Anak babi Vietnam berbeda dari yang biasa. Deskripsi breed babi Vietnam tentang penampilan dan dasar-dasar pemuliaan. Cara beternak anak babi Vietnam di rumah

Babi perut Vietnam di Rusia telah lama tidak lagi dianggap sebagai jenis yang eksotis. Tidak bersahaja dengan kondisi penahanan dan pakan, daging berkualitas tinggi bukanlah seluruh daftar keunggulan hewan-hewan ini. Banyak peternak babi, setelah menghitung keuntungan dari membiakkan babi Asia dan memastikan pengembalian yang cepat, memberi mereka preferensi.

Pada tahun 80-an abad terakhir, babi perut herbivora Asia dibawa ke Kanada dan Eropa. Dan meskipun trah ini tersebar luas di negara-negara Asia Timur dan Tenggara, nama negara tempat anak babi diekspor, Babi Perut Vietnam (Babi Perut Vietnam, Babi Perut Vietnam), tertanam kuat di dalamnya.

Petani yang memberanikan diri untuk membiakkan breed non-tradisional untuk Amerika dan Eropa dengan cepat menjadi yakin akan keuntungan yang tidak diragukan dari orang Asia dibandingkan dengan banyak breed babi yang sudah dikenal.

Setelah menerima keuntungan yang signifikan pada tahun-tahun pertama, peternak secara aktif terlibat dalam seleksi yang bertujuan untuk aklimatisasi yang efektif, peningkatan ukuran, pertumbuhan yang cepat massa otot, meningkatkan kualitas makanan dan rasa daging.

Sebagai hasil dari pekerjaan pemuliaan yang sukses, pada tahun 2000-an, perut buncit Vietnam menyebar ke seluruh negara Eropa, Amerika Utara dan Selatan, Rusia dan mencapai Australia.

Penting. Kadang-kadang secara keliru diasumsikan bahwa ada dua keturunan babi herbivora Asia yang independen - Korea dan Vietnam. Namun, ini adalah perwakilan dari kelompok ras yang sama, dibentuk di tempat yang berbeda daerah iklim dan dengan perbedaan kecil.

Karakteristik dan deskripsi trah dengan foto

Bersama dengan trah mangalitsa dan anglo Hungaria yang terkenal, babi perut buncit Vietnam adalah babi herbivora. Tetapi tidak seperti mereka, bahan pengembangbiakan Vietnam tidak dianggap elit dan jauh lebih murah.

Herbivora juga termasuk beberapa dengan nama umum "babi mini", yang berasal dari babi Guinea yang dibawa oleh pedagang budak ke Amerika. Babi Guinea menggemukkan lapisan lemak yang tebal, berhasil menambah berat badan di padang rumput, tetapi ukurannya kecil dan dibiakkan sebagai hewan peliharaan dekoratif, terutama dihargai karena kemampuan unik mereka - Guinea tidak takut dan dengan berani memusnahkan ular.

Babi Vietnam memiliki ciri luar yang mudah dikenali:

• karakteristik konstitusi trah bacon - tungkai pendek, paha berdaging, punggung melengkung panjang, tubuh gemuk lebar, tulang dada tebal;
• kepala "pipih" berukuran sedang, mengingatkan pada moncong anjing pesek;
• pada babi hutan, panjang taringnya mencapai 15 cm;
• perut kendur yang luas pada babi dan gilt;
• telinga tegak kecil;
• moncong dikumpulkan dengan akordeon;
• sisir bulu memanjang dari leher ke croup.

Penting Warna yang paling umum adalah hitam atau hitam dengan bintik-bintik putih di kepala. Jarang lahir anak babi bergaris putih, marmer, merah.

Produktivitas breed

Babi Vietnam bukan juara berat badan, yang diimbangi dengan rasa yang luar biasa dan pertumbuhan yang cepat:

• berat babi yang baru lahir 500-600 g, babi 450-550 g;
• berat rata-rata babi hutan dewasa adalah 120 hingga 140 kg, tetapi beberapa spesimen dapat bertambah hingga 200 kg;
• babi dewasa memiliki berat 100 hingga 120 kg, berat maksimum yang tercatat adalah 140 kg;
• babi hutan menambahkan 350-450 g per hari, babi masing-masing 350-500 g;
• usia pemotongan optimal adalah 7-8 bulan, setelah mencapai berat hidup 75-80 kg;
• hasil pemotongan dari 70% menjadi 75%.

Fitur konten

Babi perut Vietnam telah mendapatkan popularitas karena sifatnya yang bersahaja. Konten mereka tidak membutuhkan banyak usaha. Namun demikian, tanpa kandang babi yang dilengkapi dengan baik, pola makan yang dirancang dengan baik, bahan pengembangbiakan berkualitas tinggi tidak dapat dicapai dengan profitabilitas yang tinggi. Perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan kaum muda.

Pilihan babi

Pemeliharaan babi yang berhasil membutuhkan sikap yang bijaksana saat membeli anak babi.

Pertama-tama, perhatikan:

1. Berat babi saat lahir dan pertambahan berat badan setiap 10 hari. Menurut dinamika kenaikan berat badan, mudah untuk menentukan berat hewan peliharaan yang dituju dan kepatuhannya dengan usia yang ditentukan.
2. Penampilan babi. Dengan anak babi bulanan dengan berat sekitar 3,5 kg, induk yang lebih kurus akan memiliki lobus susu yang dapat dibedakan dengan jelas. Dengan tidak adanya tanda-tanda ini, kemungkinan besar, stok muda yang diusulkan lebih tua.
3. data fisik. Anak babi Vietnam silsilah memiliki otot yang terbentuk dengan baik, kaki yang kuat dan lebar, kepala lebar dengan lekukan yang jelas di tulang hidung, dan tubuh yang elastis dan padat. Di bawah ekor babi yang sehat bersih dan kering.
4. Kondisi bulu dan mata. Mantel harus rata dan halus, mata harus berkilau dan hidup.
5. Mobilitas, aktivitas, minat pada makanan.
6. Ikatan Keluarga anak babi yang dibeli. Pemuliaan tidak memungkinkan perkawinan sedarah - persilangan yang terkait erat, yang menyebabkan penurunan kualitas silsilah keturunan, kelahiran anak babi dengan kelainan bentuk. Sangat optimal untuk membeli babi dan babi hutan di tempat yang berbeda dari penjual yang berbeda.

Penting. Saat membeli anak babi, Anda harus mencari tahu tentang makanan mereka yang biasa. Pertumbuhan muda bereaksi buruk terhadap perubahan tajam dalam komposisi pakan.

Kondisi penahanan

Untuk penggemukan dan pengembangbiakan perut Vietnam yang berhasil, perlu untuk menyediakan perumahan yang layak. Ukuran babi Asia yang relatif kecil memungkinkan Anda memelihara sejumlah besar hewan di kandang babi kecil.

Yang terbaik dari semuanya, babi Vietnam merasa di kandang babi bata atau bata dengan lantai beton. Lantai beton sangat memudahkan kepatuhan terhadap standar sanitasi dan higienis, tidak memungkinkan hewan merobek dan menyebarkan tanah. Untuk melindungi babi dari dinginnya musim dingin dan menciptakan kondisi tidur yang nyaman, sekitar 2/3 dari luas lantai diisolasi dengan lantai kayu.

Kandang babi dipartisi menjadi mesin dengan luas 4-4,5 m². "Perumahan individu" semacam itu cukup untuk dua babi atau satu babi hutan. Seekor babi betina dengan keturunan juga akan merasa nyaman di kandang seperti itu.

Babi perut Vietnam takut angin, tetapi membutuhkan pasokan udara yang konstan. Saat mendesain kandang babi, Anda harus mempertimbangkan untuk membuat sistem ventilasi yang andal.

Selain itu, ruangan di musim dingin perlu dipanaskan. Embun beku yang parah dapat membunuh babi Asia, terutama babi muda dan babi yang baru melahirkan.

Organisasi babi berjalan

Dari musim semi hingga musim gugur, babi perut membutuhkan ruang untuk berjalan. Area pejalan kaki dilengkapi dengan kanopi untuk melindungi dari hujan dan panas yang berlebihan, mangkuk minum, lubang dangkal untuk mandi lumpur, digali di kayu gelondongan sehingga babi bisa gatal.

Pada hewan yang tidak bisa berjalan, laju kenaikan berat badan menurun, otot berkembang buruk, kuku berubah bentuk, tanda-tanda beri-beri mungkin muncul:

• memburuknya kondisi mantel;
• kulit kering;
• lakrimasi yang banyak, penyakit pada kornea mata;
• gerakan yang tidak stabil dan tidak terkoordinasi.

Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan keguguran pada babi, degenerasi sperma pada babi hutan, pertumbuhan yang buruk pada hewan muda.

Makan dan diet yang diperlukan

Salah satu keuntungan utama dari breed ini adalah biaya pembelian pakan yang rendah.

Di musim panas, 80% dari menu terdiri dari padang rumput dan berbagai suplemen alami: rumput, pucuk pohon dan semak segar, buah-buahan yang jatuh, tanaman umbi-umbian dan sayuran.

Sisanya 20% dari diet terdiri dari pakan biji-bijian dalam bentuk dedak dan tepung. Konsumsi harian gabah per ekor adalah 300-400 g. Jika memungkinkan, bagian dari pakan biji-bijian dapat diganti dengan biji ek, chestnut.

Di musim dingin, konsumsi pakan biji-bijian meningkat hingga 30%. Massa hijau dikompensasi dengan jerami, jerami, kacang polong, batang jagung dan tongkol, bit pakan ternak, kentang rebus, dan sisa makanan.

Dalam persiapan campuran biji-bijian, preferensi diberikan pada gandum, jelai, gandum hitam. Kandungan jagung dan gandum yang berlebihan dalam pakan mengarah pada pembentukan lemak berlebih, yang secara signifikan mengurangi nilai daging.

Tetapi campuran basah pakan konsentrat atau pakan majemuk dengan penambahan minyak ikan, sedikit garam, suplemen vitamin (Kalfostonic, Chiktonik), premix (Prelak) meningkatkan kualitas produk.

Penting. Suplemen vitamin dari labu, zucchini, jerami semanggi, alfalfa, bayam, kacang-kacangan sangat berguna untuk babi perut Vietnam.

Dalam kondisi peternakan kecil, sangat mungkin untuk membiakkan perut Vietnam tidak hanya untuk penggemukan, tetapi juga untuk menumbuhkan bahan pengembangbiakan berkualitas tinggi.

Trah ini ditandai dengan pubertas dini. Babi siap untuk kawin pertama pada 4 bulan, bertambah berat 30-35 kg. Babi matang pada 6 bulan, memiliki berat setidaknya 30 kg.

Sangat mudah untuk menentukan permulaan pubertas dengan tanda-tanda berikut:

• babi bersemangat, tunjukkan perhatian;
• lingkaran genital membengkak dan berubah menjadi merah;
• debit karakteristik muncul;
• saat menekan croup, hewan itu tenang, tetap di tempatnya.

Untuk kawin, babi hutan diluncurkan ke babi selama sehari. Dengan perkawinan yang berhasil, kehamilan babi (kehamilan) berlangsung 114-117 hari.

Seekor babi betina pada suatu waktu dapat membawa 12 hingga 18 anak babi. Rata-rata, seekor babi menghasilkan 24 anak per tahun.

Perilaku babi hamil dari jenis Vietnam tenang, tidak histeris. 5-6 hari sebelum melahirkan, babi hamil mulai mengunyah dan menghancurkan sampah - untuk melengkapi sarang. Selama periode ini, lobus susu terbentuk, putingnya memerah, ukurannya bertambah, perutnya terasa turun.

Pendekatan persalinan yang akan segera terjadi ditunjukkan oleh penolakan makanan, sekresi kolostrum dari kelenjar susu.

Untuk pembibitan yang sukses:

• mesin dibersihkan secara menyeluruh;
• sampah jerami diganti dengan yang baru;
• mangkuk minum diisi dengan air bersih;
• siapkan peralatan medis yang diperlukan: gunting, benang, kain kasa, kapas, larutan yodium, kain bersih atau popok khusus untuk menyeka bayi yang baru lahir;
• untuk bayi, ruangan khusus disiapkan dengan suhu minimal 30-32 ° C;
• segera setelah lahir, tali pusar dipotong dan luka dirawat dengan larutan yodium;
• dari bayi baru lahir, kantung ketuban dan lendir dikeluarkan dengan hati-hati, diseka, dan saluran udara (hidung, laring) dibersihkan;
• tentu memberikan kolostrum;
• plasenta yang terlepas dikeluarkan dari sarangnya.

Perawatan anak babi yang baru lahir

Babi berperut buncit adalah ibu yang setia dan perhatian. Tetapi memberi makan anak babi di hari pertama harus dipantau dengan cermat. Harus dipastikan bahwa pada hari pertama semua bayi memiliki kesempatan untuk mengisap ASI setiap seperempat jam.

Untuk mencegah terjadinya anemia pada hari ke-3 dan ke-10, preparat yang mengandung zat besi (Ferroselenite, Urosoferran-10) diberikan secara intramuskular pada anak babi.

Pada hari ke 10 setelah lahir, saatnya menambahkan umpan:

• dari 10 hingga 20 hari, bubuk kapur, tanah liat, arang, air murni digunakan sebagai aditif untuk ASI;
• dari hari ke-20 hingga ke-30, bubur yang diperkaya, pakan granular khusus untuk anak babi, dimasukkan ke dalam makanan.

Babi bulanan mulai menyapih dari susu ibu, secara bertahap menambahkan makanan dewasa ke menu. Transisi ke diet baru harus berlangsung beberapa hari, di mana tubuh bayi beradaptasi, dan ibu tidak memiliki ancaman mastitis.

Pada hari ke-40, diinginkan untuk memvaksinasi bayi terhadap cacing.

Penyakit dan kesehatan babi

Babi memiliki kekebalan bawaan, sempurna menyesuaikan diri dengan yang keras kondisi iklim. Tunduk pada aturan dasar pemeliharaan dan diet seimbang, mereka praktis tidak rentan terhadap penyakit.

Masalah disebabkan oleh cacing, untuk menghilangkannya hewan diberikan injeksi subkutan Ecomectin (Ivermiktin) setiap 4 bulan, atau obat Albendozol (Fonbendazole) ditambahkan ke makanan.

Dengan transfer cepat ke makanan baru, gangguan usus muncul, yang dapat dihilangkan di rumah dengan Smecta atau Biovitt.

Manfaat Breed

Selain keuntungan yang jelas - efektivitas biaya dalam penggunaan pakan, kematangan dini, kesuburan, bersahaja, kesehatan yang sangat baik, trah ini memiliki beberapa fitur unik:

• kemampuan yang melekat secara genetik untuk mengenali tanaman beracun;
• cinta bawaan untuk kebersihan (babi Vietnam tidak pernah buang air besar di tempat tidur, tidak cenderung merusak lantai, merusak akar semak dan pohon);
• karakter yang tidak terganggu, bebas konflik;
• kurangnya bau tertentu di kandang babi;
• aklimatisasi cepat, adaptasi;
• tidak seperti banyak jenis babi, babi Vietnam tidak pernah memakan bayi yang baru lahir;
• kandungan susu yang tinggi, memfasilitasi pemberian makan anak babi;
• harga terjangkau untuk pembiakan hewan muda, tidak seperti breed bacon lainnya, khususnya barbekyu;
• pengembalian konten yang tinggi.

Penting. Berkat keramahan, kecerdasan tinggi, kemampuan untuk melatih, perut Vietnam dipelihara tidak hanya untuk berkembang biak dan menggemukkan, tetapi juga sebagai sahabat hewan peliharaan.

Rasa daging perut Vietnam

Rasa dan kualitas makanan dari daging babi perut Vietnam lebih unggul dalam beberapa hal dibandingkan ras daging babi lainnya:

• 100 kg karkas hewan mengandung hingga 65% daging dan 25% lemak;
• warna dagingnya merah muda muda, krem ​​muda saat dipanggang;
• lapisan lemaknya tipis, seragam;
• ketebalan lemak dan lemak babi tidak lebih dari 3-3,5 cm;
• halus, rasa lembut;
• kesegaran;
• kandungan kolesterol rendah, 7 kali lebih sedikit daripada daging babi dan daging tradisional Eropa;
• daging cocok untuk menggoreng, memanggang, memanggang, merebus, memanggang, merokok, mengasinkan;
• daging babi perut Vietnam tergolong lezat.

Peternak ternak domestik akrab dengan babi perut Vietnam relatif baru-baru ini, tetapi selama beberapa dekade terakhir, "Asia" ini telah mendapatkan popularitas besar dan tersebar luas di banyak wilayah Rusia dan negara-negara pasca-Soviet lainnya.

Trah ini tidak terdaftar secara resmi dalam Daftar Negara Federasi Rusia, tetapi para ahli menganggapnya sangat menjanjikan dan hemat biaya, sangat cocok untuk dipelihara dan dikembangbiakkan di kebun dan peternakan pribadi. Pendapat ini didasarkan pada pengalaman membudidayakan babi perut Vietnam dan kombinasi karakteristik utamanya:

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang breed dan bekerja untuk meningkatkannya, kami sarankan menonton video berikut:

Asal dan deskripsi trah

Trah ini dibiakkan di Asia Tenggara sebagai salah satu varietas babi herbivora perut Asia. Perwakilan dari kelompok breed ini mulai diimpor secara aktif ke Eropa dan Amerika Utara dari tahun 80-an abad terakhir, terutama dari Vietnam. Peternak ternak dengan cepat menilai potensi babi ini dan mulai melakukan pembiakan aktif untuk meningkatkan aklimatisasi mereka, meningkatkan ukuran dan produktivitas mereka, dan meningkatkan rasa daging. Sekarang babi Vietnam berperut ditanam di hampir semua negara di dunia, tetapi lebih sering kita tidak berbicara tentang individu ras murni, tetapi tentang berbagai babi persilangan yang diperoleh dengan menyilangkan ras Asia dan Eropa.

Salah satu babi paling sukses yang diperoleh dengan partisipasi orang Asia adalah yang disebut karmal.

Perbedaan utama antara babi Asia adalah herbivora mereka., yaitu, fitur struktural saluran pencernaan, yang memungkinkan penyerapan makanan nabati yang baik. Secara lahiriah, ini dimanifestasikan dengan adanya perut yang berat, melorot hampir ke tanah - makanya disebut "perut longgar". Hewan memiliki tubuh yang kuat dengan tulang dada yang lebar dan punggung yang panjang, anggota tubuh yang pendek dan kuat dengan paha yang berdaging. Kepalanya berukuran sedang, agak pipih, menyerupai wajah pesek, dengan lipatan kasar "akordeon" serupa di moncongnya.

Terkadang babi dengan perut buncit secara keliru disebut bertelinga tinggi. Padahal, telinga mereka kecil dan tegak.

Babi dewasa dapat memperoleh berat hidup 100-120 kg, dan babi hutan - 120-140 kg, tetapi hewan dengan berat 50-60 hingga 80 kg pada usia 6-8 bulan dianggap optimal untuk disembelih. Mereka praktis tidak menyimpan lapisan lemak subkutan, dan dagingnya ternyata "marmer" - ramping dan empuk, dengan lapisan lemak tipis. Pada saat yang sama, hasilnya sekitar 70% dari bangkai.

"Vietnam" murni, biasanya, berwarna hitam dengan bintik-bintik putih di kepala. Sekarang, karena seleksi spontan, warna anak babi perut menjadi lebih beragam: putih, berbintik atau merah dengan garis-garis gelap.

Produktivitas breed

Keuntungan besar dalam membiakkan jenis ini adalah:

• hal dewasa sebelum waktunya– babi mencapai usia reproduksi sudah 4-4,5 bulan dan dapat memberikan keturunan;
• kehamilan ganda- pada farrowing pertama, babi Vietnam membawa tidak lebih dari 6 anak babi, dan selama farrowing berikutnya, jumlah keturunan meningkat menjadi rata-rata 10-12 (hingga maksimum 20);
• kesuburan– seekor babi betina dapat bertani dua kali setahun (kehamilan berlangsung kurang dari 4 bulan), yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan keturunan total lebih dari 20 anak babi.

Penting agar proses pembuahan dan persalinan terjadi dengan aman secara alami, tanpa memerlukan campur tangan manusia, termasuk perawatan dokter hewan profesional.

Babi menunjukkan naluri keibuan yang sangat menonjol, memberi makan dan merawat bayi dengan hati-hati. Anak babi terlahir kecil(dari 450 hingga 600 g), tetapi dengan cepat menambah berat badan (250-350 g per hari). Betina yang telah melahirkan biasanya memiliki banyak susu - cukup bahkan untuk keturunan yang besar. Babi hutan yang baru lahir, yang akan ditanam untuk disembelih, harus segera dikebiri atau sebelum berusia 1,5 bulan, jika tidak, dagingnya akan memiliki bau yang tidak sedap, dan agresivitas yang khas dapat muncul dalam perilaku jantan dewasa secara seksual. Secara umum, perwakilan dari jenis ini dibedakan oleh watak yang tenang dan damai, rukun dengan hewan peliharaan dan burung lainnya. Menurut banyak peternak babi, masalah utama selama penyembelihan adalah keterikatan emosional dengan makhluk lucu ini.

Kekhasan memelihara dan menggemukkan

Babi asia tidak besar, sehingga tidak memerlukan fasilitas yang besar untuk pemeliharaannya. Mereka sangat membersihkan: jangan buang air besar di tempat mereka tidur atau di dekat pengumpan dan peminum, mandi dengan senang hati (di hadapan waduk kecil). Selain itu, hewan tahan terhadap penyakit yang paling umum, yang memungkinkan Anda mengelola jumlah minimum vaksinasi. Di kandang babi, penting untuk memastikan kekeringan, kurangnya angin, pemanasan musiman dan kemungkinan ventilasi.

Di musim panas, babi free roam harus disediakan di daerah berumput di mana mereka dapat secara aktif bergerak dan memakan padang rumput - rumput dan tunas semak muda. Hewan yang kehilangan kesempatan ini berkembang lebih buruk, memperlambat laju pertambahan massa otot, dan sering menderita beri-beri.

Babi Vietnam memiliki kemampuan untuk membedakan tanaman yang dapat dimakan dari tanaman beracun pada tingkat genetik.

Babi herbivora makan sedikit, tetapi sering. Makanan mereka terdiri dari hampir 80% massa hijau, sayuran (labu dan tanaman umbi-umbian), buah-buahan yang jatuh. 20% sisanya direkomendasikan untuk memasukkan produk biji-bijian (dedak, biji-bijian yang dihancurkan), biji ek, chestnut. Di musim dingin, porsi pakan biji-bijian meningkat menjadi 30%, dan alih-alih rumput segar, babi diberi jerami dan jerami, kacang polong (kacang polong dan jagung), bit pakan ternak, kentang rebus, dan sisa makanan dapur.

Untuk mendapatkan daging tanpa lemak dengan jumlah lemak minimum, saat menggemukkan hewan muda, campuran biji-bijian yang terdiri dari jelai, gandum hitam dan gandum digunakan. Agar hewan dapat membangun lapisan lemak yang lebih tebal, disarankan untuk memberi makan orang dewasa (setelah 7-8 bulan) makanan tinggi protein: gandum dan kacang-kacangan. Pada saat yang sama, keuntungan harian rata-rata pada babi hingga 500 g, dan pada babi hingga 600 g. Pergantian diet secara teratur dari berbagai biji-bijian dan kacang-kacangan memungkinkan untuk mencapai pembentukan bacon, di mana lapisan tipis lemak diselingi dengan daging.

Biaya produk daging saat menggemukkan babi perut lebih rendah daripada saat menumbuhkan breed lain, karena memungkinkan Anda menghemat pakan ternak secara signifikan.

Pendapat tentang rasa daging agak kontradiktif: menurut beberapa ulasan, itu lebih rendah daripada babi domestik biasa dalam hal kejenuhan rasa; yang lain percaya bahwa daging babi herbivora lebih sehat, lembut dan lebih mirip kalkun daripada babi tradisional.

Umpan balik dari peternak livestock

Yuriy, 31 tahun, wilayah Lviv

Orang-orang kami belum terburu-buru untuk memulai babi Asia, meskipun mereka mengatakan bahwa itu tidak hanya modis, tetapi juga menguntungkan. Ngomong-ngomong, di negara tetangga Polandia juga sangat sedikit, dan di Hongaria mereka disimpan di hampir setiap lahan pertanian. Orang Vietnam benar-benar sangat bersih, tenang, patuh, dan ramah. Rumput dimakan segar dan kering. Jika ada kemungkinan penggembalaan, maka mereka dapat memberikan peningkatan yang baik di padang rumput. Dan jika Anda memberi mereka makan dengan pakan majemuk kukus, mereka akan menjadi gemuk tepat di depan mata Anda.

Sergey, 46 tahun, Usman

Dibesarkan Vietnam pertama saya, ditusuk hari ini. Pada berat bersih 8 bulan, ternyata masing-masing 40 kg, sedikit gemuk, sekitar 2 cm.Pada usia ini, kulit putih biasa sudah bertambah di bawah 80 kg. Dia memberi makan dengan cara yang sama, memberi orang Vietnam lebih banyak rumput dan beberapa dedak gandum, terkadang dia menambahkan limbah dari dapur. Babi sangat ramah, mereka mengibaskan ekornya seperti anjing ketika Anda memasuki kandang babi. Hal utama adalah bahwa baik lantai maupun batang kayu tidak digerogoti, kunci di pintu tidak rusak. Saat menyembelih, saya tidak suka kulitnya lebih kering dan kasar daripada kulit putih, dan tidak terlalu bersih setelah dibakar. Tapi daging dan lemak babinya lebih empuk, saya suka rasanya. Masuk akal untuk berkembang biak untuk diri sendiri, tetapi tidak untuk dijual.

Oleg, 52 tahun, Rechitsa

Duroc memiliki daging terbaik dalam hal rasa, sedangkan Vietnam memiliki daging yang biasa-biasa saja. Banyak tergantung pada diet. Jenis babi ini menarik terutama bagi peternak karena keragamannya. Campuran dengan putih, misalnya, tumbuh lebih cepat, dan lemak babi hadir.

Anna, 45 tahun, wilayah Omsk

Kami menyeka anak babi Vietnam segera setelah lahir, mengebiri anak babi dan menggigit taring atas dan bawahnya dengan pemotong kawat. Jika Anda tidak mencabut taringnya, maka taring itu akan tumbuh hingga 15 cm. Tali pusar tidak langsung dicabut, tetapi disemprot dengan Kubatol. Saat mengering sedikit, kami merobeknya pada jarak 7-10 cm dan sekali lagi menyemprotkan Kubatol. Jadi Anda tidak perlu repot dengan benang dan menghentikan pendarahan. Setelah 2-3 hari, mengering dan rontok dengan sendirinya, tetapi Anda perlu melihat dan, dalam beberapa kasus, memprosesnya lagi. Pada saat yang sama, kami memberi anak babi vitamin dan zat besi.

Video

Peternak ternak berpengalaman dari wilayah Saratov (dua video pertama) dan dari Transnistria (video terakhir) menjawab pertanyaan tentang memelihara, memberi makan, dan membiakkan babi Vietnam dalam video berikut:

Bekerja selama beberapa tahun sebagai editor program televisi dengan produser terkemuka tanaman hias Di Ukraina. Di dacha, dari semua jenis pekerjaan pertanian, dia lebih suka memanen, tetapi untuk ini dia siap secara teratur menyiangi, memotong, anak tiri, air, mengikat, menipis, dll. Saya yakin bahwa sayuran dan buah-buahan yang paling enak adalah tumbuh sendiri!

Penting untuk mengumpulkan bunga obat dan perbungaan di awal periode berbunga, ketika konten zat bermanfaat mereka memiliki yang tertinggi. Bunganya seharusnya disobek dengan tangan, mematahkan tangkai kasarnya. Keringkan bunga dan tumbuhan yang dikumpulkan, hamburkan dalam lapisan tipis, di ruangan yang sejuk pada suhu alami tanpa akses ke sinar matahari langsung.

Kebaruan pengembang Amerika adalah robot Tertill, yang melakukan penyiangan di kebun. Perangkat ini ditemukan di bawah kepemimpinan John Downes (pencipta penyedot debu robot) dan bekerja secara mandiri di semua kondisi cuaca, bergerak di permukaan yang tidak rata di atas roda. Pada saat yang sama, ia memotong semua tanaman di bawah 3 cm dengan pemangkas bawaan.

Dipercayai bahwa beberapa sayuran dan buah-buahan (mentimun, batang seledri, semua varietas kol, paprika, apel) memiliki "kandungan kalori negatif", yaitu, lebih banyak kalori yang dikeluarkan selama pencernaan daripada yang dikandungnya. Padahal, hanya 10-20% kalori yang diterima dari makanan yang dikonsumsi dalam proses pencernaan.

Di Australia, para ilmuwan telah memulai percobaan kloning pada beberapa varietas anggur cuaca dingin. Pemanasan iklim, yang diprediksi hingga 50 tahun ke depan, akan menyebabkan hilangnya mereka. Varietas Australia memiliki karakteristik yang sangat baik untuk pembuatan anggur dan tidak rentan terhadap penyakit yang umum di Eropa dan Amerika.

Dari tomat varietas, Anda bisa mendapatkan benih "milik Anda" untuk disemai tahun depan (jika Anda benar-benar menyukai varietasnya). Dan tidak ada gunanya melakukan ini dengan yang hibrida: benih akan muncul, tetapi mereka akan membawa bahan turun-temurun bukan dari tanaman dari mana mereka diambil, tetapi dari banyak "nenek moyangnya".

Tomat tidak memiliki perlindungan alami terhadap penyakit busuk daun. Jika penyakit busuk daun menyerang, semua tomat mati (dan kentang juga), tidak peduli apa yang dikatakan dalam deskripsi varietas ("varietas tahan penyakit busuk daun" hanyalah taktik pemasaran).

Peternak Oklahoma, Carl Burns, dibesarkan variasi yang tidak biasa jagung multi-warna, yang disebut Rainbow Corn ("pelangi"). Butir pada setiap tongkol memiliki warna dan corak yang berbeda: coklat, merah muda, ungu, biru, hijau, dll. Hasil ini dicapai melalui bertahun-tahun pemilihan varietas biasa yang paling berwarna dan persilangannya.

Racun alami ditemukan di banyak tanaman; tidak terkecuali, dan yang ditanam di kebun dan kebun sayur. Jadi, di tulang apel, aprikot, persik ada asam hidrosianat (hidrosianat), dan di bagian atas dan kulit nightshade mentah (kentang, terong, tomat) - solanin. Tapi jangan takut: jumlah mereka terlalu kecil.

Babi Vietnam adalah jenis daging babi yang ditanam di peternakan dan di rumah tangga pribadi. Berbeda dalam bersahaja dengan kondisi budidaya, kesuburan tinggi. Pada usia 3 bulan, babi dari jenis yang disajikan dapat disembelih untuk diambil dagingnya. Ketika individu mencapai berat 30 kg, mereka dapat dirajut. Daging babi memiliki palatabilitas yang tinggi, praktis tidak mengandung kolesterol, dan dapat direkomendasikan bahkan untuk penderita penyakit saluran cerna. Pada artikel ini, kita akan melihat apa saja ciri-ciri dari jenis ini, bagaimana cara menumbuhkan dan membiakkannya, cara memelihara babi dengan benar, dan juga bagaimana proses perkembangbiakan pada spesies ini.

Deskripsi ras

Babi Vietnam adalah jenis daging babi yang beradaptasi dengan iklim Asia yang parah. Perwakilannya memiliki kaki pendek dan perut besar yang kendur. Mereka memiliki otot yang berkembang dengan baik. Jantan dari 4 bulan (masa kematangan seksual) ditumbuhi bulu-bulu gelap yang keras yang menonjol di layu. Orang dewasa mencapai berat 100-150 kilogram.

Trah ini memiliki fitur kunci dalam pemuliaan. Ini termasuk:

• Kesuburan tinggi. Satu betina per tahun dapat memberikan hingga 30 anak babi. Babi hamil dua kali setahun.
• Kekebalan yang baik, ketahanan terhadap banyak penyakit dengan perawatan kawanan yang tepat.
• Kebersihan: babi dari jenis ini tidak buang air besar di tempat mereka tidur. Mereka meringankan kebutuhan mereka di tempat yang sama.
• Adaptasi dengan kondisi iklim apa pun. Terlepas dari kenyataan bahwa jenis ini dibiakkan di daerah yang panas, perwakilannya beradaptasi dengan baik dengan dingin Rusia.

Daging babi Vietnam yang perutnya sangat empuk dan berair, dianggap sebagai produk yang lezat.

Perwakilan dari jenis ini memungkinkan orang untuk mendekati keturunan mereka, terus merawat mereka. Untuk itulah breed inilah yang direkomendasikan bagi pemula untuk memilih untuk dikembangbiakkan.

Daging

Babi Vietnam menghasilkan daging marmer yang lezat dengan kandungan kolesterol rendah. Karena kualitas ini, itu tidak dikontraindikasikan bahkan untuk orang dengan penyakit gastrointestinal. Daging mempertahankan rasanya setelah perlakuan panas, sangat cocok untuk merebus, menggoreng, merebus, memanggang. Produk ini tidak memerlukan penuaan dalam freezer, seperti biasa dengan daging dari jenis babi lainnya.

Babi Vietnam dibiakkan sebagai spesies daging, jadi praktis tidak ada lemak di bangkainya.

Peternak mungkin memiliki masalah dalam menjual karkas dengan berat hingga 100 kilogram, karena sulit bagi pedagang grosir untuk mengendalikannya secara sanitasi. Untuk menjual bangkai hewan dengan berat hingga 100 dan bahkan hingga 40 kilogram, Anda perlu menemukan penjual yang berpengalaman dan setuju sebelumnya dengan mereka tentang penjualan produk.

penanaman

Tahi babi

Pada babi Vietnam kehamilan berlangsung 3 bulan, 3 minggu, 3 hari. Kehamilan pertama biasanya berakhir dengan kelahiran 5 anak babi, kemudian jumlahnya meningkat menjadi 10 atau bahkan 20. Betina yang sehat mentolerir kehamilan dengan baik, mereka terus berkembang dan menambah berat badan. Semua individu dari spesies ini memiliki naluri keibuan yang berkembang dengan baik - mereka merawat keturunan mereka, menjaga kebersihan di kandang mereka, buang air besar hanya di satu tempat.

Sesaat sebelum melahirkan, betina harus menurunkan perutnya dan membuat putingnya membengkak. Sehari sebelum melahirkan, kolostrum akan keluar dari puting susu saat ditekan. Tepat sebelum babi menolak untuk makan, ia membangun sarang. Ketika tanda-tanda seperti itu muncul, Anda perlu menghilangkan serbuk gergaji dari mesin, menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk melahirkan, termasuk popok, kapas, gunting.

Kelahiran babi biasanya berlangsung 3 jam. Jika dia memiliki banyak anak babi, mereka dapat melalui beberapa tahap. Anak babi yang baru lahir perlu dibersihkan dari lendir, memotong tali pusar mereka pada jarak dua jari dari perut, menutupi luka dengan yodium dan meletakkan hewan di bawah lampu merah. Suhu di tempat anak babi disimpan di hari-hari pertama kehidupan harus setidaknya 30 derajat.

5-6 hari sebelum berladang, induk babi mulai khawatir, membangun sarang, mengunyah dan menghancurkan jerami.

Sangat penting untuk memastikan bahwa babi memberi makan anak babi. Jika tidak mendapat kolostrum pada hari pertama, mereka akan mati karena penurunan kekebalan. Selain itu, anak babi tidak akan bertambah berat jika tidak makan setiap 25-40 menit pada hari pertama.

anak babi

Sampai usia satu bulan, anak babi bisa makan air susu ibu. Dari hari ke 10, debit dari betina secara bertahap mulai berkurang, itulah sebabnya perlu untuk memasukkan pembalut atas dalam bentuk kapur, tanah liat, batu bara yang dihancurkan, dan juga air ke dalam makanan bayi. Mulai hari ke-20, pakan majemuk dimasukkan ke dalam makanan pendamping. Anda juga dapat menggunakan Pada usia empat puluh hari, Anda dapat membuat vaksinasi profilaksis untuk anak babi Vietnam terhadap cacing dengan brovandazole dan lainnya.

Sejak usia tiga bulan, anak babi bisa disembelih untuk diambil dagingnya. Namun dari segi ekonomi, pemotongan ternak pada umur enam bulan dianggap lebih menguntungkan, ketika ternak sudah mencapai puncak pertumbuhannya.

Penyakit

Babi Vietnam rentan terhadap berbagai penyakit. Diantara itu:

Penyakit yang muncul, peternak tidak boleh mencoba mengobati dirinya sendiri. perlu pada tanda-tanda pertama infeksi babi untuk memisahkannya dari kawanan lainnya dan menunjukkannya kepada dokter hewan. Hanya dokter yang dapat menentukan dengan tepat bagaimana cara mengobati penyakit tertentu.

Video

dalam video ini mereka akan menunjukkan apakah memelihara babi Vietnam menguntungkan.

kesimpulan

1. Babi Vietnam adalah jenis daging sapi yang ditandai dengan kaki pendek dan perut kendur. Mencapai berat 150 kilogram di masa dewasa.
2. Daging babi dianggap sebagai kelezatan, mengandung sedikit kolesterol.
3. Untuk membiakkan breed, mesin yang luas dilengkapi, babi ditempatkan dalam 2 individu per mesin. Gudang terbuat dari beton atau batu bata, lantai harus diisolasi dengan palet kayu.
4. Untuk pemberian pakan gunakan pakan majemuk, pakan hijauan, jerami. Pemberian pakan dilakukan tiga kali sehari.
5. Hewan yang lebih tua dari 3-4 bulan terjadi. Kehamilan pada babi berlangsung 3 bulan, 3 minggu, 3 hari. Seekor babi betina melahirkan 5 sampai 20 anak babi.
6. Sejak usia satu bulan, anak babi disapih dari induknya dan dipindahkan sepenuhnya untuk diberi makan. Pada usia tiga bulan, mereka sudah bisa disembelih untuk diambil dagingnya.

Berapa banyak babi yang tinggal di rumah akan memberi tahu.

Dari babi biasa, daging babi Vietnam agak berbeda dalam penampilan dan rasanya. Warnanya bisa dari merah muda terang ke merah muda tua dan secara langsung tergantung pada usia anak babi yang disembelih. Produk ini berair dan termasuk dalam kelompok kelezatan, karena kandungan kolesterolnya sepuluh kali lebih sedikit daripada babi merah muda yang dibiakkan secara tradisional. Mari kita pahami perbedaan produk bersama-sama.

Babi produktif dengan daging yang enak

Pemuliaan anak babi Vietnam di Rusia menjadi semakin luas, yang difasilitasi oleh sikap bersahaja dalam memelihara babi dari jenis ini, ketahanan terhadap penyakit dan konsumsi pakan mahal yang rendah. Babi matang dengan cepat dan mencapai usia reproduksi pada 4 bulan.

Babi perut Vietnam memiliki nafsu makan yang sangat baik dan tumbuh dengan cepat, mereka mampu menambah berat badan hingga 350-500 g per hari selama periode penggemukan.

Beberapa petani "hemat" mengubah babi perut sepenuhnya menjadi makanan rumput, tetapi pada saat yang sama tingkat kenaikan berat badan berkurang secara signifikan, membuat mereka tidak menguntungkan secara komersial.

Saus atas gandum meningkatkan kualitas daging babi

Memberi makan babi Vietnam dengan campuran biji-bijian setiap hari memungkinkan peternak untuk meningkatkan kesehatannya dengan membentuk sistem kerangka yang dapat menahan berat hewan dewasa dengan benar. Tetapi yang utama adalah mendapatkan daging berkualitas tinggi di pintu keluar.

Babi jenis Vietnam, dibiakkan khusus untuk jumlah yang besar daging yang lezat, memiliki struktur yang gemuk, dada dan pinggul yang lebar, moncong yang agak pipih, kaki yang pendek dan perut yang hampir menjuntai ke tanah.

Tidak seperti babi biasa, ususnya pendek. Oleh karena itu, biji-bijian utuh melewatinya praktis tidak tercerna, tanpa efek selanjutnya.

Daging diet dengan rasa yang berbeda

Tergantung pada komposisi campuran pakan, yang ditambahkan ke makanan babi penggemukan, daging mereka dapat memperoleh kualitas yang berbeda, menjadi hampir sepenuhnya dihilangkan lemaknya, atau memperoleh sejumlah besar lapisan lemak.

Di peternakan babi besar, babi Vietnam diberi makan agak seragam, mencapai kondisi daging yang stabil yang diminati di rantai ritel besar dan memenuhi persyaratan standar negara.

Produsen swasta babi Vietnam dan pemilik peternakan kecil dapat menyesuaikan pola makan untuk memastikan bahwa daging memperoleh karakteristik tertentu yang berbeda satu sama lain dan populer di kalangan pecinta kuliner. Itu dapat dijual ke rantai restoran dengan harga yang sangat tinggi, menghasilkan keuntungan yang serius.

Secara konvensional, daging babi Vietnam dapat dibagi menjadi beberapa kelas:

• daging babi tanpa lemak untuk makanan diet;
• daging dengan lapisan lemak;
• bacon dengan banyak lapisan daging;
• salam.

Barley - untuk daging, oat - untuk lemak

Produsen yang ingin mendapatkan daging diet berair dengan jumlah lemak minimum membentuk diet babi perut yang menggemukkan dari jelai, gandum, dan gandum hitam. Biji-bijian ini mengandung banyak protein yang sangat mudah dicerna dan berkontribusi pada pertumbuhan massa otot yang cepat. Pada bulan-bulan terakhir sebelum disembelih, seekor babi bisa mendapatkan hingga setengah kilogram berat hidup per hari.

Ketika diberi makan bubur dari gandum, jagung dan kacang polong, berat babi Vietnam akan meningkat pada tingkat yang sama, tetapi ini akan terjadi karena akumulasi lemak dan pembentukan lapisan lemak yang relatif tebal (hingga 3,5 cm) .

Untuk menghasilkan bacon berkualitas tinggi, makanan babi Vietnam secara teratur diubah, dan babi itu sendiri terus-menerus didorong di sekitar paddock, sehingga mengurangi jumlah lemak yang mereka kumpulkan.

Babi kurus muda

Karakteristik daging babi Vietnam dapat bervariasi secara signifikan tergantung pada usia hewan yang disembelih. Tak jarang, produsen babi kecil menyembelih hewan yang sudah mencapai usia 5-6 bulan. Pada saat ini, anak babi dapat memiliki berat hingga 50-60 kg, ia sepenuhnya terbentuk menjadi dewasa, tetapi kondisi dagingnya meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Daging babi ini memiliki warna pink muda. Itu tidak berbeda dalam saturasi rasa, dan memiliki sedikit lapisan lemak.

Dalam hal strukturnya, daging anak babi Vietnam muda adalah sesuatu antara babi biasa dan kalkun. Itulah mengapa sangat cocok untuk menyiapkan hidangan diet dan sangat populer di kalangan pengunjung restoran elit. Meski rata-rata pembeli pasar berusaha menghindarinya, lebih memilih daging dengan rasa yang lebih khas.

Wajah standar

Pemotongan babi perut yang disarankan dilakukan pada usia 7-8 bulan, ketika anak babi mencapai berat 70-80 kg. Pada usia ini, struktur daging babi menjadi lebih padat, dan warnanya memperoleh warna merah muda yang kaya.

Daging seperti itu dianggap sepenuhnya konsisten dengan standar kualitas, dan hasil yang tinggi memungkinkan produsen untuk menghasilkan keuntungan yang tinggi.

Jika selama penyembelihan babi merah muda biasa jumlah limbahnya bisa mencapai 30% atau lebih, maka pada babi perut lipat Vietnam mereka sangat jarang mencapai 12-15%.

Daging babi seperti itu ditusuk dengan garis-garis tipis lemak, yang tidak mempengaruhi kualitas makanan yang dimasak, tetapi memberikan rasa yang istimewa.

Daging babi Vietnam sangat mirip dengan daging babi tradisional yang ditanam di Rusia selama berabad-abad. Perbedaan utamanya adalah berkurangnya kandungan kolesterol tidak sehat, serta struktur khusus yang memungkinkan memasak tanpa perendaman yang lama dan penuaan dalam rempah-rempah.

Menggemukan babi untuk gemuk

Beberapa produsen lebih suka memelihara babi perut hingga 10 bulan, menyembelih setelah mencapai berat 110-120 kg.

Jumlah serat otot pada babi tersebut sedikit berbeda dari anak babi berusia delapan bulan, dan penambahan berat badan utama dicapai dengan meningkatkan lapisan sebaceous.

Sebagai aturan, pada bulan-bulan terakhir sebelum penyembelihan, para petani beralih untuk memberi makan hewan peliharaan mereka dengan gandum, jagung, dan kacang polong, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh.

Pada babi hutan atau babi, lapisan lemak mulai terbentuk di bawah kulit, dan kaki pendek terlihat sedikit bengkak. Pada pemberian makan yang tepat lapisan lemak di punggung bisa mencapai 3,5 cm, dan itu sendiri dibedakan dengan karakteristik rasa yang tinggi.

Anak babi ini memiliki daging babi asap yang sangat baik dengan urat daging berlapis-lapis, yang sangat populer di kalangan pecinta kuliner dan dapat dijual dengan harga yang cukup tinggi.

Daging elit hewan dewasa

Daging terpadat ada pada babi hutan atau babi dewasa. Dalam strukturnya, hampir tidak dapat dibedakan dari babi muda dari ras biasa. Rasanya juicy dan lembut, dan tidak membutuhkan banyak usaha dalam menyiapkan hidangan lezat.

Sangat sering di pasar, beberapa penjual yang tidak bermoral dengan sengaja menyesatkan pembeli dengan menggambarkan babi Vietnam sebagai daging babi, dan sebaliknya.

Daging babi perut praktis tidak berbeda dengan daging babi biasa, tetapi kurang berlemak. Pada babi dewasa, sebaliknya, mengandung lebih banyak lapisan lemak.

Saat membiakkan babi perut heteroseksual, Anda bisa mendapatkan daging dengan berbagai kualitas, yang sangat cocok untuk memasak hidangan apa pun.

Satu-satunya masalah tetap adalah pembantaian knur atau babi hutan, yang mungkin tidak enak dan sama sekali tidak layak untuk dikonsumsi manusia.

Secara negatif mempengaruhi kualitas testosteron

Karena fakta bahwa anak babi Vietnam mencapai usia reproduksi sangat awal, babi harus dikebiri di usia dini. Saat menggemukkan babi hutan, tidak ada masalah yang terjadi, dan dagingnya ternyata sama enaknya dengan daging babi.

Jika Anda memutuskan untuk mendapatkan pejantan babi hutan yang perlu menutupi satu atau lebih emas, maka Anda harus memahami masalah apa yang mungkin Anda hadapi.

Testosteron yang dihasilkan dalam tubuh babi hutan membuat hewan ini cukup agresif, dan juga berkontribusi pada akumulasi zat skatol di jaringan ototnya. Ini adalah sumber bau yang sangat tidak menyenangkan, sering membuat dagingnya tidak bisa dimakan.

Namun, produsen sendiri sering menggunakannya untuk makanan, setelah belajar cara menghilangkan baunya, membuat daging babi cukup bisa dimakan.

Menghilangkan bau tak sedap

Secara lahiriah, hampir tidak mungkin untuk membedakan daging knur dari daging babi berkualitas tinggi, karena bau yang tidak sedap hanya muncul sebagai akibat dari perlakuan panas. Jika, setelah pergi ke pasar, Anda memiliki daging babi hutan yang tidak dikebiri di rumah, yang mulai berbau sangat busuk ketika masuk ke wajan, jangan putus asa. Mungkin produknya masih bisa diselamatkan.

Ada beberapa cara untuk menghilangkan bau tidak sedap.

Cara termudah dan paling umum untuk menghilangkan amber adalah dengan merendam daging babi dalam air cuka dengan kandungan garam tinggi. Konsentrasi garam dalam air harus sedemikian rupa sehingga mentah telur melayang dan melayang bebas di permukaan. Cuka ditambahkan dengan kecepatan 5 sendok makan per 1 liter larutan.

Yang terbaik adalah memotong daging babi menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam mangkuk enamel dan menuangkan larutan yang sudah didinginkan sebelumnya. Pertama, Anda perlu menyimpan daging di tempat gelap selama 6 jam, setelah itu dicuci, diisi lagi dengan larutan dan didiamkan selama sehari.

Perawatan dingin jangka panjang

Jika anak babi masih muda, dan kandungan skatol di ototnya tidak signifikan, maka Anda dapat melanjutkan mengasinkan daging ini menggunakan bumbu dalam masakan.

Tetapi dalam kebanyakan kasus, ketika dipanaskan, dagingnya bisa kembali berbau tidak enak. Maka perlu untuk mengubah solusinya lagi, meninggalkan produk di dalamnya selama dua hari. Dalam beberapa kasus, perlu sekali lagi melakukan penggantian larutan yang serupa dan terus berendam selama 2-3 hari.

Sebagai aturan, setelah prosedur seperti itu, bau skatole menjadi hampir tidak bisa dibedakan, dan dagingnya dapat dimasukkan ke dalam rendaman dengan banyak bawang dan rempah-rempah.

Cara lain untuk menghilangkan bau tidak sedap adalah dengan membekukan daging pada suhu rendah. Skatol hancur dan kehilangan sifat-sifatnya dengan kontak yang terlalu lama pada suhu di bawah minus 25 derajat Celcius.

Karena itu, Anda perlu memotong daging babi bermasalah menjadi potongan-potongan 400-500 g dan memasukkannya ke dalam freezer hingga tiga bulan.

Jika konsentrasi zat berbahaya terlalu tinggi, maka penggunaan daging tersebut untuk makanan harus ditinggalkan dengan memberikannya kepada hewan peliharaan.

Bau apa pun dihilangkan oleh rendaman.

Kadang-kadang terutama orang yang sensitif merasakan bau yang tidak sedap di hampir semua daging babi perut. Ini mungkin karena fakta bahwa persilangan babi Vietnam yang terkait erat telah umum di negara kita untuk waktu yang lama, yang secara kategoris tidak direkomendasikan.

Keturunan babi tersebut mungkin memiliki kelemahan tertentu, yang utamanya adalah munculnya testis ketiga di luar skrotum pada babi hutan. Bahkan setelah pengebirian tepat waktu, ia menghasilkan sejumlah kecil testosteron, yang merangsang akumulasi skatol di otot.

Sebagai aturan, konsentrasi zat ini sangat kecil dan daging babi seperti itu praktis tidak berbau. Anda dapat sepenuhnya menghilangkan bahkan bau yang tidak berwujud dengan mengasinkan dengan bawang bombay dalam jumlah besar dan berbagai rempah-rempah.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda dapat menggunakan susu, kefir, madu, jus lemon, yang menghilangkan latar belakang samar dari bau yang tidak sedap, memungkinkan Anda untuk melanjutkan ke proses memasak daging babi.

Bagaimanapun, beberapa hidangan berbeda akan muncul di meja Anda, dibuat dari daging diet yang sangat lezat, yang dapat dimakan dengan aman oleh orang-orang dari berbagai kelompok umur.

Letakkan kelas jika artikel itu menarik dan bermanfaat bagi Anda.

Tulis di komentar kenapa kamu suka makan daging babi Vietnam.

Anda mungkin juga tertarik

Peternakan babi adalah jenis bisnis paling populer, yang dilakukan oleh ribuan orang di negara kita. Tetapi beternak babi Vietnam telah menjadi populer belum lama ini. Sementara itu, jenis ini memiliki banyak keunggulan dibandingkan dengan yang lain: babi Vietnam tumbuh dengan cepat, bersahaja dalam makanan dan perawatan. Tetapi untuk keberhasilan pengembangbiakan hewan-hewan ini, Anda harus memiliki pengetahuan tertentu.

Jenis babi ini memiliki banyak fitur unik yang harus Anda perhatikan saat membiakkan, merawat, dan memberi makan mereka:

Bahkan peternak pemula pun bisa membiakkan babi ini. Beberapa peternak babi pemula sering menghadapi masalah gangguan pencernaan hewan sebagai akibat dari pengenalan rumput yang tidak tepat ke dalam makanan. Karena pengawasan pemilik, babi bahkan bisa mati jika perawatan hewan tidak diberikan tepat waktu.

Babi Vietnam, tidak seperti banyak ras lainnya, dapat secara mandiri membedakan antara tanaman yang berguna dan berbahaya, dan tidak akan pernah memakan sesuatu yang buruk bagi kesehatan mereka.

Bagaimana memilih anak babi babi Vietnam

Pemilihan anak babi merupakan momen terpenting dalam bisnis babi ini. Tingkat pertumbuhan, pertambahan berat badan, kesehatan dan kesuburan hewan akan tergantung pada kualitas anak babi, yang pada akhirnya menentukan keberhasilan seluruh acara.

Saat memilih anak babi untuk berkembang biak, Anda harus fokus pada poin-poin berikut:

• Jika Anda berencana untuk mengambil anak babi dari jenis kelamin yang berbeda untuk perkawinan berikutnya, Anda tidak boleh membeli bayi dari satu induk babi. Hubungan di dunia hewan juga menghasilkan buah yang buruk, seperti yang terjadi di dunia manusia. Juga tidak disarankan untuk mengambil anak babi dari penjual yang hanya memiliki satu babi untuk banyak babi. Dalam hal ini, anak babi pasti akan menjadi kerabat.
• Anda perlu bertanya kepada penjual tentang berat anak babi saat lahir dan penambahan berat badan setiap 10 hari.
• Agar tidak tertipu oleh usia anak babi yang kering, disarankan untuk melihat orang tuanya. Yang terbaik adalah mengambil anak babi dari usia 1-2 bulan. Pada usia satu bulan, anak babi Vietnam memiliki berat sekitar 3,5 kg, sedangkan babi betina terlihat kurus, dan putingnya harus diucapkan dan kendor. Jika babi gesit dan montok, dan kelenjar susu hampir tidak terlihat, penjual mungkin berbohong tentang usia anak babi.
• Dianjurkan untuk memeriksa beberapa anak babi dari serasah dari mana anak babi yang dipilih dibeli. Seekor babi akan tumbuh sehat jika anak babi memiliki otot yang berkembang dengan baik, kaki yang kuat dan kuat, kepala yang lebar, tulang hidung yang melengkung, tubuh yang elastis, mata yang jernih dan bersinar. Jika anak babi itu tidak aktif, tidak makan dengan baik, ada bintik-bintik botak pada bulunya, dan sisa-sisa kotoran yang menempel di bawah ekor, itu berarti ada masalah dengan kesehatannya dan lebih baik tidak mengambil babi seperti itu.
• Tidak akan berlebihan untuk bertanya tentang diet memberi makan anak babi. Jika mereka terbiasa dengan satu makanan, mereka perlu beralih ke makanan lain dengan sangat hati-hati dan bertahap.

Babi Vietnam dicirikan oleh tingkat pertumbuhan yang sangat cepat. Dengan perawatan yang tepat dan pola makan yang baik, anak babi sudah bisa disembelih pada usia 4-5 bulan. Tapi tetap saja, disarankan untuk menunggu setidaknya enam bulan, karena sebelum periode ini mereka paling intensif mendapatkan massa.

Aturan Konten

Sebelum Anda pergi berbelanja untuk anak babi, Anda harus memilih untuk pemeliharaannya tempat yang sesuai. Jika Anda berencana untuk membiakkan babi Vietnam untuk waktu yang lama, disarankan untuk melengkapi tempat dengan hati-hati untuk mereka. Karena perwakilan dari jenis ini tidak terlalu besar ukurannya, peternakan penuh dapat dibangun di area kecil.

Batu bata atau balok kayu adalah yang terbaik untuk membangun kandang babi, tetapi kayu juga bisa digunakan. Persyaratan utama kandang babi adalah kekeringan dan kehangatan. Luas kandang babi dihitung terlebih dahulu, tergantung pada jumlah kepala yang direncanakan tumbuh. Pukul lima meter persegi area dapat memuat dua betina atau satu induk babi dengan anak babi. Tiga meter persegi akan cukup untuk seekor babi hutan.

Tempat memelihara babi harus dibagi menjadi beberapa mesin dengan luas sekitar 5 meter persegi. m. Partisi logam atau kayu dipasang di antara mesin. Ketinggian partisi harus sedemikian rupa sehingga babi dewasa tidak dapat melompatinya. Bagian antara mesin harus lebar sehingga memungkinkan untuk bergerak bebas dengan gerobak dorong untuk pupuk kandang.

Babi suka menggali tanah dengan uang receh mereka dan dengan cepat merusak lantai kayu. Pada saat yang sama, mereka dapat merobek seluruh papan, dan ketika berjalan, kaki mereka tersangkut di dalamnya, terluka. Oleh karena itu, lantai disarankan untuk terbuat dari beton. Bola yang disemen memiliki keuntungan lain - akan menjadi lebih mudah dibersihkan di mesin.

Babi Vietnam dibedakan oleh kebersihannya yang luar biasa, jadi disarankan untuk membangun platform kayu kecil di setiap mesin tempat mereka akan tidur. Selain itu, kayu menahan panas lebih baik dan babi tidak akan membeku di musim dingin.

Penting juga untuk menjaga ventilasi yang baik. Jika udara segar tidak disuplai ke kandang babi, babi harus terus-menerus menghirup asap yang dikeluarkan oleh kotoran dan urin, yang akan berdampak buruk pada kesehatan mereka. Di musim dingin, dianjurkan untuk memanaskan kandang babi, terutama jika salah satu babi telah beranak. Suhu rendah dapat menyebabkan kematian anak babi yang baru lahir dan babi itu sendiri, yang tubuhnya melemah setelah melahirkan. Anda dapat memanaskan ruangan menggunakan kompor konvensional, kompor perut buncit atau dengan memasang alat pemanas khusus.

Agar anak babi tumbuh lebih cepat, mereka harus berjalan selama bulan-bulan hangat tahun ini. Udara segar, aktivitas fisik, dan sinar matahari berkontribusi pada pertumbuhan dan kesehatan babi.

Untuk setiap babi, perlu mengalokasikan ruang kosong 10x10 meter di bawah langit terbuka. Area pejalan kaki harus dipagari dengan papan yang kuat yang dipaku pada kayu yang kuat.

Apa yang harus diberi makan babi Vietnam?

Ada banyak rumor yang saling bertentangan tentang memberi makan babi Vietnam. Beberapa peternak babi pemula percaya bahwa hewan ini adalah omnivora dan tidak ada perbedaan mendasar antara berbagai jenis pakan untuk mereka. Sampai batas tertentu ini benar, tetapi untuk pertumbuhan yang cepat dan penambahan berat badan, Anda harus mematuhi aturan makan yang ketat.

Video - pengalaman beternak babi Vietnam

Babi Vietnam adalah jenis daging babi asap, jadi makanan mereka harus didominasi oleh pakan yang membantu mengumpulkan lemak. Babi-babi ini dibedakan oleh sistem pencernaan yang khas (perut kecil dan usus pendek), yang memastikan perjalanan cepat makanan melalui kerongkongan.

Pakan keras yang mengandung serat padat kurang diserap oleh tubuh babi Vietnam. Tumbuhan polong-polongan dan sayuran hijau dianggap sebagai pilihan makanan terbaik untuk hewan-hewan ini. Lebih baik tidak memberikan makanan dalam bentuk cair kepada babi, karena mereka akan segera menelan makanan seperti itu, tanpa mengunyahnya di mulutnya. Bubur kental sangat cocok, serta buah-buahan dan sayuran. Diperbolehkan memberi makan babi dengan sisa makanan - kulit kentang, inti apel, kulit pisang, dan sisa makanan lainnya dari meja. Semakin bervariasi dietnya, semakin baik.

Anak babi kecil harus diberi ASI hingga 1-1,5 bulan, tetapi disarankan untuk memperkenalkan makanan pendamping mulai minggu kedua setelah lahir. Pada usia satu bulan, mereka dapat diambil dari ibu mereka dan ditempatkan di mesin terpisah. Diet anak babi hingga 1 bulan harus mengandung sereal dalam susu (barley, gandum, jagung atau oatmeal), mulai dari sebulan Anda bisa memberikan jerami segar. Untuk babi kecil, herba seperti jelatang, semanggi, sainfoin, quinoa, dan bayam paling cocok.

Babi dewasa perlu diberi makan sesuai musim. PADA waktu musim panas cukup memberi makan dua kali sehari, sementara itu dianjurkan untuk memberi makan lebih banyak sayuran dan sayuran. Di bulan-bulan musim dingin, atasan dan jerami cocok, sementara Anda perlu memberi makan 3 kali sehari. Jika pakan majemuk digunakan, mereka harus dicampur dengan dedak - dalam bentuk ini mereka akan diserap jauh lebih baik.

Babi Vietnam tidak boleh diberi makan biji-bijian. Misalnya, lebih baik tidak memberi mereka jagung dan gandum, karena produk ini akan memicu akumulasi lemak dan akan berdampak buruk pada kesehatan babi. Selain itu, kelebihan lemak tubuh akan berdampak buruk pada kualitas daging. Biji-bijian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah jelai, gandum hitam, dan gandum.

Tabel - tingkat kebutuhan babi dalam nutrisi dasar

Babi hamil dapat diberi makan dengan makanan yang sama seperti babi normal, tetapi disarankan untuk memperkaya pakan dengan vitamin - misalnya, tambahkan 1 telur mentah, 2 sendok makan minyak ikan atau whey per 10 kg pakan. Jika Anda berencana untuk menyembelih babi, sebulan sebelum disembelih, Anda harus beralih ke diet khusus. Diet harian berikut berkontribusi pada penambahan berat badan maksimum: (50%), gandum (10%), gandum (20%), jagung (10%) dan kacang polong (10%).

Kawin dan kawin

Babi Vietnam siap kawin pada usia 4-5 bulan, tetapi tidak disarankan untuk membiakkan babi dengan berat kurang dari 35 kg, karena akan sulit baginya untuk melahirkan.

Ada sejumlah tanda yang akan membantu menentukan kesiapan hewan untuk kawin: pembengkakan pada lingkaran genital, perilaku gelisah, dan terkadang keluarnya cairan. Agar perkawinan berhasil, perlu menanam babi hutan dengan babi selama satu hari.

Melahirkan keturunan berlangsung sekitar 120 hari. Seminggu sebelum melahirkan, babi menjadi gelisah, mulai membuat sarang, putingnya membengkak, perutnya turun. Sebelum farrowing sendiri, babi tidak akan makan apa-apa, dan cairan bening akan dikeluarkan dari kelenjar susu - kolostrum. Jika fenomena seperti itu diamati, Anda perlu mempersiapkan dengan hati-hati - bersihkan mesin, masukkan sedotan segar, perbarui air ke dalam peminum.

Anda tidak dapat ikut campur dalam proses kelahiran - babi itu sendiri tahu apa dan bagaimana melakukannya. Dalam beberapa kasus, ketika babi berkicau untuk pertama kalinya, Anda dapat membantu sedikit dengan menyeka anak babi yang baru lahir dengan kain bersih dan memotong tali pusar. Durasi farrowing biasanya sekitar 4 jam dan diakhiri dengan pelepasan plasenta, yang harus dikeluarkan dari kandang.

Pada usia 40 hari, anak babi Vietnam ditusuk dengan obat cacing (misalnya, brovandazole). Vaksinasi tambahan terhadap berbagai penyakit mungkin diperlukan, tetapi masalah ini telah diselesaikan dengan dokter hewan.

Video - memelihara dan memberi makan babi Vietnam