiapan, tahap selanjutnya adalah mengeringkan apel, memilih metode yang paling sesuai.

Mengeringkan apel di bawah sinar matahari

Bagaimana cara mengeringkan apel di bawah sinar matahari? Ini adalah proses pengeringan di luar ruangan. Apel dikeringkan secara alami tanpa oven: di balkon, di tempat yang cerah di pedesaan, dekat rumah pribadi di area berventilasi di jalan. Menjemur di bawah sinar matahari memerlukan kondisi tertentu, yang dapat dikaitkan dengan kelemahan menggunakan metode ini di rumah:

hari-hari cerah yang panas;
suhu udara yang tinggi sehingga apel cepat layu sebelum sempat membusuk;
cuaca cerah dengan sedikit angin;
area yang cukup untuk menampung sejumlah besar buah-buahan, digantung pada benang, diletakkan di atas loyang.

Varietas apel musim panas biasanya dijemur. Tidak mungkin mengeringkan apel musim gugur dan musim dingin di luar ruangan pada musim gugur, kondisi iklim tidak memungkinkannya.

Namun keunggulan signifikan dan keunggulan bobot dibandingkan penjemuran di bawah sinar matahari adalah pemrosesan hasil panen dalam jumlah besar sekaligus.

Di bawah terik matahari, proses pengeringan buah secara menyeluruh membutuhkan waktu 5 hari. Di tempat teduh akan memakan waktu lebih lama - 8-10 hari

Dua metode dapat digunakan:

Letakkan apel yang sudah disiapkan dan diiris tipis di atas loyang dalam satu lapisan dan letakkan loyang di bawah sinar matahari. Buah-buahan perlu dibalik setiap hari.
Caranya, ikat irisan apel pada benang dan gantungkan di tempat yang paling terkena sinar matahari atau di tempat yang teduh namun berventilasi baik.

Pada malam hari, jika memungkinkan, olahan buah sebaiknya disimpan di dalam ruangan untuk menghindari hujan dan penyerapan kelembapan berlebih oleh buah segar.

Cara mengeringkan apel dengan benar di atas kompor gas

Bagi mereka yang karena kondisi cuaca tidak dapat mengeringkan buah di luar ruangan, ada metode buatan di dalam ruangan - mengeringkan dalam oven, microwave, pengering listrik, microwave di atas oven, atau kompor.

Buah-buahan yang digantung pada batang kayu atau benang digantung di atas kompor gas dan semua pembakar di atas kompor dinyalakan. Kecil kemungkinan apel akan cepat kering di atas kompor listrik. Mengeringkan apel di atas kompor gas tanpa oven terjadi dengan cepat, 4 jam sudah cukup untuk mengeringkan irisan dan disimpan dengan baik di musim dingin.

Apel kering dalam oven di atas loyang

Di atas kompor, di dalam oven, menyiapkan apel kering di oven untuk musim dingin dianggap paling mudah dilakukan di kalangan ibu rumah tangga. Bagaimana cara mengeringkan apel di oven? Potongan-potongan tersebut harus diletakkan di atas kisi-kisi atau loyang yang dilapisi kertas roti dalam satu lapisan.

Catatan!

Proses pengeringan oven dibagi menjadi tiga tahap:

Tahap pertama - atur suhu menjadi 50 o C, buka sedikit pintu oven, dan keringkan apel selama 60 menit.
Tahap kedua adalah menaikkan suhu oven menjadi 70 o C agar uap air dari apel menguap.
Tahap ketiga adalah tahap terakhir. Pada tahap akhir pengeringan pada suhu 80 o C, apel kering disterilkan. Pada tahap terakhir, Anda dapat menutup pintu oven - saat itu sebagian besar air sudah menguap dari apel.

Pengeringan akhir irisan apel di dalam oven membutuhkan waktu 7 jam. Kami memastikan irisan tidak gosong atau berubah warna menjadi coklat, untuk melakukan ini, aduk irisan setiap jam.

Cara mengeringkan apel di pengering listrik

Tukang kebun menilai pengering listrik sebagai perangkat terbaik untuk mengeringkan apel untuk kolak, memudahkan pemrosesan buah, dan menyimpannya untuk musim dingin. Pengering adalah barang rumah tangga yang sangat diperlukan bagi mereka yang membuat produk buatan sendiri dalam jumlah besar.

Pengering listrik tidak memerlukan kehadiran terus-menerus. Bagaimana cara mengeringkan apel di pengering listrik? Ini adalah metode pengeringan yang paling mudah. Tempatkan irisan, potong setebal 5-7 mm, keringkan secara merata, atur perangkat ke suhu yang disarankan dalam petunjuk, dan tunggu hingga buah kering siap. Pengering, tergantung modelnya, mengeringkan irisan dari 2 hingga 6 jam.

Mengeringkan apel dalam microwave

Kelebihan oven microwave adalah cepat mengeringkan buah, kekurangannya adalah kemampuannya yang terbatas saat mengolah apel dalam jumlah besar. Namun, jika Anda perlu mengeringkan sedikit buah, microwave adalah pilihan yang tepat. Bagaimana cara mengeringkan apel di microwave?

Letakkan potongan buah yang sudah disiapkan di atas piring yang dilapisi serbet kain secara berurutan. Tutupi irisan dengan serbet kain kedua di atasnya.
Kami mengatur daya dalam microwave ke 200-300 W dan mengeringkan irisan selama 4-5 menit.

Temukan resep singkatnya: apel panggang utuh.

Bagaimana mengetahui kapan buah kering sudah siap

Kesiapan mudah ditentukan.

Jika irisan setelah dikeringkan ukurannya berkurang secara signifikan.
Jika apel kering tidak hancur saat ditekan, bengkok dengan baik dan tidak mengeluarkan sarinya, maka produk siap disantap.
Irisannya pecah saat ditekuk - apelnya terlalu kering.
Potongannya lengket dan basah - belum kering sempurna.

Warna apel kering tergantung pada metode pengeringan yang dipilih dan jenis buah yang digunakan - musim panas, musim dingin, atau musim gugur. Warna yang diperoleh pada produk jadi mungkin cerah, pucat atau berwarna kemerahan.

Menyimpan apel kering

Agar apel kering yang disimpan selama musim dingin dapat mempertahankan vitamin dan nutrisi selama masa penyimpanan di rumah, apel harus dikemas dengan benar.

Diketahui bahwa buah-buahan kering mampu menyerap kelembapan berlebih dan bau asing, sekaligus menjadi berjamur. Ngengat dan serangga adalah akibat dari penyimpanan buah kering yang tidak tepat.

Benda kerja harus disimpan dengan benar di dalam kantong katun, kantong kertas, dan kotak karton.
Lokasi penyimpanan di apartemen harus gelap, sejuk, tetapi tidak lembab, dan berventilasi baik.
Untuk menghindari munculnya jamur dan akibatnya ngengat pada apel kering, benda kerja tidak boleh disimpan dalam kantong plastik dan wadah plastik.

Kandungan kalori per 100 gram

Kandungan kalori apel kering per 100 gram tanpa gula adalah 220 kalori. Buah kering memiliki kalori sekitar 4-5 kali lebih banyak dibandingkan buah segar. Produknya ternyata berkalori tinggi dan bergizi, saat mengonsumsinya sebaiknya menghitung kalori, dan tidak menyalahgunakan jumlah buah kering yang dimakan per hari.

Apa yang bisa dibuat dari apel kering: piring

Hidangan kering yang paling terkenal adalah kolak, pai, charlotte, pai, selai, dan isian pai. Apel kering ditambahkan untuk menambah rasa apel saat diseduh, digunakan untuk infus, dan irisan apel kering dimakan seperti keripik.

Kami menyarankan membuat pai lezat dari apel kering yang disimpan selama musim dingin. Charlotte ternyata tak kalah enaknya dengan yang segar.

Anda akan perlu:

apel kering – 1,5 cangkir;
tepung terigu – 1,5 cangkir;
telur ayam – 4 buah;
gula - setengah gelas;
mentega – 100 gram;
gula vanila – 1 bungkus;
baking powder - 1 sdt;
kayu manis;
garam.

Resep membuat charlotte dari apel kering:

Rendam apel dalam air matang selama beberapa jam (bisa semalaman).
Rebus potongan hingga empuk, sisa kuahnya bisa diminum atau digunakan saat memasak kolak.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Giling kuning telur dengan gula, tambahkan putihnya.
Tambahkan mentega lembut ke kuning telur dan kocok campurannya.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk rata agar tidak ada gumpalan pada adonan.
Kocok putih telur dengan gula hingga berbusa kental.
Kami menggabungkan kedua massa bersama dengan buah-buahan kering.
Tempatkan adonan charlotte ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 50 menit.

Kami mentraktir anggota rumah tangga kami dengan pai apel kering yang lezat dengan cangkir.

Teman-teman, kami harap Anda menyukai cara sederhana menyiapkan buah-buahan kering untuk musim dingin. Dengan menggunakan tips kami, Anda akan mengeringkan apel dengan nikmat, menyimpan apel dengan benar, dan mulai menimbun apel kering yang sehat setiap tahun.

Kami melestarikan hasil panen apel yang berair sehingga Anda dapat menikmati irisan yang elastis dan harum di musim dingin. Bagaimana cara mengeringkan apel dan cara menyimpan apel kering di rumah? Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda akan memiliki banyak persediaan buah hingga musim depan, tidak diragukan lagi.

Apel kering buatan sendiri tidak hanya menjadi camilan yang enak dan menyehatkan, tetapi juga menjadi bahan dasar pembuatan kolak, jelly, teh, dan minuman lainnya. Berikan anak-anak beberapa irisan harum untuk dibawa ke sekolah - ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk permen dan manisan tidak sehat lainnya.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk mengeringkan apel di rumah, kita hanya membutuhkan buah segarnya saja. Saya menggunakan apel Melba - apel tersebut belum sepenuhnya matang, padat, elastis, manis dan asam (mendekati asam, tetapi dengan nada manis yang menyenangkan).

Untuk menentukan berat bersih produk jadi, saya mengambil buah secukupnya untuk membuat tepat 1 kilogram apel segar saat disiapkan. Ini sama sekali tidak perlu - keringkan sebanyak yang Anda punya atau sesuai kebutuhan.

Cuci apel sampai bersih dan lap kering (keringkan). Setelah itu, jika memungkinkan, keluarkan biji polong - cara paling nyaman menggunakan perangkat ini.

Setelah itu, potong apel melintang menjadi irisan tipis, sebaiknya dengan ketebalan yang sama (tidak lebih dari 5 milimeter). Secara umum, tidak perlu membuat bentuk seperti ini - paling sering ibu rumah tangga cukup memotong apel menjadi 4 bagian, memotong inti, dan memotong irisan menjadi segmen tipis. Biasanya, tidak lazim memotong kulit apel untuk dikeringkan.

Anda dapat mengeringkan apel di rumah dengan pengering khusus, di dalam oven (pada suhu tidak lebih dari 100 derajat dengan penurunan bertahap) atau di udara segar. Metode pertama adalah yang paling nyaman dalam segala hal; apel bisa gosong di dalam oven (jadi awasi terus-menerus), dan cuaca kering dan hangat di musim gugur cukup bermasalah. Saya lebih suka opsi pertama, yaitu pengering sayuran, buah-buahan, dan beri. Tempatkan irisan apel dalam satu lapisan. Dengan cara ini kami mengisi palet yang tersisa - 1 kilogram apel dapat dimasukkan ke dalam 5 palet tersebut.

Keringkan irisan apel di pengering sampai kehilangan kelembapan sebanyak mungkin. Artinya, apel kering harus fleksibel dan tidak pecah (dalam kasus kedua, apel sudah terlalu kering). Apel kering batch pertama saya siap setelah 6 jam pengoperasian pengering listrik terus menerus.

Dari satu kilogram apel segar olahan saya mendapat 153 gram apel kering. Dari varietas Melba irisannya tetap ringan.

Dan ini sekumpulan apel kering dari varietas yang tidak saya ketahui (sangat mengingatkan pada isian putih, tapi saya tidak yakin). Irisan seperti itu mulai menjadi gelap bahkan pada tahap pemotongan. Benar, ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.