Punya aprikot? Mari kita beku! Buah-buahan cerah dapat disimpan untuk musim dingin dengan seluruh rangkaian vitamin tanpa kehilangan - yaitu, kering atau beku. Di rumah, Anda bisa melakukannya dengan cepat dan mudah. Baca Tips Cerdas kami.
Saat ini, banyak ibu rumah tangga, terutama yang sibuk, menggunakan pembekuan sebagai cara termudah, tercepat, dan terbanyak cara ekonomis persiapan produk. Jadi kami memiliki ide untuk membuat persiapan aprikot dengan cara dibekukan.
Aprikot apa yang cocok untuk dibekukan?
Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, pilih aprikot matang untuk dibekukan, ada lebih banyak vitamin dalam buah matang. matang tapi tidak terlalu matang.
Buahnya tidak boleh penyok, bekas luka kulit, busuk, titik mencurigakan.
Varietas terbaik untuk pembekuan adalah dengan pulp padat, kandungan gula tinggi dan aroma yang kaya: Nanas, Pipi merah, Kemenangan, Aquarius, Gunung Es, Melitopol, Beludru Hitam.
Fitur dan kompleksitas proses
Saat membekukan aprikot, satu hal penting harus diperhitungkan - ampasnya dapat berfermentasi dan menjadi gelap. Tetapi untuk mencegah hal ini terjadi, buah-buahan harus mengalami apa yang disebut pembekuan kejut, pada suhu serendah mungkin. Dan jika dalam skala industri suhu ini adalah -50 derajat, maka di rumah suhu terendah dari freezer modern adalah -24 derajat.
Anda dapat membekukan buah menjadi dua, utuh dan dalam bentuk pure mentah(dengan atau tanpa gula). Tetapi bagaimanapun juga, sebelum membekukan aprikot, Anda perlu:
- menyortir;
- Membilas;
- kering.
Sebagai wadah, gunakan kantong freezer khusus atau wadah plastik (di mana buah tidak akan pecah saat dipindahkan).
Setiap buah atau setengahnya pertama-tama dibekukan secara terpisah (sebaiknya di atas papan atau piring), dan kemudian ditempatkan di dalam tas atau wadah.
Jika Anda membekukan setengahnya, sebelum memasukkannya ke dalam freezer, Anda perlu menyemprotnya dengan larutan jus lemon 1 banding 1, lebih baik menggunakan botol semprot.
Bekukan buah dalam porsi sehingga saat digunakan, ambil jumlah yang Anda butuhkan.
Kami segera membekukan pure aprikot dalam wadah yang telah Anda siapkan. Buah-buahan perlu dihancurkan dengan blender, tetapi lebih baik melewati juicer. Tambahkan gula secukupnya, campur dan pindahkan ke kecil wadah plastik. Masukkan ke dalam freezer.
Metode panen menarik lainnya adalah membekukan aprikot segar dalam sirup gula. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah dan dituangkan dengan sirup gula dingin. Kami menyiapkannya dari 1 cangkir gula. 500 ml air dan 50 ml jus lemon.
Nikmati aroma dan rasa buah cerah setiap saat sepanjang tahun. Dan sebagian aprikot, yang dibekukan dengan tangan Anda sendiri, akan membantu Anda dalam hal ini.
Setiap orang yang memiliki kompartemen khusus di lemari es di mana Anda dapat mengatur suhu dari -18 C ke bawah, tips tentang cara membekukan aprikot segar untuk musim dingin akan berguna. Prosesnya sederhana, Anda hanya perlu mengikuti aturan agar buah tidak menjadi gelap, tidak berubah menjadi bubur yang hambar saat dicairkan. Rekomendasi dari ibu rumah tangga yang berpengalaman akan membantu Anda menikmati kolak dan pai dari aprikot yang "hampir segar" yang dicairkan di musim dingin.
Keuntungan
Juicy, buah kuning-oranye tidak hanya asam organik dan serat.
Aprikot mengandung banyak:
- kelenjar,
- vitamin b,
- karoten (provitamin A),
- asam askorbat.
Sebagai bagian dari buah-buahan cerah, banyak lainnya zat bermanfaat:
- flavonoid;
- polisakarida;
- kalium;
- polifenol;
- karbohidrat;
- amigdalin (komponen anti kanker);
- tembaga;
- besi;
- magnesium;
- fosfor;
- kalsium.
Sifat yang berguna dari jus dan bubur aprikot:
- menormalkan keadaan dinding pembuluh darah;
- memperkuat kekebalan;
- mempengaruhi penglihatan secara positif;
- mencegah penurunan kadar hemoglobin (dalam kombinasi dengan komponen lain);
- mengembalikan kepadatan tulang;
- mempercepat pembersihan pembuluh darah;
- mengurangi kegugupan, menenangkan sistem saraf;
- mengaktifkan ekskresi garam dari sendi pada arthrosis dan arthritis;
- sangat diperlukan untuk pencegahan beri-beri dan anemia defisiensi besi selama kehamilan dan orang yang lemah;
- mengaktifkan ekskresi dahak, mengurangi peradangan jika terjadi kerusakan pada saluran pernapasan;
- menormalkan proses pembersihan usus dengan sembelit, adalah pencahar ringan;
- menunjukkan sedikit efek diuretik, membersihkan ginjal;
- memiliki efek positif pada hati;
- cukup diperbolehkan untuk penderita diabetes;
- menurunkan tekanan darah, secara positif mempengaruhi sistem kardiovaskular;
- menunjukkan efek antioksidan, menjaga elastisitas kulit, kondisi pembuluh darah yang baik, secara positif mempengaruhi fungsi tubuh, memperlambat penuaan sel;
- adalah bagian dari kulit rumah dan masker untuk kulit wajah: bersihkan epidermis dengan lembut, pelembap, nada, berikan warna cokelat yang menyenangkan;
- Mereka mengandung triptofan asam amino penting, selama transformasi yang tubuh menghasilkan hormon kebahagiaan - serotonin.
Pada catatan! Dengan meningkatnya sensitivitas tubuh, Anda perlu hati-hati menggunakan buah-buahan cerah: banyak penderita alergi bereaksi negatif terhadap buah beri dan buah-buahan cerah, termasuk aprikot. Jika seorang anak atau orang dewasa setidaknya pernah mengalami gatal-gatal, edema Quincke, eksim, alergi makanan, maka Anda tidak bisa makan banyak buah dengan daging dan kulit merah, kuning, oranye. Pada penyakit serius, respons imun akut, penggunaan buah dan beri yang tidak tepat sering memicu reaksi kedua.
Aprikot beku akan lezat dalam kasus berikut:
- Untuk panen untuk musim dingin, buah-buahan matang dengan pulp padat diperlukan. Paling varietas terbaik untuk pembekuan - warna oranye jenuh.
- Jangan masukkan buah yang terlalu matang ke dalam freezer. Variasi buah-buahan cerah ini cocok untuk membuat makanan penutup yang populer seperti selai aprikot.
- Buah-buahan yang ditekan dan rusak tidak dapat diproses, dipanen untuk musim dingin dalam bentuk apa pun.
- Batu itu mudah dipisahkan - tanda ini menunjukkan tingkat kematangan yang cukup dari buah-buahan cerah.
- Anda harus selalu mencuci buah sebelum memasukkannya ke dalam freezer: Anda tidak boleh menyimpan komponen berbahaya, debu, dan partikel kotoran yang tertinggal pada buah dan buah yang tidak dicuci.
- Tidak perlu terburu-buru setelah mencuci bahan baku buah: biarkan buah berbaring di atas handuk atau kain linen bersih sehingga semua air dari kulit mengering, tetesannya terserap ke dalam bahan. Dengan pendekatan ini, aprikot tidak akan saling menempel.
- Pembekuan kejut pada t -18 C ... -24 C adalah pilihan terbaik untuk mempertahankan warna alami dan kepadatan aprikot setelah pencairan es untuk konsumsi di musim dingin. Jika nyonya rumah memasukkan buah ke dalam freezer dengan suhu lebih tinggi, dingin menembus ke dalam bubur secara bertahap, maka buah yang dicairkan akan lunak, gelap (kecoklatan), mirip bubur.
- Buahnya mudah dipotong menjadi dua. Jika buahnya matang, dengan bubur padat, maka Anda dapat memotong aprikot menjadi kubus atau piring atas permintaan nyonya rumah. Dalam bentuk ini, lebih mudah menggunakan buah-buahan cerah sebagai isian pai.
- Setelah pencairan, Anda perlu menggunakan seluruh bagian buah: Anda tidak boleh memasukkan kembali buah ke dalam freezer. Jika aturan dilanggar, nyonya rumah mendapatkan bubur yang menyerupai bubur dengan warna kecoklatan yang tidak menyenangkan: aprikot kehilangan rona oranye yang kaya. Selain itu, ada risiko pertumbuhan mikroba.
Cara membekukan aprikot
Bagaimana cara membekukan aprikot di dalam freezer untuk musim dingin? Prosedur:
- pertama Anda perlu menyiapkan buah jeruk. Pastikan untuk memilah buah, memotong bagian yang busuk atau hancur, cuci bersih;
- pastikan untuk mengoleskan aprikot di atas wafel atau handuk linen sehingga semua air menjadi gelas;
- bagi buah menjadi dua bagian, buang bijinya dengan hati-hati (disarankan untuk tidak mengganggu bentuk buah yang dipotong). Jika nyonya rumah memutuskan untuk memotong buah (potong menjadi kubus sedang), maka Anda harus melakukannya dengan hati-hati agar tidak menghancurkan bahan baku alami;
- langkah pertama adalah membekukan setengah atau irisan aprikot di atas nampan kayu. Penting untuk menyebarkan bahan baku buah dalam lapisan tipis agar dingin cepat menembus ke dalam pulp. Untuk mempertahankan warna, pengawetan buah yang lebih baik, berguna untuk menaburkan bahan baku yang sudah disiapkan dengan jus lemon segar;
- hanya setelah buah-buahan di nampan menjadi keras, beku dengan baik, mereka dapat dipindahkan untuk penyimpanan jangka panjang ke dalam wadah plastik datar atau tebal untuk buah-buahan dan beri berlubang;
- anda dapat mengatur setengah atau seperempat aprikot dalam cangkir sekali pakai untuk kopi atau teh, pastikan untuk menaburkan ampas dengan jus lemon asam. Selanjutnya, taburkan buah dengan pure aprikot yang disiapkan dalam blender dari buah-buahan segar (jika diinginkan, tambahkan sedikit gula untuk mempertahankan warna oranye yang menyenangkan dari makanan penutup);
- ada cara lain yang populer untuk menempatkan aprikot beku di dalam freezer. Bagian atau kubus buah berair mudah disimpan dalam kantong plastik tipis. Dengan metode penempatan ini, paket plastik buah beku dapat dengan mudah ditumpuk di atas satu sama lain, yang membantu untuk masuk ke dalam freezer. sejumlah besar bahan baku buah. Tahap pertama tidak berubah: buah beku di atas nampan kayu, selalu dalam lapisan tipis;
- Anda dapat memasukkan buah tanpa tulang ke dalam blender, membuat pure, mencampur dengan gula dan asam sitrat, meletakkan lapisan tipis dalam cetakan atau cangkir yang dibagi, dan memasukkannya ke dalam freezer. Pastikan untuk menutup wadah dengan polietilen untuk menghindari penetrasi bau asing dan partikel berbagai zat ke dalam massa buah beku.
Beberapa ibu rumah tangga mengisi cetakan yang indah (dalam bentuk bunga, muffin, hati) dengan pure aprikot dengan gula dan jus lemon. Hal utama: gunakan wadah kecil agar massa cepat membeku ke keadaan yang diinginkan.
Di halaman, baca tentang cara membuat dan menyimpan selai ceri dengan lubang.
Membekukan buah dalam sirup
Pilihan menarik untuk memanen tidak hanya buah-buahan, tetapi juga cairan manis berdasarkan jus dan gula alami. Setelah pencairan, nyonya rumah tidak hanya menerima buah-buahan segar yang harum, tetapi juga sirup siap pakai untuk kolak.
Apa yang harus dilakukan:
- cuci, keringkan aprikot sesuai aturan, bagi menjadi dua, buang bijinya;
- masukkan buah ke dalam wadah berenamel, taburi dengan jus lemon, taburi dengan gula. Ambil produk curah manis yang cukup sehingga bagian buah tertutup;
- biarkan massa buah diseduh: penting agar aprikot membiarkan jus mengalir dengan baik;
- tetap hati-hati, berusaha untuk tidak menghancurkan bagiannya, pindahkan benda kerja ke dalam wadah plastik datar, masukkan ke dalam freezer. Di akhir proses pembekuan cepat, pastikan untuk menutup setiap baki atau cangkir porsi dengan penutup atau plastik.
Tunduk pada aturan, mudah untuk menjaga aprikot tetap segar selama beberapa bulan: cukup untuk membekukan buah dengan cepat. Semakin rendah suhu, semakin aktif proses berlangsung, semakin cerah warna produk beku. Nyonya rumah dapat menyiapkan beberapa jenis buah-buahan sehat di dalam freezer: pure jeruk halus dengan gula, bagian aprikot dalam sirup atau tanpa tambahan cairan manis. Satu-satunya batasan adalah Anda tidak boleh membekukan buah dengan batu: ketika dicairkan, buah-buahan kehilangan bentuk dan kepadatannya. Umur simpan maksimum bahan baku alami adalah 12 bulan: Anda tidak boleh menyimpan buah-buahan yang kehilangan sebagian vitaminnya di dalam freezer selama satu setengah hingga dua tahun.
Sebelum datangnya cuaca dingin, ibu rumah tangga menyiapkan buah dan sayuran terlebih dahulu dengan berbagai cara agar bisa merasakan cita rasa musim panas di musim dingin. Buah dikeringkan dan dikalengkan. Dari aprikot, lebih biasa mencoba resep selai dan kolak, menggunakannya dalam bentuk kering. Tapi cara paling efektif untuk berhemat kualitas terbaik buah musim panas - ini adalah pembekuannya. Dengan pembekuan yang tepat, buah-buahan tidak kehilangan sifat menguntungkannya, yang sangat penting di musim dingin, ketika vitamin sangat kurang.
Cara membekukan aprikot di dalam freezer
Anda dapat membekukan aprikot segar untuk mempertahankan rasa, warna, dan nutrisinya: antioksidan, vitamin C, kalium, zat besi.
Buah dipanen utuh atau dipotong dua, sedangkan tulangnya harus dibuang. Sebelum dibekukan, pastikan aprikot tidak berkerut atau bercacing. Kemudian bilas di bawah air dingin yang mengalir. Keringkan secara menyeluruh dengan menyebar di atas handuk.
Jangan langsung mengemas aprikot dalam kantong plastik. Ditempatkan dalam satu wadah, mereka pasti akan kusut dan saling menempel. Setelah pencairan, Anda akan mendapatkan bubur yang tidak koheren. Untuk menghindari hal ini, sebarkan buah dalam satu lapisan di atas nampan atau nampan dan bekukan tanpa dilipat.
Keluarkan aprikot beku dan segera bagi menjadi beberapa bagian dalam kantong atau wadah. Sebelum dikirim ke freezer, wadah penyimpanan dituangkan dengan air mendidih atau disterilkan dengan cara lain. Tutup rapat agar bau asing tidak terserap. Kemudian masukkan kembali ke dalam freezer. Pada suhu -18 derajat, produk akan disimpan selama setahun.
Cara menyiapkan aprikot dengan gula di dalam freezer
Aprikot dapat dibekukan di dalam freezer untuk musim dingin dengan gula. Berapa banyak yang harus ditambahkan adalah masalah selera. Perlu diingat bahwa semakin banyak gula, semakin lambat buah membeku. Karena itu, bagian dari vitamin dan elemen bermanfaat dapat hilang.
Bagian aprikot dengan gula
Pertama, cuci buah dan keringkan. Potong setiap aprikot menjadi dua dan buang bijinya. Ambil wadah freezer dan letakkan bagiannya berlapis-lapis, taburi dengan gula. Buat lapisan atas seluruhnya dari gula. Kemudian biarkan wadah tersebut beberapa saat pada suhu ruang sampai mengeluarkan sarinya. Setelah itu, masukkan ke dalam freezer.
Karena aprikot tidak kehilangan rasanya saat dibekukan, sulit untuk membedakannya dari yang segar. Buah-buahan seperti itu digunakan untuk membuat kue atau pai. Kompot juga diseduh, teh aprikot dingin dengan es dibuat.
Membekukan aprikot dengan gula dalam bentuk pure
Metode pembekuan ini dikenal sebagai selai aprikot. Membuat pure jauh lebih mudah daripada membuat selai aprikot. Juga, metode ini bagus karena Anda bisa menggunakan buah yang kusut atau terlalu matang.
Tuang air di atas buah-buahan, keringkan dan buang nukleolusnya, bagi aprikot menjadi dua. Selanjutnya, gunakan blender. Tempatkan bagian buah di dalamnya dan taburi dengan gula. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam wadah.
Perhatian! Haluskan aprikot memberikan jus, yang, di bawah pengaruh suhu rendah peningkatan volume. Oleh karena itu, wadah harus sekitar 2/3 penuh agar tidak pecah di dalam freezer.
Kemudian tutup wadah dengan rapat dan kirim untuk dibekukan. Dalam bentuk ini, aprikot dapat disimpan selama 6-8 bulan. Pure yang dihasilkan dapat ditambahkan ke bubur atau yogurt, buat pai dan casserole dengannya.
Bisakah aprikot disimpan di lemari es?
Aprikot segar dapat disimpan di lemari es selama 1-2 minggu. Pada saat yang sama, mereka harus matang sepenuhnya, karena mereka tidak akan bisa matang dalam cuaca dingin. Agar buah-buahan mempertahankan nutrisinya lebih lama dan tidak melunak, masukkan bagian yang kosong ke dalam wadah kedap udara.
Jika, setelah disimpan di lemari es, ada keinginan untuk menyiapkan buah-buahan untuk musim dingin di dalam freezer, metode tumbuk digunakan. Setelah seminggu di lemari es, aprikot menjadi kurang kuat dan elastis, lebih baik tidak membekukannya utuh.
Apakah mungkin menyimpan aprikot kering di lemari es dan freezer?
Aprikot kering juga harus disimpan di lemari es. Pada suhu kamar, buah kering akan menjadi gelap dan menjadi keras. Pada suhu di atas 20 derajat, aprikot kering dapat disimpan hanya selama sebulan dan hanya jika dikemas secara kedap udara. Di udara segar, kemungkinan besar mikroorganisme berbahaya akan mulai berkembang biak di dalam produk, sementara bakteri tidak akan berkembang biak di lemari es atau freezer.
Untuk menyimpan aprikot kering di lemari es, gunakan wadah atau kantong kedap udara. Periksa kelembapan pada buah kering secara berkala. Jika tidak, mereka dapat memburuk. Dalam kondisi seperti itu, buah-buahan akan aman selama enam bulan.
Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan aprikot kering, pertimbangkan untuk menyimpannya di dalam freezer. Pembekuan dalam akan membantu menjaga buah hingga satu setengah tahun, hanya dengan metode penyimpanan ini, aprikot kering akan kehilangan sebagian besar vitamin.
Penting! Untuk mencairkan buah dan beri setelah dibekukan, gunakan lemari es, bukan suhu ruangan. Dengan pencairan yang tajam, benda kerja bisa berubah menjadi jeli tak berbentuk. Untuk alasan yang sama, cobalah untuk menghindari pembekuan ulang.
Umur simpan biji aprikot
Biji aprikot bermanfaat, karena mengandung magnesium, natrium, fosfor, kalsium, kalium, dan asam lemak.
Lebih baik menyimpan tulang di cangkangnya. Perlindungan alami akan mempertahankan semua sifat nukleolus. Pertama, keringkan, lalu tuangkan ke dalam wadah apa pun: kaca, kayu, logam. Tutup rapat untuk mencegah masuknya debu dan kelembapan. Tempatkan tulang di tempat yang gelap dan sejuk.
Mereka menyimpannya selama satu tahun. Sangat mudah untuk memahami bahwa tanggal kedaluwarsa telah kedaluwarsa - tulang menjadi sangat pahit rasanya. Mereka tidak boleh dikonsumsi, dalam produk seperti itu akan ada konsentrasi asam hidrosianat yang tinggi.
Buah dan berry yang disimpan di freezer tidak kalah dengan rasa dan nilai gizinya dibandingkan yang segar. Apa resep favorit Anda untuk memanen aprikot untuk musim dingin? Bagikan pendapat Anda dan pengalaman Anda sendiri di komentar.
Aprikot cukup populer tanaman buah banyak digunakan di garis lintang kita. Buahnya dibedakan oleh penampilannya yang cerah, manis dan aromanya yang luar biasa. Kualitas seperti itu menjadikannya kelezatan favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa.
Satu-satunya kelemahan dari buah-buahan tersebut adalah umur simpan yang relatif singkat hanya beberapa minggu. Berdasarkan ini, muncul pertanyaan yang sepenuhnya logis apakah mungkin untuk membekukan aprikot di dalam freezer, jawabannya tidak sejelas kelihatannya pada pandangan pertama.
Karakteristik aprikot, fitur-fiturnya dan kemungkinan pembekuan
Aprikot matang membanjiri kebun kami pada akhir Juni dan menyenangkan kami hingga pertengahan Juli. Pada saat yang sama, ukuran buah, waktu pematangan dan warnanya tergantung pada karakteristik varietas, yang jumlahnya lebih dari selusin.
Mereka ciri khas Ini memiliki warna cerah karena kandungan karotenoid yang tinggi. Buah matang ditandai dengan daging yang tinggi, juiciness dan kandungan gula yang tinggi. Namun, meskipun manis, nilai energi buah ini agak rendah dan hanya 45-50 kkal. Apa yang memungkinkan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda, tidak takut untuk menjadi lebih baik.
Fitur utama dari buah-buahan ini adalah rasanya, ditandai dengan kelembutan yang luar biasa dan rasa manis yang meningkat, yang sangat selaras satu sama lain.
Pada saat yang sama, umur simpan aprikot matang hanya 5-10 hari, setelah itu menjadi tidak dapat digunakan. Anda dapat memperpanjangnya dengan beberapa cara, di antaranya yang paling populer adalah penggunaan freezer.
Melayani perlakuan panas semacam ini, aprikot mempertahankan rasa dan sebagian besar nutrisinya, yang menjadikan pembekuan salah satu dari cara yang lebih baik untuk meningkatkan umur simpannya. Namun, perlu untuk membekukan buah dengan benar sesuai dengan teknologi dan dengan mempertimbangkan semua persyaratan, karena hanya dengan cara ini struktur buah dapat dipertahankan.
Aprikot beku dapat disimpan di hampir semua wadah dan bahkan di kantong plastik. Pada saat yang sama, penggunaan setiap wadah memiliki karakteristiknya sendiri, yang tidak boleh diabaikan. Kantong digunakan untuk menyimpan buah yang dihaluskan atau diubah bentuknya, yang bentuknya tidak masalah. Biasanya, mereka digunakan sebagai isian atau untuk membuat selai.
Piring berdinding keras digunakan bila perlu untuk memastikan pelestarian bentuk dan penampilan buah secara maksimal. Perwakilan terbaik dari wadah tersebut adalah wadah plastik dengan penutup, yang tidak memakan banyak ruang dan mudah masuk ke dalam freezer.
Resep pembekuan aprikot dan karakteristiknya
Anda dapat membekukan aprikot dalam hampir semua bentuk atau bentuk, baik secara keseluruhan maupun sebagai pure. Masing-masing opsi ini membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap teknologi dan mengandung nuansa terpisah yang membutuhkan ketaatan mereka. Paling sering, aprikot dibekukan utuh atau menjadi dua, mengeluarkan batu darinya. Urutan tindakan berikut akan membantu melakukan ini dengan benar:
Resep semacam itu memungkinkan untuk membekukan buah, mempertahankan struktur dan penampilannya sebanyak mungkin. Saat dicairkan, mereka tidak akan kehilangan integritasnya dan akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk hidangan apa pun. Selain itu, berkat pengaturan ini, sangat mudah untuk mengeluarkannya dari wadah.
Anda dapat membekukan aprikot tidak hanya secara keseluruhan, tetapi sebagai pure, yang ideal untuk membuat isian atau untuk konsumsi langsung. Resep berikut akan membantu Anda membuatnya:
Resep di atas menekankan keserbagunaan aprikot dan kemungkinan pengawetannya untuk waktu yang lama. Namun, selera mereka dan fitur yang bermanfaat tetap hampir tidak berubah, yang merupakan nilai tambah yang signifikan.
Penting! Aprikot beku harus disimpan dalam kondisi tertentu, tanpa mengalami pencairan es atau perubahan suhu mendadak.
Semakin sering terjadi pelanggaran, akan semakin berdampak penampilan buah-buahan. Akibatnya, mereka tidak hanya dapat saling menempel atau berubah bentuk, tetapi juga menjadi tidak dapat digunakan sama sekali.
Aprikot adalah buah yang sangat populer yang tumbuh hampir di mana-mana di garis lintang kita. Pada saat yang sama, periode penggunaannya hanya beberapa minggu, dan modis untuk memperpanjangnya dengan bantuan pembekuan. Tidak begitu sulit untuk melakukan ini, yang utama adalah secara ketat mematuhi teknologi yang dipilih dan tidak melanggar kondisi penyimpanan. Tunduk pada semua persyaratan, buah beku dapat dengan mudah disimpan di lemari es sampai panen berikutnya.
Musim panas lalu kami memiliki panen aprikot yang sangat besar dan terutama plum. Banyak selai, marshmallow dimasak, berbagai pai yang luar biasa dipanggang dan, tentu saja, saya membekukan banyak buah. Tahun ini bahkan ada lebih banyak aprikot, jadi saya ulangi skema pembekuan yang sudah terbukti!
Buah-buahan kecil dapat dibekukan utuh tanpa membuang bijinya, mereka kemudian akan pergi ke kolak. Aprikot dan prem yang besar dan matang dengan mudah dibekukan menjadi dua, diadu. Di musim dingin, bagian seperti itu, tanpa pencairan langsung, mudah digunakan sebagai isian pai, makanan penutup, dan lainnya. Mereka mempertahankan sejumlah besar vitamin dan mineral, harum dan sehat.
Banyak hal lezat dibuat dari buah prem beku. Misalnya, marshmallow, jika Anda tidak punya waktu atau sudah makan dimasak di musim panas dan musim gugur. Potongan buah plum yang digoreng ringan dengan mentega dan ditaburi gula sangat lezat, baik sebagai lauk untuk dada bebek goreng maupun sebagai saus untuk es krim. Dari aprikot beku, Anda bisa memasak yang paling enak dan, dengan cepat memasak, hancur atau clafoutis, nikmati rasa dan aroma yang luar biasa dan ingat musim panas! Dan tentunya sangat hemat.
Total dan waktu memasak aktif - 20 menit
Biaya - $ 3,5
Porsi - 3 kg
Resep untuk membekukan aprikot dan plum
Bahan:
Aprikot - 3 kg.(atau plum)
Memasak:
Cuci dan keringkan aprikot atau plum matang. Bagi buah menjadi dua bagian dan singkirkan batunya.
Atur bagian aprikot atau buah prem di atas talenan kaca. Juga nyaman menggunakan baki logam, pastikan untuk menyekanya hingga kering!
Keluarkan bagian yang membusuk atau buah utuh (aprikot atau prem) di dalam freezer.
Saya biasanya menaikkan suhu saat meletakkan secara maksimal, hingga -23 derajat. Setelah 2-3 jam, buah-buahan sudah beku, Anda dapat memindahkannya ke kantong penyimpanan, menutup rapat dan memasukkannya ke dalam freezer.
Tutup baki dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan. Pastikan untuk menunjukkan pada label bahwa pembekuan ini dengan gula, ini diperlukan untuk memperhitungkan keberadaan gula dalam persiapan hidangan lebih lanjut dengan aprikot atau prem. Misalnya, untuk menyiapkan isian untuk pai atau kue kering lainnya, Anda membutuhkan lebih sedikit gula daripada yang ditunjukkan dalam resep.
