Diet untuk tukak duodenum. Diet apa yang harus diikuti pada eksaserbasi ulkus duodenum? Apa yang bisa kamu makan?

9 Februari-2017

Apa itu tukak lambung dan duodenum?

Ulkus peptikum adalah penyakit di mana cacat (ulkus) terbentuk di perut dan (atau) duodenum seseorang.

Penyakit ini ditandai dengan perjalanan dan siklus kronis: penyakit ini merusak kesehatan pemiliknya selama bertahun-tahun, periode eksaserbasi digantikan oleh ketenangan yang menipu. Paling sering, maag membuat dirinya terasa di musim semi dan musim gugur.

Peran utama dalam perkembangan penyakit ini dimainkan oleh mikroba spiral Helicobacter pylori, yang merusak selaput lendir lambung dan duodenum.

Faktanya adalah, maag tidak berkembang tanpa sejumlah faktor tambahan:

• stres, kecemasan, depresi. keturunan yang buruk;
• bukan nutrisi yang tepat: makan makanan yang kasar dan pedas.
• penyalahgunaan alkohol.
• merokok.
• asupan obat-obatan tertentu yang tidak terkontrol (reserpin, hormon kortikosteroid, aspirin).

Begitu berada di perut, Helicobacter mulai berkembang biak secara aktif. Ini menghasilkan enzim khusus (urease, protease) yang merusak lapisan pelindung selaput lendir (bagian dalam) lambung dan duodenum, mengganggu fungsi sel, produksi lendir dan proses metabolisme, dan menyebabkan bisul.

Gejala

• Pertama-tama, rasa sakit di perut bagian atas menandakan terjadinya dan perkembangan tukak lambung. Nyeri nokturnal dan "lapar" mengganggu, di mana seseorang perlu makan sesuatu untuk "memuaskan" rasa sakitnya.
• Nyeri pada penyakit tukak lambung memiliki ritme yang jelas (waktu terjadinya dan hubungannya dengan asupan makanan), periodisitas (pergantian nyeri dengan periode ketidakhadirannya) dan musim eksaserbasi (musim semi dan musim gugur). Ciri khasnya, nyeri tukak lambung berkurang atau hilang setelah makan dan antasida.
• Salah satu gejala tukak lambung yang paling umum adalah mulas, yang biasanya terjadi 2-3 jam setelah makan. Mual, muntah, sendawa "asam", sembelit - gejala non-spesifik ini juga dapat mengindikasikan maag. Nafsu makan pada penyakit tukak lambung biasanya dipertahankan atau bahkan meningkat, yang disebut "rasa lapar yang menyakitkan".

Dalam beberapa kasus, ulkus mungkin asimtomatik.

Jika penyakit ini tidak diobati, ulkus meluas jauh ke dalam dinding lambung. Proses ini dapat berakhir dengan komplikasi yang mengancam jiwa: perforasi (perforasi), di mana lubang tembus terbentuk di dinding lambung atau usus, atau pendarahan.

Tak perlu dikatakan bahwa hanya dokter yang dapat mendiagnosis penyakit ini, namun, seperti yang lainnya, berdasarkan pengalamannya sendiri dan hasil tes laboratorium.

Nutrisi untuk tukak lambung dan duodenum

Nutrisi terapeutik untuk penyakit ulkus peptikum ditujukan, di satu sisi, untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh pasien akan nutrisi dasar dan energi, dan di sisi lain, untuk memulihkan fungsi sekretori dan motorik lambung yang terganggu, mengaktifkan reparatif. proses di selaput lendirnya. Di mana Perhatian khusus fokus pada pencapaian keamanan penuh dari kebutuhan tubuh akan faktor nutrisi penting (asam amino esensial, PUFA, vitamin, elemen, dll.) - pengatur proses metabolisme yang paling penting, terutama di mukosa lambung dan duodenum.

Kondisi penting untuk mencapai efek terapeutik yang optimal adalah kepatuhan terhadap persyaratan teknologi untuk memasak dan rejimen nutrisi fraksional yang sering dengan penggunaan varian utama diet standar secara konsisten dan varian diet dengan penghematan mekanis dan kimia selama periode eksaserbasi penyakit.

Karakteristik umum dari diet

Diet secara fisiologis lengkap dalam hal komposisi kimianya, set produk dan hidangan, teknologi memasak, nilai gizi, biologis dan energi, mengandung nutrisi dasar (protein, lemak, karbohidrat) dan faktor nutrisi penting (vitamin, mikro, amino esensial asam, PUFA, dll.), dan oleh karena itu adaptasi diet dengan fitur klinis dan patogenetik individu dari perjalanan penyakit mudah dilakukan oleh pengganti yang setara atau inklusi tambahan di dalamnya hanya 1-2 komponen untuk dampak yang ditargetkan pada mekanisme spesifik gangguan homeostasis.

Fitur teknologi memasak

Diet ini digunakan dalam dua versi: tumbuk dan tidak tumbuk. Mereka berbeda satu sama lain hanya dalam teknologi memasak.

Diet hiposodium: produk dan hidangan yang merupakan agen penyebab sekresi yang kuat dan secara kimiawi mengiritasi mukosa lambung tidak termasuk.

Dalam versi bubur makanan, makanan diberikan dalam bentuk cair, lembek, dan kemudian direbus atau dikukus - dalam bentuk yang lebih padat.

Di bawah ini adalah contoh menu tujuh hari untuk pilihan diet bubur.

• Produk roti dan roti. Roti gandum terbuat dari tepung premium, kemarin dipanggang atau dikeringkan. Pengecualian Roti gandum hitam, setiap produk kue segar, serta kue kering dan puff pastry.
• Sup. Pada kaldu sayuran dari sereal tumbuk, rebus, susu, sup pure sayuran, sup berlendir, dibalut dengan mentega, campuran telur-susu, krim asam. Daging, ikan, kaldu ayam, kaldu jamur dan sayuran yang kuat, sup kubis, borscht, okroshka tidak termasuk.
• Hidangan daging dan unggas. Daging sapi kukus atau rebus, domba muda tanpa lemak, babi potong, ayam, kalkun. Daging berlemak dan berotot, angsa, bebek, jeroan, produk daging kaleng dan asap tidak termasuk.
• hidangan ikan. Dari varietas rendah lemak ikan sungai dan laut tanpa kulit, dalam bentuk potongan atau potongan, direbus atau dikukus.
• Hidangan sereal. Sereal dari semolina, soba, oatmeal, direbus dalam air atau susu, semi kental, dihaluskan. Millet, jelai mutiara, menir jelai, kacang-kacangan.
• Hidangan dari sayuran. Kentang, wortel, bit, kol bunga, direbus di atas air atau dikukus dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, puding. Kubis putih, lobak, rutabaga, lobak, bawang, sayuran asin, acar dan acar tidak termasuk.
• susu. Susu, krim, kefir non-asam, susu kental, keju cottage dalam bentuk souffle, pangsit malas, puding. Pengecualian produk susu dengan keasaman tinggi.
• Makanan ringan. Salad dari sayuran rebus, lidah rebus, sosis dokter, susu, makanan, ikan jeli dengan kaldu sayuran.
• Hidangan telur. Telur rebus (1-2 butir per hari), telur dadar putih telur, telur dadar kukus jika ditoleransi dengan baik.
• Makanan manis, buah-buahan. Pure buah, apel panggang, jeli, jeli, kolak bubur, gula, madu.
• Jus. Dari buah-buahan manis segar dan buah beri.
• lemak. Mentega, bunga matahari halus, jagung, minyak zaitun untuk menambah hidangan.

Diet untuk tukak lambung dan duodenum

Diet untuk tukak gastrointestinal merupakan bagian integral dari perawatan dan, selain konsumsi makanan tertentu, menyiratkan rejimen yang ketat, aturan khusus untuk memasak dan nutrisi. Ahli gizi mengejar satu tujuan, yaitu menyeimbangkan diet untuk sakit maag, memulihkan dan menstabilkan semua proses pencernaan yang terjadi di dalam tubuh.

Contoh menu diet tukak lambung dengan hemat mekanik dan kimiawi:

Kandungan vitamin dan mineral dalam makanan sehari-hari:

Pada fase akut penyakit dengan gangguan dispepsia berat, sindrom nyeri persisten, kondisi umum yang buruk selama 4-5 hari pertama, pilihan diet hipokalorik, hiponatrik, hemat ditentukan.

Semua hidangan disiapkan direbus atau dikukus, dalam bentuk cair dan semi-cair. Makanan diambil dalam porsi kecil setiap 2-3 jam.

Menu teladan untuk pasien dengan tukak lambung pada minggu pertama eksaserbasi penyakit ditunjukkan pada tabel berikut:

Menu satu hari:

Saat eksaserbasi penyakit mereda, pasien diberi resep varian diet dengan penghematan mekanis dan kimiawi.

Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, menghilangkan gejala akut, pemulihan proses sekretori yang terganggu di lambung dan usus, aktivasi proses reparatif di selaput lendir lambung dan duodenum, pencapaian fungsi saluran pencernaan yang sinkron setelah dua minggu pengobatan, pasien secara bertahap dipindahkan ke versi utama dari diet standar, yang diamati selama 2-3 bulan, karena pemulihan gangguan morfologis dan fungsional di lambung dan usus terjadi lebih lambat daripada efek terapeutik klinis tercapai.

Pada gastritis akut atau eksaserbasi gastritis kronis yang parah, taktik pemberian nutrisi terapeutik sama dengan kasus tukak lambung pada periode akut.

Pada gastritis kronis dengan insufisiensi sekretori, versi utama dari diet standar digunakan tanpa hemat bahan kimia menggunakan stimulan makanan dari proses sekretori.

Tujuan diet adalah untuk membantu mengembalikan fungsi sekresi dan motorik lambung dan usus, meningkatkan sekresi lambung dan mengurangi proses fermentasi dan pembusukan di usus.

Menu perkiraan versi utama dari diet standar ditunjukkan pada tabel berikut:

Contoh menu varian utama dari diet standar:

Menurut buku “Therapeutic Nutrition for Chronic Diseases”. Penulis buku tersebut adalah Boris Kaganov dan Hayder Sharafetdinov.

Diet untuk tukak duodenum ditujukan untuk menghilangkan gejala penyakit, memulihkan fungsi penuh saluran pencernaan dan mempercepat proses pemulihan pasien secara keseluruhan. Selain kepatuhan wajib terhadap aturan nutrisi klinis, pasien juga dianjurkan untuk berhenti merokok, menormalkan pola tidur, secara teratur berada di udara segar dan menghindari stres.

Ulkus peptikum duodenum: prinsip dasar diet terapeutik

1. Hemat termal dan mekanis. Semua produk dimakan dalam bentuk hancur. Makanan tidak boleh dingin atau terlalu panas. Acar, daging asap, hidangan pedas dan acar dilarang.
2. Pengecualian dari menu makanan berat, berlemak dan gorengan, serta produk setengah jadi, makanan kaleng, dan makanan cepat saji. Semua komponen yang memerlukan perlakuan panas dikukus atau disajikan direbus atau dipanggang.
3. Diet mapan, dalam hubungannya dengan makanan fraksional. Istirahat di antara waktu makan tidak boleh lebih dari 3,5 jam, dan makan itu sendiri harus dilakukan pada waktu yang ditentukan secara ketat. Hidangan disajikan dalam porsi kecil; camilan terakhir terjadi selambat-lambatnya 2 jam sebelum tidur malam.
4. Konsumsi hingga 1,5 liter air murni setiap hari. Batasi pengurangan garam dalam makanan, sesuai dengan tunjangan harian maksimum 6-8 g Selama eksaserbasi penyakit, disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan garam dari menu.
5. Diet seimbang ; kontrol atas total nilai energi produk yang dikonsumsi pada siang hari. Kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang direkomendasikan dalam menu harian adalah 100-120 g; 80-100 g dan 400-450 g masing-masing. Jumlah kilokalori harus dihitung sesuai dengan norma usia yang ditetapkan.

Diet untuk tukak duodenum 12 melibatkan pembentukan menu berdasarkan komponen berikut:

• roti putih kering;
• varietas unggas, daging, dan ikan tanpa lemak;
• susu dan produk susu non-asam;
• semolina, oatmeal, nasi dan bubur soba;
• vegetarian, susu, sup lendir;
• buah-buahan manis, sayuran tidak asam dan tidak pahit dengan kandungan serat sedang (disajikan tumbuk);
• telur rebus, omelet kukus;
• buah manis dan pure berry;
• jus sayuran dan buah non-asam dalam bentuk encer;
• sayur dan mentega (yang terakhir - tanpa perlakuan panas sebelumnya);
• marshmallow, selai jeruk;
• madu (sebagai pengganti gula);
• kaldu rosehip, jeli; teh hitam hijau dan diseduh dengan lemah;
• air mineral alkali tanpa gas, tingkat mineralisasi rendah atau sedang.

Apa yang harus dikecualikan dari menu?

Diet terapeutik untuk ulkus duodenum memerlukan pengecualian dari diet sejumlah komponen yang berbahaya bagi tubuh pasien. Selain produk yang ditunjukkan di bagian "Prinsip Diet Dasar", ini adalah:

• kue serabi; roti gandum, produk roti yang terbuat dari tepung gandum hitam atau dedak;
• produk susu;
• jelai dan bubur millet;
• bubur dari gandum gandum dan jagung;
• daging berlemak, unggas dan ikan;
• kaldu jamur dan daging berlemak (ikan);
• sayuran pahit dan asam;
• sayuran berserat tinggi (termasuk asparagus dan jagung);
• buah asam;
• jamur dan kacang-kacangan;
• teh hitam kental, kopi, kakao, jus asam, minuman beralkohol dan berkarbonasi.

Contoh menu harian tukak lambung

Kompleks nutrisi sehat untuk tukak duodenum direkomendasikan untuk dilakukan selama tiga hingga empat bulan; dan dalam bentuk penyakit kronis - terus menerus sepanjang hidup. Kekhususan diet ditentukan oleh dokter yang merawat, dan tergantung pada bentuk patologi dan tingkat keparahannya. Menu nutrisi yang tepat untuk penyakit maag di luar stadium eksaserbasi mungkin terlihat seperti ini:

• sarapan pertama - semolina pada susu encer, telur dadar kukus, jeli buah.
• Sarapan kedua - casserole wortel-labu.
• Makan siang - sup soba ringan, bakso kukus, rebusan sayuran, infus rosehip.
• Camilan - selai diet, teh hijau.
• Makan malam - bubur nasi cair, ikan kukus, kolak.

Diet terapeutik nomor 1 untuk tukak lambung dan duodenum

Laju kehidupan modern, stres sehari-hari, nutrisi yang tidak seimbang sering memicu penyakit seperti tukak duodenum. Perkembangannya difasilitasi oleh konsentrasi asam klorida yang berlebihan, yang menyebabkan kerusakan pada dinding organ. Sangat penting dalam pengobatan penyakit ini diberikan diet khusus. Dengan mengikuti diet untuk tukak duodenum, Anda dapat mencapai normalisasi saluran pencernaan, menyingkirkan sebagian besar gejala yang tidak menyenangkan.

Penyebab dan gejala penyakit

Agen penyebab penyakit ini adalah bakteri Helicobacter pylori. Dalam kondisi tertentu, itu diaktifkan, menyebabkan kerusakan pada mukosa. Penyakit ini terbentuk di bawah pengaruh sejumlah faktor, yang meliputi:

• Stres, ketegangan saraf.
• Nutrisi yang tidak tepat, hasrat untuk merokok, makanan asin, makanan cepat saji. Ulkus bohlam duodenum lebih sering terjadi pada pria justru karena banyak dari mereka tidak mengikuti aturan nutrisi.
• Penyalahgunaan alkohol, rokok.
• Penggunaan jangka panjang dari sejumlah obat.

Alasan ini dan lainnya menyebabkan peningkatan produksi asam agresif, menyebabkan kerusakan lendir.

Gejala utama yang menjadi ciri tukak duodenum:

• Nyeri tajam terlokalisir ke sisi kanan umbilikus, terkadang memanjang ke belakang.
• Mual.
• Maag.
• Berat di perut, perasaan kembung.

Intensitas sindrom nyeri dipengaruhi oleh waktu, serta musim dalam setahun. Di musim gugur dan musim semi, lebih banyak pasien mencari bantuan medis untuk eksaserbasi maag.

Persyaratan diet untuk penyakit tukak lambung

Tidak ada yang paling efektif obat tidak akan memberikan hasil penuh dalam pengobatan tukak duodenum jika nutrisi yang tepat tidak diatur. Makanan seharusnya tidak hanya memberi tubuh zat bermanfaat, vitamin, elemen pelacak, tetapi juga membantu memulihkan epitel saluran pencernaan. Diet untuk tukak duodenum dipilih oleh dokter, dengan mempertimbangkan karakteristik individu pasien. Prinsip-prinsip umum, yang harus sesuai dengan jadwal makan dan menu:

1. Pengecualian tindakan iritasi pada mukosa duodenum. Makanan harus dicincang dengan baik, memiliki suhu normal. Penting agar tidak mengandung zat yang meningkatkan sekresi. jus lambung. Daging harus dibersihkan dari tendon, kulit, lemak, digiling dua kali dalam penggiling daging.
2. Harus mematuhi aturan penting– Anda perlu makan dalam porsi kecil, tetapi sering. Interval antara waktu makan tidak boleh lebih dari tiga jam.
3. Menu untuk maag disusun dengan mempertimbangkan bagaimana produk dari mana hidangan disiapkan dicerna.
4. Kandungan kilokalori dalam makanan sehari-hari adalah sekitar 3 ribu. Protein, lemak, karbohidrat yang menyertai jumlah makanan per hari harus dalam jumlah masing-masing 100, 110 dan 450 g.

Dengan tukak duodenum, diet harus sepenuhnya memberi tubuh nutrisi dan elemen pelacak. Namun, ada batasan tertentu pada menu.

Produk yang Disetujui

Diet memainkan peran penting dalam ulkus duodenum. Keberhasilan pengobatan sangat tergantung pada makanan apa yang ada dalam makanan. Daftar makanan yang bisa Anda makan jika ulkus duodenum didiagnosis meliputi:

• Daging hanya tanpa lemak - daging sapi, daging sapi muda, daging kelinci. Itu juga bisa berupa burung (ayam, kalkun), tetapi dengan syarat kulit, lemak, urat benar-benar dihilangkan selama memasak. Ikan juga tidak boleh berminyak. Produk-produk ini disiapkan hanya dengan memanggang atau merebus.
• susu. Ini adalah dasar dari diet untuk ulkus duodenum. Krim, susu, keju cottage rendah lemak diperbolehkan - segar dan alami.
• Sayuran - kembang kol, labu dan hampir semua sayuran akar kecuali lobak. Mereka hanya digunakan dalam bentuk direbus atau direbus. Jus sayuran diencerkan setengahnya dengan air dan diperoleh minuman yang sehat dan enak.
• Sereal juga diperbolehkan makanan untuk bisul. Oatmeal, soba, semolina digunakan untuk membuat sereal dan sup.
• Telur. Digunakan untuk membuat omelet, dalam kombinasi dengan hidangan lainnya. Telur rebus berguna, namun, dalam menu selama seminggu mereka memasukkan tidak lebih dari dua potong.
• Roti putih. Itu harus sedikit kering. Penggunaan produk roti segar untuk penyakit usus harus dikecualikan.
• Buah. Daftar yang diizinkan hanya berisi buah-buahan manis dan lembut. Mereka membuat pure, jus segar.

Dianjurkan untuk minum rebusan pinggul mawar, jeli, minuman buah dari beri manis. Marmalade, marshmallow, jeli dan, tentu saja, madu cocok untuk peran makanan penutup - salah satu komponen terpenting dari terapi diet, yang memiliki sifat penyembuhan.

Produk yang Dilarang

Daftar makanan yang tidak boleh dimakan dengan maag meliputi:

• Daging berlemak, gemuk.
• Hidangan yang mengandung banyak rempah-rempah, bumbu.
• Jamur.
• Asap, hidangan asin, bumbu, makanan kaleng.
• Sayuran dan buah-buahan yang rasanya asam (jeruk, tomat), buah beri dengan kulit dan biji yang keras.
• Buah-buahan kering - buah ara, kurma, aprikot kering. Mereka juga tidak boleh dimasukkan dalam diet untuk tukak duodenum.
• Cokelat, kopi kental.
• Kacang-kacangan, biji-bijian.

Minuman yang benar-benar dikontraindikasikan yang mengandung alkohol, tidak peduli seberapa kuatnya, air berkarbonasi. Harus diingat bahwa Anda tidak bisa makan roti, roti putih segar dengan maag.

Diet Klasik

Diet khusus untuk ulkus duodenum disebut "Tabel No. 1". Ini diresepkan setelah gejala utama penyakit hilang dan termasuk hidangan dalam bentuk sup berlendir, bubur sereal rebus, pure sayuran dan buah, casserole, puding. Telur diperbolehkan (tidak lebih dari tiga potong per hari). Dari jumlah tersebut, Anda bisa memasak telur dadar, makan rebus, rebus. Produk susu (keju cottage, krim, susu) harus memiliki persentase kecil kandungan lemak. Selain makanan yang bisa dimakan dengan maag, penting untuk memasukkan cairan sebanyak mungkin ke dalam makanan. Yang terbaik adalah air murni, air mineral tanpa gas.

Menu untuk tukak lambung

Dengan penggunaan produk yang disetujui untuk ulkus duodenum, contoh menu mungkin terlihat seperti ini:

Untuk sarapan - sup dengan pasta atau sereal, direbus dalam susu, souffle keju cottage, casserole, telur orak-arik. Dari minuman - rebusan pinggul mawar, jus dengan tambahan air, susu, teh.

Sarapan kedua - pure buah, apel panggang, jeli, kue biskuit.

• Kursus pertama - tumbuk Sup sayuran, roti hanya putih (basi), crouton.
• Pada yang kedua - daging panggang, rebus, ikan, irisan daging kukus. Untuk hiasan - pure sayuran, pasta, sereal.

Untuk camilan sore, Anda bisa menyajikannya sama makanan diet seperti untuk sarapan kedua. Makan malam termasuk hidangan apa pun yang ditawarkan untuk sarapan atau makan siang. Di malam hari, sebelum tidur, dianjurkan untuk minum susu, makan sesendok madu.

Diet yang sangat ketat diamati dengan ulkus duodenum berlubang. Makanan harus diambil secara eksklusif dalam bentuk cair atau bubur, hangat, tidak mengandung serat kasar. Setelah operasi untuk perforasi ulkus, tidak ada indulgensi dalam diet.

resep masakan

Jika perlu mengikuti diet ketat yang mengecualikan makanan terlarang yang tercantum di atas, makanan untuk tukak lambung harus diberikan kepada pasien jumlah yang tepat protein, karbohidrat dan lemak. Diet yang direkomendasikan untuk ulkus duodenum mencakup berbagai macam resep yang dapat disiapkan di rumah menggunakan daftar makanan yang diperbolehkan. Makanan seperti itu, yang disediakan oleh diet, tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat. Beberapa hidangan paling populer untuk bisul:

1. Haluskan sup sayuran dengan mentega. Sangat mudah untuk mempersiapkan. Kupas dan potong dua zucchini, empat kentang dan dua wortel. Celupkan ke dalam air, yang sebelumnya diasinkan, dan masak hingga empuk. Setelah itu, ekstrak, campur menjadi massa homogen dengan blender, encerkan dengan sedikit kaldu. Isi pure yang dihasilkan dengan mentega dan rempah-rempah, setelah dipotong.
2. Puding labu dengan apel. Hidangan kukus sedang disiapkan, jadi itu akan sangat berguna untuk penyakit ini. Bubur labu kupas (150 g), bersama dengan jumlah apel yang sama, giling dalam blender menjadi massa yang homogen, yang kemudian nyalakan api kecil dan masak selama 15 menit. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan 20 ml susu, 10 g semolina dan didihkan. Kocok 2 telur ayam dan, bersama dengan 10 g madu, tuangkan ke dalam massa apel labu. Setelah itu, masukkan hidangan ke dalam slow cooker selama 30 menit - dan hidangan penutup yang lezat dan sehat sudah siap.

Mengikuti dengan ketat menu, yang hanya mencakup produk yang diizinkan untuk tukak duodenum, Anda dapat mengalahkan penyakitnya. Secara bertahap, semua gejala yang tidak menyenangkan (mulas, bersendawa, kembung) hilang, sensasi yang kurang menyakitkan terjadi, beban pada perut dan duodenum berkurang, dan mukosa mulai pulih. Risiko eksaserbasi berkurang, kondisinya stabil untuk waktu yang lama.

Harus diingat bahwa kemandirian dalam persiapan diet tidak dapat diterima. Dokter memilih diet untuk setiap pasien. Makan dengan benar, kecualikan dari menu produk yang dilarang untuk bisul, dan efek positif yang langgeng akan dipastikan.

Dengan tukak lambung dan 12 tukak duodenum, seluruh tubuh menderita. Karena itu, Anda perlu makan sesuai dengan diet terapeutik yang diformulasikan dengan benar.
Apa persyaratan untuk diet terapeutik untuk tukak lambung?

persyaratan diet

Nilai gizi makanan harus ditingkatkan, juga harus cukup lemak, protein, karbohidrat, mineral, vitamin (terutama vitamin A, C, B);

Makan makanan yang tidak mengiritasi selaput lendir lambung dan duodenum 12;

Makanan sering dan fraksional - setiap tiga sampai empat jam;

Dilarang makan makanan panas, makanan dingin, makanan harus hangat;

Makanan yang membentuk diet Anda seharusnya tidak memiliki efek jus yang kuat;

Jangan makan dalam 1 kali makan sejumlah besar makanan;

Makan makanan yang tidak mengiritasi mukosa lambung secara mekanis, makan makanan parut;

Kurangi asupan garam harian hingga sepuluh gram.

Tugas utama diet ini adalah mengembalikan kerja semua proses yang terjadi di dalam tubuh.

Untuk mempercepat penyembuhan maag, cobalah untuk minum lebih banyak susu, produk ini sangat berguna untuk Anda, mengandung banyak zat yang diperlukan untuk tubuh. Dalam kasus pencernaan susu yang buruk, gunakan dalam bentuk hangat, minum dalam teguk kecil atau encerkan dengan kopi, teh.

Juga, minyak bunga matahari, minyak zaitun cocok untuk mempercepat penyembuhan maag.

Kandungan kalori dari diet untuk tukak lambung harus 3000 - 3200 kkal, di mana seratus gram adalah lemak, seratus gram adalah protein, empat ratus gram adalah karbohidrat.

Diet untuk penyakit tukak lambung meliputi produk-produk berikut:

Roti gandum putih kering, biskuit, biskuit, kue tanpa lemak;

Telur rebus, telur dadar kukus;

Sup dengan sereal, sup dengan sayuran, sup kaldu ayam, sup susu;

Susu, krim asam, krim, keju cottage, yogurt;

Daging sapi, ayam, daging sapi muda tanpa lemak, irisan daging, bakso, pure daging;

Ikan sungai rebus (bertengger, tombak, hinggap);

Dari sayuran yang bisa Anda makan: wortel, kentang, bit, zucchini, labu;

Anda dapat menggunakan: soba, semolina, oatmeal, nasi, jelai mutiara, pasta rebus;

Minyak bunga matahari, minyak zaitun, mentega, lemak hewani;

Raspberry, stroberi, stroberi;

jeli, krim,

Anda dapat minum: ciuman, kolak, rebusan rosehip, rebusan dedak gandum, jus sayuran non-asam, jus berry, air mineral non-karbonasi.

Untuk tukak lambung dan duodenum, keluarkan dari diet Anda:

daging berlemak, daging goreng;

Ikan berminyak, ikan goreng;

Sup jamur;

Lemak domba, lemak sapi, lemak babi;

asin, pedas;

Sosis dan produk sosis;

Makanan kaleng;

Produk kue kering, roti gandum hitam, pai;

Alkohol;

Es krim.

Opsi diet nomor 1 - untuk sakit parah

Diet ini diikuti dengan adanya rasa sakit yang parah. Ukuran porsi dapat diubah sesuai dengan kesehatan Anda.

Kami sarapan: sandwich roti gandum putih yang diolesi mentega, seratus gram yogurt, segelas air mineral non-karbonasi.

Sarapan kedua: dua butir telur rebus, seratus lima puluh gram bubur beras, seratus gram pure buah, minum segelas susu.

Makan siang: 250 gram Sup ayam, satu irisan daging, seratus gram pasta rebus, satu potong roti tawar, seratus gram souffle buah, seratus gram saus apel;
Camilan: 150g potongan daging uap, 150g kentang tumbuk; satu potong roti tawar, 40 gram kismis yang direndam dalam air, segelas kaldu rosehip.

Makan malam: 150 gram daging sapi rebus, dua telur rebus, 150 gram salad sayur, sepotong roti gandum putih, seratus gram jeli buah, segelas susu.

Kami sarapan: satu sandwich, segelas air mineral non-karbonasi.

Sarapan kedua: telur dadar kukus dua telur, 150 gram semolina, segelas teh manis.

Makan siang: tiga ratus gram sup dengan sayuran, 150 gram bakso sapi, seratus gram kacang hijau; seratus gram kentang jaket, sepotong roti gandum putih, seratus gram jeli buah, dua ratus gram teh tanpa pemanis.

Camilan: dua ratus gram oatmeal, sepotong roti gandum putih, segelas susu.

Makan malam: 150 gram ikan rebus; seratus gram pure sayuran, satu telur rebus, sepotong roti gandum putih; segelas susu.

Opsi nomor 2

Diet ini diikuti jika pasien tidak sakit, praktis tidak mual, bersendawa, dan gejala penyakit lainnya.

Ukuran porsi dapat diubah sesuai dengan kesehatan Anda.

Kami sarapan: dua telur rebus, satu potong roti putih, seratus gram jeli buah.

Sarapan kedua: seratus gram daging sapi rebus, seratus gram bubur soba, sepotong roti putih, segelas teh tanpa pemanis.

Kami makan siang: 250 gram okroshka, seratus gram ikan rebus, 150 gram kentang rebus, satu potong roti putih, tiga buah prem, segelas kolak buah.

Camilan: sepotong roti putih dengan mentega, satu buah persik, seratus gram yogurt.

Makan malam: 150 gram rebusan kol parut, seratus gram daging sapi rebus, sepotong roti putih, 4 buah buah ara, seratus gram souffle buah, segelas susu.

Sarapan: dua telur rebus, sepotong roti putih, seratus gram jeli buah.

Sarapan kedua: 150 gram bubur nasi, seratus gram irisan daging sapi, sepotong roti putih, segelas kopi dengan susu.

Makan siang: 250 gram sup susu, seratus gram irisan daging sapi, seratus gram kentang tumbuk, satu pir lunak, tiga aprikot, seratus gram yogurt, segelas teh manis.

Camilan: tujuh potong aprikot kering, sepotong roti putih dengan mentega dan sepotong keju, segelas jeli buah.

Kami makan malam: 150 gram bubur nasi, seratus gram ikan kukus, sepotong roti putih, enam aprikot, segelas susu.

Ulkus peptikum pada lambung dan duodenum adalah penyakit kronis dengan perjalanan yang kambuh.

Dengan penyakit ini, cacat muncul pada selaput lendir lambung atau duodenum, ada pelanggaran fungsi sekretori dan evakuasi motorik lambung.

Perkembangan penyakit terjadi dengan ketegangan sistem saraf yang berlebihan, nutrisi yang tidak teratur, konsumsi makanan pedas, makanan pedas, konsumsi alkohol, dll.

Saat meresepkan nutrisi terapeutik, perlu mempertimbangkan kondisi pasien, stadium penyakit, adanya komplikasi, adanya penyakit penyerta. Nutrisi untuk tukak lambung harus lengkap, membantu menormalkan fungsi motorik dan sekretori lambung, dan mempercepat proses regenerasi jaringan.

Makanan yang diperbolehkan dan dilarang untuk tukak lambung

Nutrisi untuk tukak lambung harus lengkap, membantu menormalkan fungsi motorik dan sekretori lambung, mempercepat proses regeneratif jaringan. Makanan yang diperbolehkan dan dilarang untuk tukak lambung dan 12 tukak duodenum

Diet ini harus mengandung nutrisi, yang memiliki efek jus yang lemah.

Produk yang diizinkan:
air mineral,
air mineral alkali tanpa tambahan karbon dioksida,
susu lemak,
krim,
putih telur,
daging masak,
ikan rebus,
pure sayuran,
sup dengan tambahan berbagai sereal.

Dilarang menggunakan makanan dan hidangan yang memiliki efek jus yang kuat saat mengikuti diet: kaldu sayuran yang kuat, minuman beralkohol, goreng, asap, asin, dll.
Makanan harus cepat dicerna, karena. karena lama tinggal di perut, sekresi jus lambung meningkat. Tetapi, pada saat yang sama, ia tidak boleh dengan cepat memasuki duodenum dari lambung, jika tidak, selaput lendirnya akan teriritasi oleh massa makanan yang diproses dengan buruk yang mengandung asam klorida aktif.

Hidangan dingin harus memiliki suhu setidaknya 15 ° C, hidangan panas - tidak lebih dari 57 - 62 ° C.
Tentang diet untuk tukak lambung dan 12 tukak duodenum

Saat mengikuti diet, Anda membutuhkan rasio protein, lemak, dan karbohidrat yang tepat.

Saat mengonsumsi makanan berprotein, kondisi umum tubuh cepat menjadi normal, rasa sakit cepat mereda, dan rasa mulas hilang. Hal ini karena protein memiliki kemampuan untuk mengikat asam klorida dalam getah lambung.
Penggunaan makanan protein meningkatkan proses regeneratif selaput lendir lambung dan duodenum 12.

Lemak, yang mengandung fosfolipid, membantu meningkatkan aktivitas korteks serebral, dan bisul akan cepat sembuh. Mereka menyelimuti dan melindungi mukosa lambung.

Lemak mengandung vitamin yang larut dalam lemak yang meningkatkan proses regeneratif selaput lendir lambung dan duodenum.
Lemak nabati berkontribusi pada normalisasi fungsi usus, ketika digunakan, lebih baik dikosongkan kantong empedu dan saluran empedu. Juga, mereka mengandung asam lemak tak jenuh yang tidak dapat disintesis oleh tubuh sendiri, mereka harus dicerna dengan makanan. Dengan kekurangan dalam tubuh tak jenuh asam lemak, ulkus peptikum lambung dan 12 ulkus duodenum dapat terbentuk.

Makan karbohidrat bisa membuat sakit perut semakin parah

Dengan penggunaan karbohidrat, fungsi motorik usus dinormalisasi, dan pengosongan kantong empedu ditingkatkan. Tapi, ada satu minus - penggunaan karbohidrat dapat meningkatkan rasa sakit di perut, memicu munculnya mulas, meningkatkan sekresi jus lambung, meningkatkan gangguan neuro-vegetatif, dll. Karena itu, pada awal penyakit, saat melakukan diet, dokter akan mengurangi jumlah karbohidrat dalam diet Anda, di masa depan akan ditingkatkan.

Jika Anda mengikuti diet dengan tukak lambung, Anda perlu membatasi jumlah garam selama eksaserbasi penyakit, karena efek negatifnya pada proses sekresi di perut dan pada proses inflamasi.

Terapi diet untuk sakit maag memiliki tiga siklus: pertama, diet No. 1a diamati, kemudian diet No. 1b, kemudian diet No. 1.

Durasi setiap diet adalah sepuluh hari, istirahat di tempat tidur, lalu setengah tidur.

Komposisi diet untuk sakit maag harus mencakup jus dari sayuran mentah (terutama jus kubis), jus buah, kaldu rosehip.
Di hadapan penyakit penyerta, dianjurkan:

Dengan patologi saluran empedu, Anda perlu mengurangi jumlah lemak yang dikonsumsi hingga tujuh puluh gram, alih-alih telur ayam, Anda perlu makan telur dadar dari protein, souffle dari keju cottage.
Jika tersedia, Anda perlu menambah jumlah protein yang dikonsumsi menjadi 140 - 160 gram per hari, dan mengurangi jumlah lemak hingga batas bawah norma.
Ketika tukak lambung dikombinasikan dengan patologi sistem hepato-bilier, diet No. 5a ditentukan.

Jika pankreas terpengaruh, diet No. 5p diresepkan.

Jika maag mengeluarkan darah, maka untuk beberapa hari pertama Anda hanya bisa makan es batu kecil-kecil. Saat pendarahan berhenti, Anda bisa makan makanan dingin cair atau semi cair. Juga, di siang hari Anda bisa minum 2 gelas susu, kaldu rosehip, jus sayuran atau jus buah, makan sup berlendir, agar-agar tipis.

Di masa depan, dimungkinkan untuk secara bertahap menambahkan telur ayam, daging, sayuran yang dihomogenisasi ke dalam makanan. Dan kemudian, Anda akan beralih ke diet No. 1a, 1b, 1.

VIDEO

Ulkus gastrointestinal adalah penyakit yang disebabkan oleh bakteri Helicobacter pylori. Bahayanya terletak pada jalur tersembunyi yang panjang, dan karena itu tidak setiap orang dapat mencurigainya tepat waktu. Ahli gastroenterologi spesialis dapat dengan andal menetapkan patologi setelah survei dan diagnosis. Ulkus duodenum (DU) adalah erosi yang terletak di bagian awal usus. Seringkali dikombinasikan dengan tukak lambung.

Prasyarat utama timbulnya penyakit adalah gaya hidup yang tidak sehat. Penyalahgunaan alkohol, merokok, makanan makanan cepat saji, diet - itulah yang memicu pembentukan maag. Ada juga prasyarat turun-temurun. Jika salah satu kerabat memiliki masalah seperti itu, maka kemungkinan besar itu akan muncul pada orang itu sendiri. Penyebab umum borok bohlam duodenum - diet. Dalam mengejar harmoni atau karena situasi stres, seseorang mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi. Akibatnya, saluran pencernaan mulai menyerap sendiri. Bisul terbentuk, disertai dengan pendarahan internal.

Gejala tukak duodenum pada orang yang berbeda mungkin berbeda. Seringkali tinja menjadi berwarna gelap, pasien mengalami mual dan muntah. Dengan lama tidak makan, sakit perut dimulai, yang terlokalisasi di bagian atasnya. Segera setelah Anda berhasil mengemil, sensasi yang tidak menyenangkan mulai berkurang secara bertahap. Maag dapat disertai dengan kekurangan berat badan, pasien hampir selalu didiagnosis dengan anemia. Dalam hal ini, nafsu makan biasanya meningkat.

Perawatan: prinsip dasar

Dengan tidak adanya pengobatan yang tepat, ulkus duodenum akan berkembang. Terapi ini memiliki beberapa prinsip dasar:

1. Perawatan medis dilakukan dengan menggunakan antibiotik.
2. Nutrisi khusus diresepkan untuk ulkus duodenum.
3. Obat resep yang mengatur pencernaan.
4. Cara lain yang ditunjukkan oleh dokter diterima.

Jika dalam waktu tertentu tidak mungkin untuk mengatasi penyakit, dan kondisi pasien semakin memburuk, maka dilakukan intervensi bedah. Setelah itu, diet pemulihan juga diharapkan.

Poin Penting

Penting tidak hanya untuk mengikuti diet untuk tukak duodenum 12, tetapi juga untuk mengikuti aturan ini:

• makan makanan dalam jumlah kecil, istirahat di antara waktu makan 2-3 jam;
• preferensi untuk makanan bubur, penolakan potongan besar dan keras;
• mengupas buah dan sayuran sebelum memakannya;
• jus segar harus diencerkan dengan air;
• gula diganti dengan madu;
• penggunaan makanan hangat (pengecualian dingin dan panas);
• pengecualian garam dan rempah-rempah, rempah-rempah;
• penggunaan sejumlah besar vitamin dan nutrisi;
• penolakan makanan yang digoreng;
• penggunaan minyak.

Jika Anda mengikuti semua aturan yang biasanya ditentukan oleh dokter, maka Anda dapat menyingkirkan gejala ulkus duodenum yang tidak menyenangkan dalam waktu singkat.

Makanan yang dilarang

Diet untuk tukak duodenum mengharuskan pasien untuk melepaskan banyak hidangan yang sebelumnya disukainya. Apa yang seharusnya tidak Anda makan?

• Hidangan daging berlemak (babi, domba, kulit unggas, lemak babi dan lapisan lemak). Di bawah larangan semua sosis, sosis, sosis.
• Kaldu dan rebusan disiapkan berdasarkan daging berlemak dan unggas.
• Kue-kue mentega, serta roti segar (putih, abu-abu, gandum hitam, gandum utuh).
• Makanan pedas, acar, produk asap.
• Makanan yang digoreng (apa saja).
• Makanan kaleng, termasuk buatan sendiri.
• Kacang-kacangan (kacang polong, lentil, buncis).
• Bubur dari sereal keras, pasta setengah matang.
• Sayuran keras yang tinggi serat. Sayuran segar dengan kulit kasar.
• Berry asam segar.
• Beberapa buah kering (aprikot kering, kismis, buah ara, kurma).
• Es krim cokelat.
• Biji-bijian, kacang-kacangan.
• Alkohol dalam bentuk apapun, minuman berkarbonasi.

Apa yang bisa kamu makan?

Tergantung pada kondisi pasien, dokter meresepkan diet individu untuk ulkus duodenum. Tabel #1 biasanya direkomendasikan. Dengan eksaserbasi penyakit, dokter menyarankan kepatuhan terhadap diet No. 1a, b.

Kursus akut

Dengan eksaserbasi ulkus duodenum, diet khusus ditentukan, yang melibatkan penggunaan daftar kecil produk (tabel No. 1a):

• Sup lendir dan bubur susu (semolina, nasi, oatmeal).
• Sereal rebus. Jika makanan masih padat, maka itu digiling melalui saringan.
• Produk susu (keju lembut, yogurt, krim rendah lemak, souffle).
• Hidangan telur (omelet). Itu diperbolehkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 8 buah per hari.
• Mentega (ditambahkan ke sereal, sup).
• Ciuman berry dan jus, diencerkan dengan air. Jeli yang tidak asam, sayang.
• Ramuan mawar liar, chamomile, dedak.

Jumlah makanan per hari harus setidaknya 5-6. Dalam hal ini, porsi harus memiliki suhu 15 hingga 50 derajat. Diet seperti itu selama eksaserbasi maag diamati sampai kondisi pasien mulai membaik. Setelah itu, makanan bisa sedikit didiversifikasi (tabel No. 1b). Secara khusus, diperbolehkan makan 70 g kerupuk, serta souffle daging kukus dari daging tanpa lemak. Penting untuk mematuhi diet seperti itu selama 12 hari.

Makanan standar

Diet klasik untuk penyakit tukak lambung adalah seperangkat produk yang tidak akan mengiritasi permukaan mukosa yang halus, dan juga dapat dengan mudah dicerna. Pasien perlu mengatur dietnya sedemikian rupa untuk menerima jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang dibutuhkan, tetapi pada saat yang sama tidak makan makanan terlarang. Dengan tukak duodenum, hidangan daging, buah-buahan dan sayuran tertentu, sereal diizinkan untuk dimakan - semua yang dimakan orang biasa. Ada pendapat bahwa penyakit ini mengharuskan hanya menggunakan sereal yang dimasak di atas air, tetapi kenyataannya tidak demikian. Pertimbangkan apa yang bisa Anda makan dengan maag.

Produk Hewan

Buah-buahan dan sayur-sayuran

• Tanaman umbi-umbian (kentang, wortel). Menu untuk maag melibatkan merebusnya, menumbuknya menjadi pure.
• Kol bunga. Dalam kasus penyakit usus, hanya diperbolehkan makan kubis jenis ini.. Jus segar dari kubis putih dan bit akan bermanfaat, tetapi minuman seperti itu harus diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1.
• Buah dan beri lunak (tidak asam). Jika ada kulit yang keras, maka itu sudah dikupas terlebih dahulu. Sejauh mungkin, semua buah dan beri harus dihaluskan.

Produk-produk lain

Contoh menu klasik

Setiap pasien yang peduli dengan kesehatan mereka sendiri harus tahu apa yang harus dimakan dengan maag. Akan lebih mudah jika Anda memiliki resep dan menu perkiraan. Selain tiga makanan utama, Anda juga perlu makan camilan. Untuk mereka, Anda dapat menggunakan: jeli, jus, yogurt, dadih, casserole, sandwich dengan mentega atau keju dadih, teh lemah atau ramuan herbal.

Berbagai hidangan dengan tukak usus tidak memungkinkan pasien untuk tetap lapar. Sebelum tidur, pastikan untuk makan. Pilihan terbaik akan menjadi segelas susu dengan tambahan madu. Produk ini juga akan meningkatkan tidur malam, rileks sistem saraf, lepaskan tekanan.

Mengikuti diet untuk maag seharusnya tidak hanya selama eksaserbasi. Dalam kebanyakan kasus, nutrisi yang tepat menjamin kesehatan yang baik dan mencegah terulangnya patologi.